Tikvice za zimu

Razgovarajmo o očuvanju tikvica ?! Tikvice je divno i mnogima omiljeno povrće. Stoga smo za vas sakupili ovdje najbolje, ukusne i, što je najvažnije, jednostavne recepte za pripremu tikvica za zimu! Koristeći naše provjerene recepte, ugodno ćete se iznenaditi ako zimi otvorite staklenku od krastavaca! Dakle, za uzrok!

Tikvice marinirane mentom

Da bi tikvice bile marinirane od metvice, trebamo:

• 6 kom mlade tikvice-
• 3 češnja češnjaka-
• 3 - 4 grančice metvice-
• 1 kom ljuta paprika-
• 150 g vinove loze-
• 150 g biljnog ulja-
• sol po ukusu.

priprema

1. Tikvice narežite na krugove i brzo pržite u biljnom ulju.
2. Ogulite češnjak i iscijedite ga kroz prešanje češnjaka u zdjelu. Ovdje sitno nasjeckajte ljutu papriku i dobro promiješajte.
3. Tikvice rasporediti na jelo i preliti vrućom smjesom.
4. Na vrh dodajte nasjeckane listove metvice, sol i vodu s kuhanim grožđim ocatom..
5. Ohladite i ostavite da odstoji jedan dan u hladnjaku.
6. Tikvice marinirane od metvice, spremne.
7. Ako ćemo se spremati u podrum, onda ga stavljamo u pržene staklenke i šaljemo na sterilizaciju 45-50 minuta.
8. Razvaljajte staklenke, zamotajte do potpunog hlađenja.

Tikvice od tikvica

Da bismo pripremili tikvice prema ovom receptu za 3 kg mladih tikvica, trebamo:

• 4 kom crvene paprike-
• 1 kom crvena ljuta paprika-
• 100 g češnjaka-
• 1 žlica. šećer-
• 1 žlica. biljno ulje-
• 2 žlice sok od rajčice-
• 2 žlice voda-
• 1 žlica sol-
• 2 žlice 9 stolnog octa.

Priprema tikvica od ugriza:

1. Tikvice izrezati na male komade (u pola kruga ili četvrtine kruga).
2. Češnjak i paprike nasjeckajte.
3. Vruću smjesu pomiješajte s tikvicama i ostalim sastojcima.
4. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta od trenutka ključanja..
5. Stavili smo je u pržene staklenke i plute.

Tikvice od konzervirane votke

Da bismo pripremili tikvice iz konzerve s votkom na staklenki od 3 litre, trebamo:

• 2 kg mladih tikvica-
• 75 g soli-
• 65 ml votke-
• 65 ml 9. stolnog octa-
• kopar i hren-
• 5-6 listova trešnje i ribizle-
• 6-8 češnjaka češnjaka-
• grašak crni papar.

priprema

1. Tikvice temeljito isperite, narežite repne repice, izrezane na krugove, čija je debljina približno 2 cm.
2. Pripremite zelje: temeljito isperite vodom lišće trešnje, ribizle, kopra, hrena. Grubo nasjeckajte kopar i hren. Ogulite češnjak.
3. Na dno pržene suhe staklenke stavite 1/2 sve zelje, češnjak i crni papar s graškom. Zatim stavite tikvice u staklenku, a na njih preostalo zelje.
4. Prelijte kipuću vodu preko našeg povrća s biljem i začinima, poklopite, dobro zamotajte, ostavite da inzistira oko 1 sat.
5. Uzmite pravu količinu soli, votke i istu količinu octa.
6. Nakon 1 sata, izlijte vodu iz staklenke s tikvicama u tavu. Stavite na vatru, ulijte sol, pustite da prokuha, uklonite pjenu.
7. Dok se naš kiseli krastavac kuha, dodajte voćku i ocat u staklenku s tikvicama.
8. Tikvice preliti kipućim slanim otopinom i začepiti limenke.
9. Okrenite limenke naopako.
10. Zamotajte konzerve s tikvicama u deku dok se potpuno ne ohlade.

Tikvice marinirane bez octa

Za pripremu mariniranih tikvica bez octa za 3 limenke (500 ml svaka) trebamo:

• 1 kg mladih tikvica-
• za slanu otopinu: 1,5 l vode-
• 3 žlice sol-
• lovorov list-
• grašak crni papar-
• pimen-
• za izlijevanje: 120 g limunovog soka-
• 4 žlice sjeckani kopar-
• 8 žlica biljno ulje-
• 8 češnjaka češnjaka-
• peršin.

priprema

1. Mlade tikvice ogulite i narežite na krugove čija je debljina otprilike 5 mm. Ako imamo velike tikvice, svaki krug narežite na 4 dijela.
2. Ogulite češnjak i narežite na trakice.
3. Iscijedite sok od limuna, pomiješajte ga s koprom i biljnim uljem.
4. Kuhanje krastavca.
5. Tikvice staviti u tavu, sol, dodati sve začine i preliti kipućom vodom. Na jaku vatru stavimo 5 minuta i odmah procijedimo vodu.
6. U sterilizirane staklenke na dno stavimo peršin, nasjeckane tikvice, premažemo češnjakom i prelijemo brasno. Najviši sloj je peršin.
7. Rolamo staklenke s poklopcima. Ostavite da se potpuno ohladi, protresite i čuvajte na hladnom mjestu.

