Korijen celera i njegova korisna svojstva

Korisna svojstva korijena celera bila su poznata drevnim Grcima. Hipokrat je preporučavao uzimanje celera kao lijeka, a u starom Rimu ovo su povrće legionari koristili u borbi protiv nedostatka vitamina i raznih bolesti. Korijen celera ima ne samo odličan okus, već sadrži i brojne vitamine i minerale. O korisnim svojstvima korijena celera govorit ćemo u ovom članku..

Opis povrća

Celer je višegodišnja biljka koja, ovisno o njegovoj tehnici uzgoja i sorti, omogućava dobivanje ukusnog zelenila, peteljki i korijenskih usjeva. Korijen celera dobiva se u drugoj godini kultivacije, dok uzgajivač treba koristiti posebne sorte koje tvore izuzetno ukusne korijenske kulture velike veličine. Danas postoji desetak različitih sorti korijena celera, koje se razlikuju po ukusu, poljoprivrednoj tehnici uzgoja i veličini voća.

Mora se reći da se o ovom ne treba brinuti povrće koje će čak i uz minimalnu pažnju vrtlara omogućiti odličan urod.

Za sadnju ove biljke moguće je koristiti tehnologiju sadnice ili sadnju sjemena izravno u zemlju. S nesretnom metodom sjeme celera ne razlikuje se u klijanju, to dovodi do povećanja potrošnje sadnog materijala. Ali istodobno će uzgajivač povrća biti pošteđen potrebe za uzgojem sadnica, što uvelike pojednostavljuje primanje potrebnog usjeva.

Korisna svojstva korijena celera

Korijen celera sadrži razne vitamine i minerale:

• Vitamini C i A pozitivno djeluju na stanje kože i krvnih žila;
• Povećani sadržaj vitamina K koji je izravno odgovoran za svojstva zgrušavanja krvi i izvrsna je prevencija protiv bolesti poput osteoporoze;
• Sadrži minerale - mangan, fosfor, kalij, selen i magnezij.

Također možemo primijetiti sljedeća korisna svojstva ovog povrća:

• Poboljšava vid,
• Jača imunološki sustav,
• Pozitivan učinak na mušku potenciju,
• Profilaktičko je sredstvo protiv virusa i prehlade.,
• Snižava krvni tlak,
• Tonizira tijelo i poboljšava metaboličke procese,
• Umiruje živčani sustav,
• Riješite se anemije,
• Ima diuretski i izražen laksativni učinak.,
• Može se koristiti u dijetama za smanjenje suvišne težine..

Poznato je da je korijen celera koristan kod bolesti kardiovaskularnog sustava. Nije iznenađujuće da se, uzimajući u obzir sva takva korisna svojstva, korijen celera smatra možda najpopularnijim povrćem koje se može koristiti za liječenje raznih bolesti, a također se smatra izvrsnim profilaktičkim lijekom.

Korištenje korijena celera

Zbog izvrsnog ukusa, nema poteškoća s jedenjem korijena celera. Od ovog povrća možete napraviti sok, jesti ga svježeg ili ga termički obraditi. Korijen celera ne gubi svoja korisna svojstva prilikom termičke obrade ili zamrzavanja u hladnjaku. Komprimirani sokovi od korijena celera također su vrlo popularni, koji pomažu u ublažavanju upala, rješavanju kožnih bolesti i pomažu u uklanjanju izraslina na koži..

Celer se koristi za normalizaciju probavnog sustava i čišćenje crijeva. Da biste poboljšali probavu, možemo vam preporučiti da ovo povrće koristite svježe bez kuhanja. Također, ovo povrće prisutno je kao važna komponenta brojnih dijeta za mršavljenje. Ove dijete mogu uključivati ​​svježi ili pirjani celer..

Svježe iscijeđeni sok pomaže u normalizaciji kolesterola i šećera u krvi. Utvrđena su i svojstva čišćenja krvnih žila, što je izvrsna prevencija razvoja različitih kardiovaskularnih bolesti. U kuhanju ovo povrće koristi se za pripremu salata, juha i glavnih jela.Odlično se slaže s mesom i ribom. Potrebno je samo zapamtiti da ukusna svojstva usjeva korijena ovise o usklađenosti s tehnologijom njegova uzgoja i specifičnom sortom.

