Berba sjemenki bundeve

Ljetni stanovnici i vrtlari beru sjemenke bundeve radi daljnje konzumacije ovog ukusnog i zdravog proizvoda za hranu.

A branje sjemenki bundeve u industrijskim razmjerima vrši se s ciljem dobivanja ljekovitog ulja jedinstvenih ljekovitih i kozmetičkih svojstava. Saznajte kako osigurati sebi zdrav prehrambeni proizvod za zimu uzgojem vlastitog usjeva bundeve ili kupnjom na tržištu.

Kako pripremiti sjemenke bundeve za hranu

Kako sakupljati sjemenke bundeve

Da biste dobili savršeno sjeme bundeve, bogato vitaminima i vrijednim elementima u tragovima, potrebne su vam zdrave zrele bundeve bez znakova truljenja i bolesti..

Nakon što smo izrezali plodove ili nabavili nedavno izrezane bundeve, 20 dana ih držimo na toplom mjestu. Ne odgađajte s tim postupkom, jer u protivnom sjeme može klijati unutar ploda: zato je važno znati kada je žetva krenula.

Sjeme sakupljamo na sljedeći način:

• Voće oštrim nožem režemo tankom lopaticom, ali ne u sredini, već pomalo sa strane, inače će sjeme biti oštećeno. Prvo možete odrezati "kapu" da biste vidjeli kako se nalaze.
• Sjeme izvadimo rukom ili žlicom. Prilikom drenaže nastojimo ne oštetiti buduću deliciju: ako se ljuska ispuca, pri sušenju sjeme se jako osuši, a čišćenje će uzrokovati puno problema ili će postati nemoguće.
• Sortiramo kroz sjeme pazeći na gustoću i boju, jer od nezrelih sjemenki bundeve nećete dobiti ukusnu i zdravu poslasticu. Acheni s nukleolima obično su gipki i konveksni, a lutke se lako komprimiraju između prstiju. Nijansa punih akni je obično bjelkasta.

Sjeme se izvadi, ostaje nam naučiti kako brzo očistiti sjemenke bundeve iz pulpe.

Kako odvojiti sjemenke bundeve od pulpe i isprati

Kao što vidite, sjeme je dobro pričvršćeno na pulpu. Sušiti ih u ovom obliku nije preporučljivo jer se neće moći dovoljno osušiti, a sirovo sjeme će se nakon toga pokvariti i loše će se očistiti od školjke.

Sjeme čistimo iz pulpe na ovaj način:

• Stavite tanke gumene rukavice. Ako ne zaštitite ruke, one će se dugo naranđati i izgledat će neuredno. Osim toga, rukavice će olakšati postupak čišćenja, jer se ne slijevaju na sklisku površinu.
• Odvojite meso. Istisnite pulpu od bundeve između prstiju i istisnite aknu u zdjelu. Proces je dug, ali čišćenje sjemena golim rukama trajalo bi još duže.

Prije pripreme suhih sjemenki bundeve za hranu potrebno je isprati sjeme, odvajajući ih od malih vlakana i sluzi.

Kako oprati sjemenke bundeve

• Dio sjemena, oguljen od pulpe, širimo u filca za presvlaku (opet koristimo rukavice).
• Stavimo ih pod mlaz hladne vode i ručno miješamo. U početku će sjeme biti klizavo, kao da je natopljeno, ali uskoro će prestati kliziti među prstima. Ovo ukazuje da je ispiranje završeno i sjeme je spremno za daljnju obradu..
• Izvodimo iste manipulacije s preostalim sjemenkama bundeve.

Ostavite da se voda ocijedi, raširite sirovine na papirnatim ručnicima, prekrijte ih i lagano pritisnite prema dolje. Ručnici upijaju suvišnu vlagu i proces sušenja je brži.

Upozorenje: tijekom pranja i sušenja pokušavamo ne oštetiti sjeme, jer će u protivnom svi napori otići u prah, a vi ćete dobiti proizvod koji nije pogodan za jelo. Jednostavno se ne može ukloniti iz školjke..

U početku se čini da priprema sjemenki bundeve za naknadno sušenje i skladištenje zahtijeva puno vještine i previše vremena: lakše je kupiti gotove suhe sjemenke. Ali, imajući strpljenja i barem jednom pokušavajući ih osušiti sami, dobivamo jeftin prirodni proizvod: trgovina će koštati nekoliko puta više.