14 Najboljih povrtnih salata za zimu

14 recepata za najbolje povrtne salate za zimu

Danas želimo s vama podijeliti izbor četrnaest recepata najukusnijih povrtnih salata za zimu. Bilo koja od ponuđenih salata može biti izvrsna prilog čak i najizvrsnije pripremljeno meso, ribu ili perad.

Ako ste eksperimentator, inovator u kuhinji, tijekom pripreme prvih jela možete dodati i nekoliko žlica salate kao preljev, što će vašoj juhi ili borschu dati određenu pikantnu draž. Što god bila - ukusna povrća salata - posebno zimi - uvijek će biti spasitelj bilo koje domaćice.

1. Salata "Bravo"
2. Povrće salata "Garden"
3. Salata "NZ"
4. Salata "Tikvice - bačva od rajčice"
5. Salata "Yummy"
6. Vrtna mix salata
7. Salata "Plava s povrćem"
8. Kotači salate od patlidžana
9. Salata „Pod čašu“
10. Salata "Deset godina"
11. Salata umjesto kečapa u pizzi
12. Salata ljetnih boja
13. Kubanska salata
14. Salata "Što je bogato"

1. Salata "Bravo"

Da bismo pripremili salatu za ovaj recept, trebamo:

• cvjetača - 2 kilograma-
• mrkva - 1,8 kilograma-
• slatka paprika - 3 kilograma-
• granulirani šećer - 400 grama-
• stolna sol - 300 grama-
• stolni ocat 8 - 800 ml-
• rafinirano suncokretovo ulje - 500 ml.

Priprema:

1. Karfiol sortiramo u cvatove i prelijemo kipućom vodom.
2. Slatku papriku izrezati na srednje kocke.
3. Mrkvu narežite na trakice.
4. Kriške povrća stavljaju se u posudu - posipaju se šećerom i stolnom soli (jodirana sol se ne može koristiti, jer je neprikladna za konzerviranje) i ostavite jedan dan.
5. Nakon 24 sata, sok od povrća - koji se istakao - pomiješan je sa stolnim ocatom i suncokretovim uljem.
6. Smjesu za salatu rasporedimo unaprijed u sterilizirane staklenke.
7. Dovedite našu povrtnu marinadu do vrenja i napunite je salatom.
8. Steriliziramo limenke od 0 do 5 litara 12-15 minuta.
9. Zavežite banke i okrenite se naopako. Zamotajte dok se ohladi.

2. Povrće salata "Vrt"

Da bismo pripremili salatu za ovaj recept, trebamo:

• bijeli kupus - 5 kilograma-
• luk - 1 kilogram-
• mrkva - 1 kilogram-
• slatka zvonasta paprika (za ljepotu pokušavamo uzeti papar različitih boja) - 1 kilogram-
• rafinirano suncokretovo ulje - 500 ml-
• stolni ocat 6 - 500 ml-
• stolna sol - 4 žlice-
• granulirani šećer - 350 grama.

Postupak kuhanja:

1. Mrkvu i tri očistimo na krupnoj rerni.
2. Kupus - slatka paprika izrezana na trakice.
3. Luk izrezati na kolutiće ili na pola prstena.
4. Sve nasjeckano povrće stavimo u emajliranu posudu i povremeno miješajući, ostavimo preko noći.
5. Izmjesimo salatu u pomno opranu limenku i pokrijemo najlonskim poklopcima.
6. Salata se može čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu / podrumu.

Poslužuje se na stolu bez dolijevanja goriva, jer već ima svega.

3. Salata "NZ"

Da bismo pripremili salatu za ovaj recept, trebamo:

• rajčica - 4 kilograma-
• mrkva - 2 kilograma-
• luk - 1 kilogram-
• repe - 1 kilogram-
• esencija octa 70 - 2 žlice (ili 1 šalica 9 žlica octa)-
• rafinirano suncokretovo ulje - 500 ml-
• prstohvat soli - 2 kilograma-
• stolna sol - 2 žlice (možete i bez nje, jer recept sadrži solnu mrlju)-
• granulirani šećer - 18 žlica.

