Stari bjeloruski recept za juhu od krumpira s mesom

Baka priča

Ali ne znaju svi da je ovo jelo do nas došlo od davnina. Još prije pojave krumpira. U one dane glavni sastojci bake bile su bundeva, mrkva, tikvice. S vremenom se ovaj recept poboljšao. A s pojavom krumpira potpuno su se promijenili.

Krompir je došao zamijeniti ono povrće koje se koristilo u stara vremena i pokušalo je raznoliko punjenje.

U selu Mihajloviču, koje se nalazi u blizini Minska, oni se posebno brinu o svim tradicijama i kulinarskim receptima svojih predaka. Baka od krumpira stekla je popularnost u mnogim zemljama svijeta.

Uobičajeno je kuhati ovo bjelorusko jelo s mesom i dobrim komadom slanine. Ali kad započne brdo Blaženstva u Mihajloviču, koji se smatra strogim kao Veliki, samo malo kraće, čitavo selo priprema mršavu baku. Asortiman pločica je također velik.

Meso i slanina zamjenjuju se sušenim kruškama ili borovnicama. Takve bake s voćem ispadaju neobično zadovoljavajuće i korisne. Služe se za večeru. Uostalom, cijela se obitelj okuplja za stolom za večeru, a takvo jelo je prikladno.

U selu doručkuju kašu koja je začinjena samo solju ili suncokretovim uljem. Večera je jednostavna kao doručak. Jakne se poslužuju uz krumpir i krastavce. Po želji, krumpir se zalije suncokretovim uljem i posipa solju.

Kako kuhati baku od krumpira u pećnici

Da biste baku krumpira pekli u pećnici, jedan kilogram krumpira trebate naribati ručno, na redovnoj rerni.

Za pripremu baka od mršavih krumpira trebat će vam:

• 2-3 - mali luk;
• 250 grama suhih krušaka;
• 150 grama svježih ili smrznutih borovnica;
• sol;
• suncokretovo ulje - oko 70 grama.

Osušene kruške daju baki poseban okus i aromu. Prije kuhanja bjeloruske bake od krumpira namočene su u vodi. Ovo ih čini mekanima.

Tajni recept za baku od krumpira

"Drat Bulba" (kuhanje krumpira za pečenje) može se raditi na različite načine. Ali u ovom selu koriste samo običnu mljevenje. Jelo ima jedno svojstvo. Sok koji je prisutan u masi krumpira ne cijedi se. Nakon što je cijeli krumpir nariban, možete uzeti luk. Oni se izrezuju i prže suncokretovo ulje u tavi s debelim dnom i odmah šalju u vruću pećnicu. Dok luk odstoji u pećnici, namočene kruške rezati na sitne komade. Ako netko voli cijele plodove, onda ih ne možete usitniti.

U lonac se stavi mljevena krumpirova smjesa. U tu se masu dodaju zdrobljene kruške i borovnice. Vrh s prženim lukom, koji se pekao u peći sa suncokretovim uljem. Sve zajedno posolite i izmiješajte.

Lonac je prekriven tavom od lijevanog željeza, upravo onom u kojoj se luk porumenio. Nakon toga baka je položena u vruću peć. U njemu se jelo treba umaći oko dva sata. Postupak pečenja je vrlo dug. To je potrebno kako bi se isparila sva višak tekućine.

Neki žele da baka što prije skuha i stavi lijevano željezo kraj vatre. Ali duboko griješe. Na taj će način baka početi paliti, a ne kuhati. Vjerojatno, ne znaju svi da se ovo jelo peče ne samo u pećnici, već se može peći i u pećnici, zagrijanoj na 180-190 stupnjeva.

Recept za mesne glave s krumpirom

Kad uskrsni korizma prođe i dođu praznici, u bjeloruskim selima pripremaju baku od krumpira i svinjskog mesa. Za pripremu jela potrebni su vam proizvodi:

• kilogram krumpira;
• 200 g svinjetine;
• 2-3 žarulje;
• 20 grama brašna;
• sol i mljeveni papar po ukusu;
• prženje suncokretovog ulja.

 Priprema:

1. Veliki krumpir je odabran tako da se može lako nasjeckati na sitnoj rerni, tada će se jelo ispasti homogeno. Kako krumpir ne potamni, neke domaćice u masu dodaju jednu žličicu limunovog soka.
2. Luk i svinjetinu sitno nasjeckajte i pržite na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte u masu krumpira.
3. Pripremljena smjesa položi se u visoki oblik namazan biljnim uljem i pošalje u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.

Što služi jelo na stolu

Gotova baka poslužuje se vruća sa kiselim vrhnjem ili umakom od kiselog vrhnja i gljiva. Baka sa svinjetinom, svježim gljivama, pršutima, prženim lukom i čak crvenom ribom ispada da je vrlo originalna i ukusna. Jelo kuhano s različitim sortama sira samo je prejedanje.

Ne bojte se, pokušajte baki dodati nešto novo, ukusno. Eksperimentirajte, pokušajte, uspjet ćete. Baku od krumpira možete kuhati u pećnici, sporom štednjaku i u tavi. Dobar apetit!