Kola od patlidžana za zimu: 2 izvrsna recepta!

Kao i sve hostese, obožavam sakupljati recepte za razna jela i pripreme za zimu. U jednom od seoskih časopisa, opis dva recepti za rolat od patlidžana za zimu. Čitatelj ih je poslao. recepti detaljno, ali činili su mi se vrlo zanimljivim i istovremeno jednostavnim. Odlučio sam se ocrtati za nas i za vas 😉

Recept broj 1:

proizvodi:

• 2 kg patlidžana,
• 2 češnja češnjaka,
• 1 2 mahune ljute crvene paprike,
• 1 žlica 9. stolnog octa,
• 1 2 šalice suncokretovog ulja.

Priprema:

1. Pripremite patlidžan: Patlidžan je potrebno oguliti i rezati duž tankih ploča. Pospite solju i ostavite da odstoji kako biste se oslobodili gorčine. Iscijedite tekućinu. Pržite ploške u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

2. Pripremite umak: U blenderu ili brusilici samljejte češnjak, papar i dodajte ocat u smjesu.

3. Kombinirajte: Patlidžane pomiješajte s umakom, dobro izmiješajte i stavite u staklenke.

4. Prolivanje: suncokretovo ulje prokuhajte i patlidžan prelijte u staklenke.

5. Umetanje šavova: Banke se zamotaju i čiste za zimu.

Recept broj 2

proizvodi:

• 4-5 kg ​​patlidžana,
• Za začin: 2 glavice češnjaka, 2 luka, 2 mrkve, 1 slatka crvena paprika.
• Za umak: 2 litre soka od rajčice, 2 šalice suncokretovog ulja, 1 šalica šećera, 1 šalica stolnog octa 9, 1 2 šalice soli.

Priprema:

1. Ogulite patlidžane, narežite na kockice, dodajte slanu vodu da napusti gorčinu. Ostavite da stoji, a zatim ocijedite..
2. Samljeti u blenderu i pomiješati proizvode za začin (češnjak, luk. Mrkva, paprika).
3. U zasebnoj posudi pomiješajte sastojke za umak (sok, ulje, šećer, ocat, sol).
4. Kombinirajte umak i začin, promiješajte, dovedite do vrenja i dodajte patlidžan.
5. Kuhajte, miješajući, 45 minuta.
6. Patlidžan stavite u sos u bankama, razvaljajte.

Ovo je zanimljivo:

Ispada da se patlidžan može čuvati svježim u podrumu šest mjeseci! Glavna stvar je odabrati prikladne sorte za sadnju i pravilno pripremiti plave za skladištenje. Sorte koje se mogu dugo čuvati: Spermački kit, Balagur, Robin Hood.

Bolje je ukloniti patlidžan iz vrta po suhom vremenu, čak i prije početka prve jesenske hladnoće. Ako na svakom patlidžanu ostavite nogu dugu 3 cm, to će ih zaštititi od infekcije..

Izvađeno povrće mora se sušiti u kući, ali ne na suncu, raširiti na papiru. Potom se patlidžani razvrstavaju: zreli primjerci zimi se koriste za šivenje, a zreli i visokokvalitetni šalju se na skladište u podrum.

Prezreo patlidžan lako je identificirati na sljedeći način: pritisnite kožicu noktom, a ako se proda, imate u zrelom uzorku u rukama. Gusta, jaka kore - pokazatelj da će se patlidžan dugo čuvati.

Patlidžane koje namjeravate držati svježima u podrumu nije potrebno oprati. Dovoljno je da ih obrišete čistom krpom. Najbolja temperatura skladištenja: 3-5 stupnjeva.

Kako kuhati peciva od patlidžana za zimu? Podijelite recepte 😉 Svima nama, ljetnim stanovnicima, također vrlo korisne informacije o spremanju svježih patlidžana zimi. Bit ćemo jako sretni zbog vaših komentara 😉