Kako kuhati domaću pastu od rajčice za zimu - 7 najboljih recepata

Kuhanje paste od rajčice nije nimalo složen i dug proces, ali omogućuje mnogo uštede. Nakon što ste proveli nekoliko sati, cijelu zimu možete razmaziti obitelj pizzama, umacima, povrćem i mesom ukusom i aromom ljeta.

Postoji nekoliko desetaka recepata domaće paste od rajčice, a svaka iskusna domaćica može preporučiti svoje. Odabrali smo 7 različitih opcija za svaki ukus i nadam se da ćete uživati ​​u njima..

Odaberite pastu ne sočne, ali mesnate rajčice u stanju pune zrelosti i obavezno uklonite stabljike, bijele vene, džepove sjemena i problematična područja.

Imajte na umu da kuhanje tjestenine zahtijeva gotovo potpuno isparavanje tekućine iz rajčice i drugog povrća. To se može postići bez puno truda, ali trošeći puno vremena - od 3 do 5 sati. Ako nema mogućnosti stajati kod štednjaka, pokušajte nakon početne toplinske obrade i mljevenja staviti biljnu masu u platnenu vrećicu i objesiti - glavni dio tekućine će izaći van, a vrijeme konačnog kuhanja će se smanjiti. Također možete kuhati tjesteninu u pećnici ili polaganu kuhaču.

Slatka pasta od rajčice za zimu 

Domaća pasta od rajčice može biti ne samo tradicionalnog ukusa, već i vrlo neobična - sve ovisi o sastojcima koji su u njoj. Na primjer, dodavanje jabuka dat će tijestu slatkoću ili kiselost, ovisno o odabranoj sorti.

Trebat će vam: 1,5 kg rajčice, 300 g oguljenih jabuka, 1 veliki luk, 1 žlica. soli, 1 tsp mljeveni papar, 50 ml jabučnog octa.

priprema. Rajčice operite, oljuštite kipućom vodom i uklonite koru, izrežite stabljike i džepove sjemenki, komade stavite u duboku tavu. Tamo dodajte nasjeckane jabuke i luk. Stavite na slabu vatru, ostavite da prokuha i kuhajte 20 minuta. Zatim masu premažite sito ili mikserom i kuhajte još 40 minuta. Dodajte sol, šećer, ocat i začine po želji, kuhajte još 15 minuta. Zatim izlijte pastu u sterilizirane staklenke, zamotajte u deku i ostavite dok se ne ohladi.

Pašteta od rajčice s češnjakom za zimu

Još jedan jednostavan recept paste od rajčice uključuje češnjak. Tjestenina s njom ispada da je vrlo mirisna i zdrava, no ne sviđa se svima, pa unaprijed provjerite sa svojim domaćinstvima sviđa li im se ovaj proizvod.

Trebat će vam: 3 kg rajčice, 50 g češnjaka, sol i šećer po ukusu (možete i bez njih). 

priprema. Rajčice operite, narežite na kriške, stavite u posudu s debelim zidom. Kuhajte na srednje jakoj vatri 30 minuta (dok ne omekša), a zatim samljeti kroz sitno sito. U dobivenu kašu stisnite češnjak kroz prešu i vratite na vatru. Kuhajte 3,5-4,5 sati na laganoj vatri, tj. Dok tekućina ne ispari. Gotovu pastu izlijte u sterilizirane staklenke i ostavite da se ohladi.

Papirna pasta s više kuhanja

Jednostavna pasta od rajčice za zimu izlazi za one koji su nabavili sporu kuhačicu i sokovnike. Međutim, čak i sa prvim uređajem, postupak kuhanja može se uvelike olakšati..

Trebat će vam: 1 kg rajčice, 1 kg zvonaste paprike, 50 g češnjaka, 100 g ljute paprike, 200 g šećera, 60 g soli, 100 ml biljnog ulja, 30 ml 9. octa. 

priprema. Rajčice operite, ogulite i ogulite, izrežite na 4 dijela, nasjeckajte u zdjelu blendera i stavite u spor štednjak. Oguljene i slatke paprike ogulite od sjemenki, nasjeckajte i nasjeckajte u blenderu. Češnjak protisnite kroz prešu i dodajte ostatku povrća. Ulijte u nju ulje, sol, šećer, ocat i odaberite program "Stew" 90 minuta. Pripremljenu tjesteninu stavite u staklenke i stavite na čuvanje.