Postupak kuhanja:

1. Urežite rajčice u mlincu za meso.
2. Naribajte repe i mrkvu.
3. Luk izrezati na kolutiće ili na pola prstena.
4. Rezano povrće šalje se u tavu i pirja se na suncokretovom ulju četvrt sata od trenutka ključanja.
5. Dodajte rajčicu i smjesu kuhajte 2 sata.
6. 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte prstohvat soli - granulirani šećer i ocat.
7. Izvaljamo u prethodno sterilizirane banke i valjamo.

4. Salata "Tikvice - bačva od rajčice"

Da bismo pripremili salatu za ovaj recept, trebamo:

• tikvice - 3 kilograma-
• rajčica - 1,6 kilograma-
• češnjak - 2 velike glavice-
• granulirani šećer - 1 šalica-
• stolni ocat 6 - 1 šalica-
• rafinirano suncokretovo ulje - 1 šalica-
• stolna sol - 2 žlice bez klizača.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Tikvice izrezati na šalice srednje veličine.
2. 1 kilogram rajčice narežite na kriške, a preostalih 600 grama naribajte na rerni.
3. Prođite češnjak kroz prešu od češnjaka.
4. Pomiješamo sve - osim češnjaka - napunimo ga šećerom, solju, ocatom i suncokretovim uljem.
5. Pustite smjesu 25 minuta.
6. Na kraju kuhanja dodajte češnjak i dobro promiješajte.
7. Gotovu salatu rasporedimo u staklenke od pola litre - šaljemo da se sterilizira u roku od 15 minuta.
8. Razvaljajte staklenke - preokrenite i zamotajte.

5. Salata "Yummy"

Da bismo pripremili salatu za ovaj recept, trebamo:

• tikvice - 3 kilograma-
• zvonasta paprika - 4 komada-
• češnjak - 100 grama-
• paradajzna pasta - 1 staklenka (400 ml)-
• granulirani šećer - 400 grama-
• rafinirano suncokretovo ulje - 250 ml-
• stolna sol - 2 žlice bez klizača-
• mljevena crvena paprika - 1 žličica-
• voda - 1 litra.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Tikvice očistiti i uviti u mlin za meso zajedno sa ostatkom povrća.
2. Paštetu od rajčice uzgajamo u 1 litri vode - dodamo granulirani šećer - sol, mljevenu papriku i suncokretovo ulje.
3. Pomiješajte preljev od rajčice s povrćem i stavite na tihoj vatri.
4. Kuhajte našu smjesu pola sata od trenutka ključanja.
5. Na kraju kuhanja dodajte 1 žličicu stolnog octa 70 i ostavite da se kuha još 5 minuta.
6. Izlazimo salatu u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljamo.

6. Salata "Garden mix"

Da bismo pripremili salatu za ovaj recept, trebamo:

• tikvice - 3 kilograma-
• zeleni grah - 2 kilograma-
• zvonasta paprika - 1 kilogram-
• zelje (peršin-kopar) - 0,5 kilograma-
• gorka paprika - 1 pod.

Za pripremu slane otopine:

• voda - 1,5 litara-
• češnjak - 150 grama-
• stolni ocat 6 - 500 ml-
• stolna sol - 150 grama-
• granulirani šećer - 250 grama-
• rafinirano suncokretovo ulje - 350 ml.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Povrće pažljivo operite, ogulite i narežite na velike komade.
2. Donesite brasno do vrenja.
3. Prelijte kipuću salamu od povrća i kuhajte 40 minuta.
4. Zelena salata se stavlja na sterilizirane banke još vruće i namotava.

7. Salata "Mala plava s povrćem"

Da bismo pripremili salatu za ovaj recept, trebamo:

• plave - 2 kilograma-
• zvonasta paprika - 1,5 kilograma-
• rajčica - 1,5 kilograma-
• luk - 1 kilogram-
• češnjak - 200 grama-
• zelje (peršin-cilantro) - velika hrpa-
• rafinirano suncokretovo ulje - 1 šalica-
• stolna sol - 2 pune žlice-
• ocat esencija 70 - 1 žličica (ali možete i bez nje).

