Kopar

Često se naviknemo na okolne biljke tako da ih prestanemo doživljavati kao izvor vrijednih hranjivih sastojaka i vjerujemo u njihovu snagu.

Svi znamo kopar, ali ni ne znamo koliko se zanimljivih činjenica krije u ovoj običnoj vrtnoj travi, na koju smo navikli od djetinjstva. Upoznajmo se sa začinom, njegovim podrijetlom, područjima primjene i povijesnim činjenicama koje će nas natjerati da svjež pogled na biljku.

Opis kopra

kopar - Anethum graveolens

Znanstveno i botanički naziv kopra je Anethum, što na latinskom znači mirisati, mirisno, prodorno. pripitomljene, vrtni pogled na kopar ima naziv Anethum graveolens. Biljka pripada obitelji klijarnica (Apiaceae) i monotipskom rodu. U drevnoj Rusiji travu su zvali "posipati".

Kopriva je po izgledu mali pahuljasti grm (visine 20-30 cm), mada u divljini može doseći visinu i pol i pol.

• Vizualno listići biljke su isječeni pinozno s tankim filiformnim segmentima.
• Stabljika je glatka, s bjelkastim, tupim ili plavkastim premazom.
• Cvjetovi su mali žućkasti, dvospolni, skupljeni u guste kišobrane..

Boja zelenila može varirati od svijetlo zelene do tamno smaragdne. Kopriva cvjeta obično sredinom ljeta, mada to varira od regije..

podrijetlo

Glavna središta podrijetla kultiviranog kopra su Azija i Sredozemlje. Gdje su ga prvi put počeli uzgajati u kultiviranim uvjetima, nije točno poznato. Ali u divljini se trava nalazila i nastavlja naći u Egiptu, Iranu, Africi, Maloj Aziji i na Kavkazu. Odnosno, očito je da je ova biljka termofilna.

Povijest je tiha kada je i od koga kopar doveden u Rusiju, iako se šuška da je tradicija bogatog okusa zelenilom mnoga jela došla s Kavkaza. Danas se biljka uzgaja u gotovo svim zemljama, a koristi se kao začin u gotovo svakoj kuhinji na svijetu..

Fotografija kopra

Biljka ima prilično karakterističan izgled i aromu. Teško ga je zbuniti s nečim drugim. Ali u divljini izgleda malo drugačije: ima veće i više stabljike, mesnato lišće. Ljudi daleko od botanike možda ne razumiju da je to kopar, kada ga vide u prirodnim uvjetima.

Divlji kopar (foto)

Kopar u vrtovima i voćnjacima (foto)

korištenje

Koristite zelje uglavnom u kuhanju, tradicionalnoj medicini, kozmetologiji. Koriste se sve komponente biljke..

Sjemenke kopra

Sjemenke kopra su začinjena mirisna začin za mnoga jela. Sjeme kopra često se koristi za dekocije i infuzije u narodnim receptima za liječenje bolesti, posebno problema povezanih s crijevima, probavom..

Sjemenkama dodajte marinade i kisele krastavce. Zajedno sa stabljikama, sjeme se koristi u proizvodnji eteričnog ulja kopra.

Kišobran

Ovo je skoro prva začinjanost prilikom berbe za zimu.

• Svježi kišobrani se stavljaju u cilindre kao dio ostalih zelje prilikom soljenja povrća.
• Kako bi dali aromu octa, grančice s kišobranima stavljaju se u bocu.

Kada se osuše, zgnječe, mogu se koristiti i kao začin za jela i za tinkture u tradicionalnoj medicini..

Kopar zelje (lišće)

Svježa trava dodaje se salatama, predjelima, prvim i drugim jelima. Usput, zelenka od kopra ne poznaje ograničenja u kuhinji. Možete ga začiniti onim što vam srce poželi, pa čak i samo žvakati grančice.

Široko se koristi u ljekovite svrhe kao tinkture, dekocije, cijevi. Za odlaganje za zimsko zelje kopra sušeni, smrznuti, soljeni ili kiseli.

Esencijalno ulje

Koristi se u prehrambenoj industriji, kao i u proizvodnji kozmetike: sapuni, parfemi, kreme, losioni, šamponi, paste za zube.

Zanimljive činjenice o koparu

• Stari Grci i Egipćani nisu znali da se kopar može jesti i koristili su ga za ukrašavanje i aromatiziranje domova.
• U nekim je zemljama prije stotina godina kopar predstavljen kao buket svojim ljubavnicima..
• Kopar je vrlo sličan drugoj vrtnoj biljci - komoraču. Ljekovita svojstva ove dvije vrste zelenila vrlo su slična..
• Pisac Nikolaj Aleksejevič Nekrasov nije jeo juhe bez kopra.
• Naši preci, koji su živjeli stotinama godina, vjerovali su da ova biljka štiti od čarobnjaštva..

Nadamo se da vam je članak pomogao da proširite svoje vidike i otkrio ste korisne informacije o tako jednostavnoj i istovremeno nevjerojatnoj biljci poput kopra. Redovita konzumacija zelenila u hrani pomaže jačanju imunološkog sustava i izvrsnoj funkciji crijeva. Obavezno pogledajte bliži ovaj začin i otkrit ćete još mnogo toga korisna svojstva kopra.