Kisele paprike za zimu: recepti za jednostavne i ukusne pripreme

Kisele paprike izvrsno su predjelo i ukusan dodatak salatama, mesnim i ribljim jelima. Kuhanje kiselih paprika jednostavan je i prilično brz postupak. A naši jednostavni recepti pomoći će vam da pripremite papar za zimu bez dodatnih napora..

Ne znaju svi prednosti kiselog papra. Ali ovo je vrijedan proizvod u borbi protiv lošeg raspoloženja. Posebne tvari sadržane u paprici (posebno gorke) doprinose razvoju takozvanih "hormona sreće" - endorfina. Ove, kao i druge tvari, vitamini i minerali jačaju imunološki sustav, poboljšavaju cirkulaciju krvi i povećavaju otpornost tijela na stres.

Osim toga, kisele paprike također su vrlo ukusne. Može se poslužiti kao neovisna zalogaja, a koristi se kao sastojak za pripremu salata, umaka, drugih jela.

Donosimo vam pozornost jednostavnih recepata za ukusne kisele paprike koje lako možete reproducirati sami.

Kisele paprike

Slatkoću paprike možete dodati šećerom. Količinu prilagodite svojoj želji.

Trebat će vam: 1 kg paprike, 1 luk, 8 češnja češnjaka, 4-5 žlica biljno ulje, 2,5 žlice. vode, 2-2,5 tbsp. 9. ocat, 1 žlica. šećera, 2 žlice sol.

priprema. Papriku operite, izvadite sjemenke i narežite na trakice. Stavite papar u sterilizirane staklenke s nasjeckanim lukom i sjeckanim češnjakom. Ulijte 1 kašiku žlice u svaku staklenku. ulje. U tavi pomiješajte vodu, ocat, šećer i sol i dovedite do vrenja. Papriku prelijte vrućom marinadom, sterilizirajte i razvaljajte.

Kisele ljute paprike

Prije odlaganja ljute paprike stavite jednokratne gumene rukavice - to će zaštititi vašu kožu od opeklina.

Trebat će vam: 1-1,5 kg ljute paprike, 3 češnja češnjaka, 2 l vode, 1 žlica. 9. ocat, 1/2 žlice. sol.

priprema. Papriku operite, osušite i nasjeckajte. Stavite u čiste staklenke s nasjeckanim češnjakom. Pomiješajte vodu s ocatom i solju i dovedite do vrenja, miješajući. Papriku prelijte vrućom marinadom, pokrijte poklopcima i potpuno ohladite. Konzerve papra također se mogu sterilizirati i valjati.. 

Brzi recept za kiseli papar

Da bi se paprika kiselo ukiselio, koristite voće s tankim zidovima - na taj način oni su bolji i brži zasićeni marinadom.

Trebat će vam: 1 kg papra, 1 hrpica peršina, 1 grozd koprive, 6 režnja češnjaka, 6 žlica. šećer, 2 žlice. sol, 250 ml hladne vode, 100 ml 9. octa.

priprema. Papriku operite i osušite, po potrebi narežite. Za marinadu pomiješajte vodu, ocat, šećer, sol i nasjeckani češnjak, miješajte dok se šećer i sol ne otope. Na dno duboke posude položite polovicu nasjeckanog zelenila, stavite papar, na vrh stavite preostalo zelje i sve napunite marinadom. Ostaviti najmanje 12 sati na sobnoj temperaturi. Kisele paprike čuvajte u hladnjaku u zatvorenoj posudi.

Pečene paprike

Prije nego što popržite papar, zapecite ga u pećnici i uklonite koru. Odlično predjelo spremno!

Trebat će vam: 2 kg paprike, 1 žlica. 9. ocat, 1 žlica. koncentrirani limunov sok, 1 žlica. biljno ulje, 2 režnja češnjaka, 1,5 tsp. sol.

priprema. Isperite, osušite, poškropite uljem i stavite na lim za pečenje. Stavite lim za pečenje na najviši nivo u pećnicu i pecite dok mahune ne počnu crniti. Zatim se ohladite, iz paprike uklonite pocrnjelu kožu i uklonite sjemenke. U tavi pomiješajte limunov sok, ocat, ulje, nasjeckani češnjak i sol i dovedite do vrenja. Papriku rasporedite u čiste staklenke, prelijte vrućom marinadom, sterilizirajte i razvaljajte.

Marinirane punjene paprike

Mariniranje punjenih paprika je mučan proces. Međutim, gotov obrok je vrijedan vašeg truda.!

Trebat će vam: 1 kg zvonastog papra, 1 kg mrkve, 1 kg luka, 700 ml soka od rajčice, 2 žlice. šećera, 2 žlice soli, 1 žlica 9. ocat, biljno ulje, sol i mljeveni crni papar po ukusu.

priprema. Ogulite i naribajte mrkvu na krupnoj rerni (ili rerni za korejsku mrkvu). Ogulite luk i narežite na pola prstena. Povrće izgnječite pojedinačno u biljnom ulju, zatim pomiješajte, posolite i popaprite po ukusu. Papriku isperite, osušite, izvadite sjemenke i blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minute. Zatim malo ohladite, osušite, stavite papar s nadjevom od mrkve i luka i stavite u staklenke. Da biste napunili, dovedite sok od rajčice do vrenja, kuhajte 10 minuta, zatim dodajte sol, šećer i ocat, kuhajte još 10 minuta i ulijte papar u staklenke. Sterilizirajte i razvaljajte.

Kisele crvene paprike

Berba jarko crvenih plodova postat će pravi ukras svečanog stola.

Tebi trebat će: 3 kg paprike, 5-10 češnja češnjaka, 2 žlice. grašak crni papar, 5 kom. lovorov list, 4 žlice. soli, 1 žlica. med, 4 žlice biljno ulje, 1/2 žlice. 9. octa, 750 ml vode.

priprema. Papriku operite, osušite i nasjeckajte uklanjajući sjemenke. Ogulite i ubacite češnjak u kipuću vodu 5 minuta, a zatim ga stavite u sterilizirane staklenke. U zdjeli pomiješajte vodu, ulje, med, sol, papar, ocat i lovorov list, dovedite do vrenja. Blanširajte papar u kipućoj marinadi, a potom ga čvrsto stavite u staklenke. Ulijte vruću marinadu i razvaljajte.

Gruzijska kisela paprika

Za berbu možete koristiti i slatku papriku i ljutu papriku, ili oboje.

Trebat će vam: 1 kg papra, 10 češnja češnjaka, 1 grozd cilantroa, 1 žličica hmelj suneli, 1 žlica šećera, 1 žličica sol, 4 žlice. 9. ocat, 5 žlica biljno ulje.

priprema. Isperite i nasjeckajte papar, uklonite sjemenke, stavite u duboku zdjelu. Dodajte mljeveni češnjak i mljeveni cilantro. Ulijte sol, šećer, hmelj suneli, pomiješajte i ostavite 1 sat. Zatim tavu s paprom stavite na polaganu vatru i kuhajte 10-15 minuta. Ulijte ocat, pomiješajte i pospite papriku zajedno s marinadom u sterilizirane staklenke, premažite biljnim uljem i valjajte.

Sada vjerojatno znate kisele paprike kako biste zimi uživali u ukusnom i mirisnom zalogaju i podijelili ovo zadovoljstvo s ukućanima i prijateljima.