Detaljne upute za kuhanje:

1. Plave i slatke paprike ogulite i narežite na tanke kriške po dužini.
2. Paradajz ogulite i narežite na kriške ili na kockice.
3. Luk izrezan na kolutiće.
4. Nasjeckajte češnjak na sitno rernu ili prođite kroz prešu za češnjak.
5. Sitno nasjeckajte zelje.
6. Sve miješamo - u vašu smjesu dodajte sol, suncokretovo ulje i ocat (po vašem ukusu).
7. Smjesa se kuha na laganoj vatri 30-40 minuta od trenutka ključanja.
8. Izložimo našu salatu u pripremljene staklenke i plute.

8. Salata od patlidžana "Kotači"

Da bismo pripremili salatu za ovaj recept, trebamo:

• plava - 1,5 kilograma-
• luk - 0,5 kilograma-
• mrkva - 0,5 kilograma-
• rajčica - 1 kilogram-
• rafinirano suncokretovo ulje - 1 ½ šalice-
• stolna sol - 2 žlice-
• granulirani šećer - 3-4 žlice-
• prethodno kuhana riža - 1 šalica.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Plave dobro operemo, prelijemo kipućom vodom, izvadimo koru i narežemo na kolutove od 2 centimetra..
2. Po četvrtinu sata pržite nasjeckane plave s stolnom soli. Tako se riješimo gorčine.
3. Ispecite patlidžane i pržite ih u suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.
4. Mrkvu mrkvu.
5. Luk nasjeckajte sitno.
6. Izrežite rajčice.
7. Na suncokretovom ulju pržite luk i mrkvu.
8. Sve prženo povrće stavimo u posudu, dodamo rajčicu, plavu i preostalo suncokretovo ulje.
9. Dovedite biljnu smjesu do vrenja - dodajte kuhinjsku sol i granulirani šećer i pirjajte dok se ne kuha 40-45 minuta.
10. Četvrtinu sata prije kraja kuhanja dodajte rižu.
11. Izvaljamo u prethodno sterilizirane banke i valjamo.

9. Salata „Pod čašu“

Da bismo pripremili salatu za ovaj recept, trebamo:

• patlidžan - 5 kilograma-
• kupus - 1,5 kilograma-
• mrkva - 0,5 kilograma-
• češnjak - 200 grama-
• stolni ocat 6 - 1 šalica-
• zvonasta paprika - 3-4 komada-
• ljuta paprika - 1 pod-
• kuhinjska sol po ukusu.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Kuhajte plave cijele u slanoj vodi 5 minuta.
2. Ohlađeni patlidžan narežite na kolutiće.
3. Sjeckani kupus - mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
4. Češnjak sitno nasjeckajte.
5. Paprike - gorke i bugarske - izrezati na trakice.
6. Pomiješajte sve povrće i ulijte ocat i ostavite da se marinira sat vremena. Ne zaboravite da smjesu dobro izmiješate svakih četvrt sata.
7. Salatu rasporedimo u pripremljene staklenke, prekrivamo najlonskim koricama. Našu salatu čuvajte u hladnjaku ili hladnom podrumu.

10. Salata "Deset godina"

Da bismo pripremili salatu za ovaj recept, trebamo:

• patlidžan - 10 komada-
• zvonasta paprika - 10 komada-
• luk - 10 komada-
• češnjak - 5 režnja-
• rajčica - 10 komada-
• ljuta paprika - 1-2 mahuna-
• granulirani šećer - 4 žlice-
• stolna sol - 2 žlice-
• rafinirano suncokretovo ulje - 200 ml-
• stolni ocat - 200 ml.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Plave nisu oguljene, izrezane u krugove čija je debljina 1 centimetar.
2. Stavite u tavu sa slanom vodom - dovedite do vrenja i procijedite vodu.
3. Luk paprike izrezati na trakice, a gorku papriku izrezati na kolutiće.
4. Nasjeckajte češnjak.
5. Rajčicu narežite na kriške.
6. Pomiješamo sve povrće, dodamo sol, šećer, rafinirano suncokretovo ulje i kuhamo 40 minuta.
7. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte 200 ml stolnog octa.
8. Salatu rasporedimo u staklenke i razvaljamo. Zamotajte i ostavite na toplom 5-6 sati.

