Kako kuhati krumpir u njihovim kožama - tajne ukusnog jela

Pravilno kuhani krumpir od jakne nije samo ukusan, nego i zdrav, poboljšava metaboličke procese, stabilizira šećer u krvi, štiti od zaraznih bolesti i virusa te pozitivno utječe na rad živčanog sustava. Razmotrit ćemo nijanse recepta, znajući da će čak i početnici kuhanja dobiti ukusno, srdačno jelo. Cijeli postupak će trajati otprilike 40 minuta..

Koštica zadržava vitamine i minerale u pulpi. No krzneni krumpir koristan je samo kad ne sadrži visoku koncentraciju solanina i nitrata, koji se nakupljaju pod kožom. Ako niste sigurni u kvalitetu korijenskih usjeva, bolje je očistiti i kuhati bez „jednolike“..

razred. Jakni krumpir za salate priprema se od sorti koje sadrže najmanje škroba, kako se pulpa ne raspadne tijekom kuhanja. Za obično jelo prikladan je krumpir s prosječnim sadržajem škroba, ukusniji je. Previše škrobne (obično kasne) sorte se ne preporučuju, jer se meso raspada tijekom kuhanja, što rezultira da jelo izgleda ružno.

veličina. Mali i srednji gomolji prikladni su za kuhanje u kore. Kuhanje velikog krumpira oduzeće puno vremena, osim toga, oni nisu uvijek dobro kuhani iznutra.

Sav krumpir treba biti približno iste veličine i po mogućnosti iste kvalitete. Ako se krumpir razlikuje, male gomolje treba ranije izvući iz vode kako se ne bi probavili.

zrelost. Uniformni mladi krumpir često je nježniji i ne treba ih ljuštiti. Stari usjevi korijena su krutiji, od njih se mora ukloniti kore. Mekani proliveni ili zeleni krumpir nije prikladan jer sadrži puno štetne tvari solanin, koja se nakuplja u blizini kore.

sastojci:

• krumpir - 0,5 kg;
• voda - 2-3 litre (ovisno o tavi);
• sol - 1 žlica na 2 litre vode.

Jakna kuhani recept od krumpira

1. Stavite oprani krumpir približno iste veličine u tavu.

2. Gomolje prelijte vodom (krumpir bi trebao potpuno prekriti barem 3-4 cm). Imajte na umu da će tijekom ključanja dio vode ispariti. Tijekom kuhanja određeni dijelovi krumpira ne smiju biti suhi, jer će u protivnom postati ukusni..

3. Dodajte sol koja ne samo da utječe na okus, već i štiti krumpir od pucanja kore i ključanja.

4. Na jakoj vatri dovedite krumpir do vrenja, smanjite snagu, poklopite tavu poklopcem.

Koliko kuhati krumpir u njihovim uniformama, ovisi o veličini gomolja: mladi dovoljno mali 20 minuta, srednji i veliki krumpir doći će do željenog stanja nakon 30-45 minuta od trenutka ključanja. Gotov krumpir do sredine gomolja treba lako probušiti vilicom ili nožem. Pokušajte provjeriti spremnost što je moguće manje puta, pri svakom novom probijanju dio hranjivih tvari se probavlja.

5. Uklonite tavu iz štednjaka i ocijedite vodu, gomolji se mogu baciti u fil za punjenje za brzo sušenje. Ako se krumpir od jakne kuha za salatu, gomolje odmah prelijte hladnom vodom nekoliko minuta, tako da kasnije bude lakše oguliti. Ako se radi o zasebnom jelu, samo ga ostavite da se ohladi.

6. Ogulite krumpir i poslužite (mladi krumpir jakne se ne može oguliti). Jelo dobro ide uz haringe ili umake na bazi majoneze, biljnog ulja i kiselog vrhnja.