Pašteta od rajčice bez octa

Gotovo svaka domaćica zna kako od rajčice napraviti pastu od rajčice, ali ne znaju mnogi kako se slagati s ovim pripravkom bez octa. Ako niste ljubitelj ovog proizvoda na prazninama - pokušajte alternativnom metodom.

Trebat će vam: 4 kg rajčice, 4 žlice. soli, 1 tsp mljeveni korijander, 1 tsp mljeveni cimet, 1 žličica mljeveni crni papar, 10 klinčića, klinčić po ukusu.

priprema. Rajčicu narežite na komade, stavite u sito i umočite u lonac s kipućom vodom 10 minuta. Zatim procijedite rajčicu kroz sito, dodajte sol i stavite u pećnicu, grijanu na 200 ° C 2 sata, povremeno miješajući. Kad konzistencija postane pastozna, dodajte začine i hrpu zelenila i stavite u pećnicu na još 30 minuta. Zatim uklonite zelje i izlijte pastu u posude.

Rastova pasta od rajčice za zimu

Kuhanje paste od rajčice za zimu kod kuće moguće je ne samo s lukom ili češnjakom, već i s repe. Dati će vašem radnom komadu bogatu boju i ugodan okus..

Trebat će vam: 3 kg rajčice, 500 g repe, 2 velika luka, 1 žlica. soli, 1 tsp mljeveni papar, 50 ml jabučnog octa. 

priprema. Rajčici ogulite od kože i sjemenki, a repe i luk ogulite, narežite na male kriške. Stavite povrće u duboku tavu s debelim dnom i kuhajte 30 minuta. Zatim obrisati kroz sito ili pire s mikserom i vratiti smjesu u tavu. Kuhajte tjesteninu još 45-60 minuta, zatim dodajte sol, začine i ocat, kuhajte 20 minuta i ulijte u staklenke.

Pašteta od rajčice s lukom, paprikom i mrkvom

U principu, gotovo bilo povrće može se dodati pasti od rajčice. To će, naravno, zakomplicirati postupak i produžiti ga, ali će imati izuzetno pozitivan učinak na konačni rezultat..

Trebat će vam: 3 kg rajčice, 1 kg zvonastog papra, 4 velika luka, 3-4 srednje mrkve, 3 žlice. sol, 5 žlica. šećera, 3 žlice mljevena paprika, 50 ml 9 octa. 

priprema. Povrće ogulite od koštica i sjemenki, rajčicu narežite na četvrtine, a ostatak na male kockice ili kriške. Pomiješajte povrće, ulijte čašu vode u njih i kuhajte 45-60 minuta (dok ne omekša). Zatim dobivenu masu samljeti miješalicom ili protrljati kroz sitno sito. Dodajte začine i kuhajte dok masa ne postigne željenu gustoću. Zatim ulijte ocat, kuhajte još 5-7 minuta i sipajte u posude.

Začinjena pasta od rajčice za zimu

Sanjate pasta od rajčice, koliko gusta i začinjena u trgovini? Tada je recept za ljutu papriku za vas.

Trebat će vam: 3 kg rajčice, 500 g luka, 2 žlice mljevena ljuta paprika, 2 lovorova lista, 200 g šećera, 2 žlice. senf u prahu, 200 ml 6. octa, 6 graška crnog papra.

priprema. Ogulite rajčice i narežite ih na pola, a luk ogulite i nasjeckajte. Pomiješajte povrće, ulijte ih čašu vode i kuhajte 15 minuta, a zatim masu procijedite kroz sito. Zagrijte ocat, umočite začine, donesite do vrenja, ohladite i ulijte u rajčice. Skuhajte tjesteninu 3-4 puta, dodajte senf, šećer i sol i kuhajte još 5 minuta. Zatim je izlijte u staklenke i zamotajte u deku dok se potpuno ne ohladi.

Sigurni smo da je najukusnija pasta od rajčice ona koja se priprema vlastitim rukama. Osim toga, točno ćete znati što je uključeno u njezin sastav, a možete je bez straha koristiti u kuhinji cijelu zimu, uvećavajući svoj jelovnik. 

Kako kuhati pastu od rajčice??