11. Salata umjesto kečapa u pizzi

Da bismo pripremili salatu za ovaj recept, trebamo:

• rajčica - 1 kilogram-
• krastavci - 1 kilogram-
• luk - 1 kilogram-
• rafinirano suncokretovo ulje -350 ml-
• umak od rajčice "Krasnodar" - 250 grama-
• sol po ukusu.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Temeljito oprano povrće - ogulite i prođite kroz mlin za meso i stavite u tavu.
2. Zalijte suncokretovim uljem i umakom od rajčice i pošaljite u pećnicu da se peče 40 minuta na temperaturi od 180 ° C.
3. Nakon 40 minuta posolite po ukusu i nastavite pirjati 10-15 minuta.
4. Izložimo u sterilne staklenke i razvaljamo. Čuvajte u hladnjaku ili hladnom podrumu. Salata je dobra za pizzu - za priloge, a možete je i samo namazati na sendviču.

12. Salata "Boje ljeta"

Da bismo pripremili salatu za ovaj recept, trebamo:

• zvonasta paprika - 5 kilograma-
• mrkva - 15 komada srednje veličine-
• rajčica - 3 kilograma-
• češnjak - 2 glave-
• peršin - 1 hrpa-
• rafinirano suncokretovo ulje - 0,5 litara-
• granulirani šećer - 1 šalica-
• sol po ukusu.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Ogulite sjemenke i narežite ih na četvrtine.
2. Mrkvu mrkvu.
3. Prolazimo rajčicu i češnjak kroz mlin za meso.
4. Peršin sitno nasjeckajte.
5. U tavu stavimo povrće i bilje - dodamo suncokretovo ulje - granulirani šećer i sol.
6. Stavimo tavu sa smjesom na vatru i kuhamo 50 minuta od trenutka ključanja.
7. Spremnu salatu stavimo vruću na banke i razvaljamo. Zamotajte 8 sati.

13. Kubanska salata

Da bismo pripremili salatu za ovaj recept, trebamo:

• slatka paprika - 5 kilograma-
• rajčica - 2,5 kilograma-
• češnjak - 300 grama-
• rafinirano suncokretovo ulje - 300 ml-
• stolna sol - 100 grama-
• granulirani šećer - 200 grama-
• ocat 70 - 2 žlice-
• peršin - 100 grama-
• mljeveni crni papar po ukusu.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Moj papar i izrezati na četvrtine.
2. U tavu dodamo sitno sjeckani peršinov zelje - češnjak - mljevenu papriku - narezanu rajčicu. Dodajte stolnu sol - granulirani šećer - suncokretovo ulje.
3. Stavimo tavu na vatru - dovedemo do vrenja i kuhamo četvrt sata.
4. U kipuću smjesu spustite četvrtine papra - dodajte ocat i kuhajte 10 minuta.
5. Spremnu salatu stavimo u vruće konzerve i razvaljamo.

14. Salata "Što je bogato"

Da bismo pripremili salatu za ovaj recept, trebamo:

na 1 litarsku staklenku:

• 7-8 malih krastavaca-
• smeđa rajčica - 2-3 komada-
• luk - 2-3 komada-
• češnjak - 4-5 češnjaka-
• peršinov korijen - 1 kom..-
• stabljika celera - 1 kom..-
• korijen tankog hrena - 1 kom..-
• kišobran - 1 kom..-
• slatka paprika - 2-3 kom..-
• kupus - 1 glava.

Za slanu otopinu: 1,5 litre vode - sol - 2 žlice - granulirani šećer - 5 žlica - stolni ocat 9 - 5 žlica.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Sve sastojke stavimo u staklenke i napunimo slanom vodom te pošaljemo da se steriliziraju 20 minuta.
2. Dodajte ocat.
3. Razvaljajte staklenke, zamotajte i preokrenite da se ohlade.