Većina sorti ovog povrća ima usjev korijena s izraženom gorčinom. Istodobno, postoji posebna tehnologija uzgoja korijena celera, u kojoj je moguće u potpunosti riješiti gorčine u uzgojenom usjev.

Ova se tehnologija naziva izbjeljivanje i uključuje izolaciju donjeg dijela biljke od sunčeve svjetlosti. Potrebno je mjesec dana prije očekivane žetve obložiti korijen celera i peteljke kartonom ili papirom. Također u ove svrhe možete koristiti različita improvizirana sredstva. Nakon provođenja takvog postupka izbjeljivanja, uzgojeni usjev potpuno uklanja gorčinu, a dobivate slatko korijensko povrće nježnog ukusa, izražene arome i izvrsnih ljekovitih svojstava.

Izbjeljivanje celera

Korijen celera za mršavljenje

100 grama ovog povrća sadrži samo 25 kilokalorija. U isto vrijeme, usjev korijena celera je 94 posto vode. Zato mnogi nutricionisti preporučuju uključivanje ovog povrća za različite dijete za mršavljenje. Jedenje ovog povrća potiče proizvodnju želučanog soka koji pomaže u rješavanju problema s metabolizmom i probavom.

Prisutnost velikog broja biljnih vlakana omogućuje vam čišćenje crijeva od toksičnih naslaga i drugih onečišćenja. Osim toga, biljna vlakna pružaju osjećaj punoće, ali istodobno, zahvaljujući minimalnom unosu kalorija, tijelo neće štedjeti rezerve u obliku viška masnoće.

Također je potrebno imati na umu minimalnu količinu masti i ugljikohidrata, ali istodobno ovo povrće ima sve potrebne minerale i elemente u tragovima koje tijelu trebaju za normalno funkcioniranje. Korijen celera uključen je u različite dijetalne mogućnosti, a podjednako je koristan i za odrasle i djecu..

Nizak glikemijski indeks ovog povrća omogućava vam da ga koristite zajedno s drugom visokokaloričnom hranom u dijetama za mršavljenje. Zbog niskog glikemijskog indeksa, učinak ostale visokokalorične hrane na tijelo se izravnava (izglađuje, izjednačava). Zapravo, osoba jede svoju omiljenu hranu, ali zbog uključivanja ovog povrća u prehranu normalizira probavu i riješi se viška kilograma.

kontraindikacije

Mora se zapamtiti da korijen celera ima određene kontraindikacije. Na primjer, preporučuje se odbiti jesti ovo povrće za dojilje i trudnice. Također, s oprezom, ovo povrće treba konzumirati u prisutnosti varikoznih vena. Zabranjeno je jesti ovo povrće u prisutnosti čira na želucu. U nekim slučajevima tijelo jednostavno ne podnosi ovo povrće, stoga se u ovom slučaju preporučuje uzimati ga s velikom pažnjom ili potpuno odustati od upotrebe. Korijen celera koristi i štete koje treba uzeti u obzir tijekom jela ovog povrća. Uključivanje korijena celera u prehranu omogućit će vam jačanje imuniteta, ali trebate slijediti mjeru kad ga jedete.

Spremište korijenskih usjeva

Skladištenje uzgojenog usjeva korijena celera nije teško. Korijenje trebate omotati plastičnim filmom, što će vam omogućiti da uštedite čak i narezani korijen celera oko tjedan dana. U hladnoj, mračnoj sobi, usjevi korijena mogu se čuvati na drvenim kutijama posutim pijeskom. U ovom slučaju možete usjev držati nekoliko mjeseci bez gubitka ukusa..

Također moguće skladište korijena celera u obrađenom obliku. Da biste to učinili, korijenski usjevi se naribaju, nakon čega se dobivena masa suši i prebacuje u zapečaćene staklene staklenke. Sušeni korijen celera može se čuvati dulje od šest mjeseci, dok povrće zadržava sve svoje prednosti.