Ukusne tikvice

Da bismo pripremili ukusne tikvice prema ovom receptu, trebamo:

• tikvice 5 kg-
• mrkva 0,5 kg-
• češnjak 200 g-
• kopar-
• peršin-
• celer 200 g-
• šećer 250 g-
• stolni ocat 9 250 ml-
• sol 3 žlice.-
• kuhana voda 250 ml-
• biljno ulje 0,5 l.

priprema

1. Moje tikvice temeljito izrezati na pola kruga.
2. Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnoj rerni.
3. Samljeti češnjak i začinsko bilje.
4. Definitivno pržimo banke.
5. Sljedeći korak u veliku zdjelu ili tavu stavite sve povrće i začine, pažljivo, ali pažljivo, pomiješajte.
6. Stavite na vatru, i dok ključa, pričekajte 5 minuta i voila!
7. Stavite biljnu smjesu u banke i valjajte.

Tikvice "Zimska užina"

Za kuhanje tikvica "Zimski zalogaj" trebamo:

• 2 kg tikvica-
• 2-3 glave češnjaka-
• 2 grozda kopra i peršina-
• 100 ml stolnog octa 9-
• biljno ulje za prženje.

priprema

1. Tikvice narežite na kriške, posolite i pržite.
2. Samljeti češnjak, kopar, peršin i izmiješati.
3. Tikvice složene u staklenke, promiješati mješavinom češnjaka i začinskog bilja.
4. Odozgo ulijte 2 žlice u svaku staklenku. ocat.
5. Steriliziramo od trenutka kad prokuha 10 minuta.
6. Razvaljajte i zamotajte dok se ohladi.

Tikvice Lecho

Da bismo pripremili lecho od tikvica, trebamo:

• 3 kg oguljenih i narezanih tikvica-
• 100 grama češnjaka-
• 6 kom slatke paprike-
• 1 kom ljuta paprika-
• 1 litra soka od rajčice-
• 2 žlice sol-
• 1 žlica. ocat-
• 1 žlica. šećer.

priprema

1. Proći češnjak, gorku i slatku papriku kroz mlin za meso.
2. Ulijte sok od rajčice, dodajte sol, šećer, ocat, sve dobro promiješajte.
3. Naš umak od rajčice stavimo na vatru i kuhamo 10 minuta nakon ključanja.
4. Zatim u smjesu dodajte tikvice i kuhajte još 20 minuta (dok tikvice ne budu potpuno spremne).
5. Lecho još vruće stavljamo preko prženih staklenki i kotrljamo poklopce.

Stari škotski kavijar skvoša

Da bismo napravili kavijar od tikvica prema starom škotskom receptu, trebamo:

• tikvice 1 kg-
• rajčica 1 kg-
• luk 500 g-
• zelene jabuke 500 g-
• grožđice 500 g-
• šećer 500 g-
• bijeli vinski ocat 600 ml-
• sol po ukusu-
• korijen đumbira 25 g-
• klinčića 12 pupoljaka-
• crni papar (grašak) 1 tsp, korijander (žitarice) 1 tsp.

priprema

1. Blanširajte rajčicu: za to napravite rezanje križa na rajčici, spustite rajčicu na 1 min. u kipuću vodu, a zatim odmah prebacite u posudu s ledenom vodom. Uklonite kožu.
2. Rajčice narežite na male komade.
3. Tikvice oguliti i narezati na kockice.
4. Ogulite luk i narežite na pola prstena.
5. Ogulite jabuke, jezgru i narežite meso na kockice.
6. U vrećicu od platna stavite narezani đumbir, klinčiće, biber i korijander.
7. Sve povrće stavimo u široku tavu, stavimo vrećicu začina, ulijemo ocat i, neprestano miješajući, dovedemo do vrenja. Smanjite vatru i kuhajte bez poklopca, povremeno miješajući, 1 sat.
8. Dodajte oprane grožđice, nastavite kuhati na laganoj vatri, povremeno miješajući, još 1,5 sat.
9. Izvadite vrećicu začina. Ostavite da se jaja malo ohlade.
10. Još topli kavijar širimo po prženim staklenkama, prekrivamo plastičnim ili staklenim poklopcima (ali ni u kojem slučaju metalnim) i stavimo na hladno mjesto. Kavijar se u potpunosti kuha u 3-4 tjedna.

Tikvice pripremite prema našim receptima, a one će biti najbolji zalogaji zimi! Dobar apetit!