Morel gljiva: vrste i opis

Sigurno ste barem jednom čuli naziv ovih smiješnih gljiva s naboranim šeširima koji nalikuju šeširima.

Da, gljiva morel zaista izgleda kao crta i često su zbunjeni, što ponekad postaje opasno, jer su njihove kolege često otrovne. Naučit ćemo kako to prepoznati, što se događa, gdje raste i u koje doba godine možete organizirati lov na gljive za to.

Morels: fotografija i opis

Morel - smrčaka

Jestiva gljiva koja pripada obitelji morlova.

Riječ je o poroznoj gljivi sa smeđkastim šeširom koji izgleda poput lupa. Šešir počiva na laganoj nozi.

Moreli se ne jedu sirovi, jer zahtijevaju toplinsku obradu. Neke se vrste smatraju jestivim, neke su uslovno jestive..

Vole rasti na starim požarima, koji već imaju 2-3 godine, ali ponekad rastu tijekom cijele godine na starim.

Morels gljive: foto

Da biste dobili predstavu o Morels, pogledajte kako oni izgledaju:

Sada se upoznajmo s njihovim vrstama.

Moreli jestivi: vrste

Razmislite o vrstama smilja koji se mogu koristiti za kuhanje bez opasnosti od trovanja.

Morel visoko

Morel visoko - Morchella elata

Vrlo rijetko, rjeđe.

• Gdje i kada raste. Obično se nalazi u planinama, ali ponekad raste u šumskim područjima s listopadnim ili četinarskim stablima. Obično počinje roditi u travnju ili svibnju..
• Morel šešir. Oslikana je smeđe-maslinastom bojom, potamnivši s godinama, struktura je stanična, izražena. Visina šešira - od 4 do 10 cm.
• Morel noga. Boja nogu - bijela (kod mladih gljiva) ili oker (kod odraslih), visina - 5-15 cm, širina - oko 4 cm.

Ova je gljiva uvjetno jestiva: stručnjaci preporučuju da se prvo kuhaju četvrt sata (odlijte juhu), odnosno osušite te koristite za kuhanje tek nakon 40 dana sušenja.

Morel stožast

Morel stožast - Morchella conica

Ovaj pogled odlikuje šešir u obliku konusa..

• Gdje i kada raste. Obožava zagrijane zemlje i šume aspen, mjesta nakon požara i krčenja šuma. Obožavaju mjesta na kojima padaju i truli padovani plodovi, pa se smreke često sadi u voćnjacima jabuka. Moreli se mogu sakupljati od početka travnja do sredine svibnja.
• Morel šešir. Ako pogledate more, čija fotografija prikazuje stožast pogled, konusni izduženi šešir odmah će vam se zakucati u oči. Visina praznog šešira, stopljenog s nogom, može doseći 10 cm, opseg - 3 cm. Boja - smeđe-crvena s sivkastim ili zelenkastim tonom. Vanjska struktura šešira je poput saća.
• Morel noga. Gljiva stoji na praznoj uspravnoj cilindričnoj nozi blijedo žute boje s uzdužnim utorima.

Sirovi konični morel gotovo da ne miriše, ali ima ugodno meko meso koje dobro prija. Kao i prethodni kolega, prije upotrebe potrebno je prethodno kuhanje.

Morel prisutan

Morel prisutan - Morchella esculenta

Drugo ime gljive više je jestivo.

• Gdje i kada raste. Obično ova vrsta raste u poplavnim šumskim i parkovnim područjima - ispod topola, aspena, joha. Možete ga sakupljati u travnju, a ako je proljeće toplo i rano - u ožujku.
• Morel šešir. Prazan okrugli šešir je smeđe ili smeđe siv. Njegova je struktura neujednačena, sastoji se od grubih stanica.
• Morel noga. Prazna blijedožuta noga stvarnog morela doseže visinu od 15 cm. Do dna se obično proširuje.

Ti su mortovi jestivi: po ukusu njihovo tanko mirisno meso podsjeća na najskuplje vrste tartufa.

Morel polu-besplatan

Morel polu-besplatan - Morchella semilibera

• Gdje i kada raste. Gljiva se voli skrivati ​​u visokoj travi poput koprive. Pogledajte ispod aspena, lipe, hrasta ili breze - mortovi se mogu sakriti i među lišćima prošle godine. Možete započeti lov na njih u svibnju..
• Morel šešir. Mali stožasti šešir ove vrste ne raste do nogu. Boja šešira je oker-sivo-smeđa, struktura je stanična, sastoji se od stanica u obliku romba.
• Morel noga. Zajedno s šeširom visina nogu doseže 15 cm i više. Boja nogu je blijedo žuta, unutra nema ničega.

Morel polu-slobodan - jestiva gljiva s nježnom, krhkom i neugodno mirišućom pulpom.

Morel stepa

Morel stepa - Morchella steppicola

• Gdje i kada raste. Kao što naziv govori, ova vrsta raste u suhim srednjoazijskim stepenima i europskom dijelu naše zemlje. Od travnja do lipnja možete se loviti za gljive na morels. Kad režete, pokušajte spasiti micelij.
• Morel šešir. Raste u obliku kuglice smeđe-sive nijanse. Promjer šešira - 2-15 centimetara, unutar šešira je prazan ili podijeljen na odjeljke.
• Morel noga. Stepa morel ima iznenađujuće nisku nogu - ne više od 2 cm, gustu i bijelu. Unutar nogu se nalazi nekoliko praznina.

Ono što valja napomenuti, težina ove ukusne jestive gljive ponekad doseže 2 kilograma.!

Morel Tolstonog

Morel Tolstonog - Morchella crassipes

• Gdje i kako raste. Ova visoko debeljušasta Morel raste u listopadnim šumama, gdje je puna pepela, topola ili graba. Nalazi se na mahovitom zemljištu. Lov na debelu nogu morskih listova koji vole rasti u skupinama započinje u travnju-svibnju.
• Morel šešir. Na nogu gljive pričvršćen je ovalni ili stožasti šešir, isprekidan dubokim udubljenjima. Promjer sivo-žutog šešira može doseći 10 centimetara, visina 9 cm.
• Morel noga. Blijedožuta prazna noga može doseći 8 cm u obodu i 17 cm u visinu. Ukupna visina morela može doseći 23,5 cm!

Taj se more možete jesti tek nakon 15 minuta kuhanja (juha se ne koristi).

Morel šešir

Morel šešir - Verpa bohemica

Naziva se i tender morel, češka verdure ili kapa..

• Gdje i kada raste. Raste na siromašnim vodenim tlima, pod jasenima i lipama. Gljive možete ići samo u prvoj polovici svibnja.
• Morel šešir. Skrušeni šešir nalikuje kape na nozi. Prvo čokoladni, a zatim oker šešir doseže visinu od 5 cm, debljinu od 4 cm.
• Morel noga. Noga zakrivljenog oblika, pritisnuta uz bokove, naraste do 10 cm duljine i 2,5 cm debljine. Kod mlade gljive je ravna, u zrelijoj je proširena. Boja može biti različita: bijela ili krem.

Zahvaljujući nježnoj i aromatičnoj pulpi, kapa od morela izjednačena je s uvjetno jestivim gljivama, koje se mogu kuhati tek nakon 10 minuta kuhanja.

Kao što vidite, gljiva Morel ima nekoliko vrsta, a sve su pogodne za hranu. Glavna stvar je ne miješati ih s linijama koje se ne mogu jesti bez prethodnog sušenja ili kuhanja.