Instant slane rajčice

Ovo ukusno i zdravo povrće, mnogi radije jedu svježe. Međutim, dovoljno je jednom isprobati slane rajčice da se zaljubite u ovo jelo i ubuduće mu se uvijek iznova vraćati.

Da biste se mogli zadovoljiti takvom zanimljivom zakuskom u bilo koje doba godine, dovoljno je da naučite kako napraviti instant slane rajčice prema provjerenom receptu. Sigurno će ući u kuharicu svake domaćice.

Kako kuhati slane instant rajčice

Sastojci

• Veliki luk (bijeli luk ili crveni na izbor) - 1 kom.-
• Zrela mesnata rajčica - 1 kg-
• Šećer - 2,5 tbsp-
• Mala sol - veliki prstohvat-
• Gruba sol - 3 žlice-
• Češnjak od češnjaka - 5-10 kom (po ukusu)-
• Suhi kopar - nekoliko grančica-
• Crni ribiz (lišće) - 3 kom.-
• Peppercorns - 3 kom.-
• Lovorov list - 1 kom..

Korak po korak recept za instant slane rajčice

Za pripremu slane rajčice potrebna nam je staklena posuda, koju prvo moramo oprati bez upotrebe kemijskih deterdženata. Dovoljno je očistiti ga soda i zatim sterilizirati.

Nakon toga možete nastaviti izravno s pripremanjem grickalica.

• Na dno staklene posude ispustite osušeni kopar, lovorov list, ribizle, paprike.
• Luk očistimo, narežemo na tanke kolutove. Prstene stavljamo na dno limenke.
• Češnjak očistimo od ljuske i guste obloge. Velike klinčiće narežemo na manje komade, a male klinčiće ostavimo cijele. Popržite češnjak s malo soli, ostavite 30 minuta, nakon čega se smjesa prebaci u staklenku. Imajte na umu da mali češnjak nije obavezan.
• Rajčice temeljito operite. To radimo pažljivo kako ih ne bismo oštetili. Svako povrće mora ostati cijelo.
• Prebacimo rajčice u staklenku.

Uzmimo kiseli krastavac.

• Dovedite vodu da proključa s dodatkom šećera i soli. Nakon ključanja ulijte brasno u staklenku.
• Staklenu posudu zatvorite poklopcem, ostavite je 6 sati.

Važno je! Rajčice možete prosijati i ostaviti 4 sata ako želite na kraju dobiti elastično i lagano soljeno povrće. Nakon 6 sati bit će mekše i vrlo slane. Prilagodite vrijeme prema vašim željama.

Savjeti za kuhanje slane rajčice

Da biste slanu rajčicu učinili stvarno ukusnom, tako da ih se ne bude sram staviti čak i na svečani stol, prvotno morate odabrati kvalitetan glavni sastojak, slušajući savjete profesionalaca.

• Sva povrća uzeta za kuhanje treba biti iste veličine i iste vrste. Inače, pripremite se na činjenicu da će imati različit ukus, jer rajčice neće moći ravnomjerno soliti. Uopće se ne preporučuje uzimanje velikih rajčica za soljenje jer će na kraju samo malo promijeniti okus, što će definitivno razočarati ljubitelje "živahne" užine.
• Odaberite rajčice iste boje. Okus povrća različitih boja razlikuje se, što će se posebno oštro osjetiti nakon soljenja. Vrijeme soljenja različitih rajčica je također različito, kao što je slučaj s primjercima različitih veličina i sorti. Zelena rajčica treba najduže stajati u staklenki.

• Optimalnom ocjenom za soljenje smatraju se one za koje je karakterističan oblik šljive. Takve sorte imaju dobre ukusne kvalitete i lako se mogu uklopiti čak i u male staklene posude..
• Druga opcija je trešnja. Delikatni okus ovih rajčica cijenjeni su od svih gurmana. Njihove druge prednosti su prisutnost tanke kože i male veličine. Međutim, upravo zbog tanke kože trešanja morate paziti što je pažljivije tijekom soljenja, kako ne biste oštetili rajčicu i umjesto tradicionalnog zalogaja, nećete dobiti kiseli krastavčić pomiješan s pastu od rajčice.
• Prilikom ukiseljenja sitnih rajčica nemojte koristiti puno soli. Brzo apsorbiraju slanu otopinu. Osim toga, ne trebate koristiti razne začine.

Idealni kandidati za ukiseljenje su cijele rajčice, bez udubljenja i ogrebotina, elastične, guste. Jeste li pronašli neku malu ili srednju rajčicu? Veliki kuhati u salamuri s puno soli. Prelijte kipuću vodu preko povrća kako bi se rajčice što brže ukiseljele.

Instant slana rajčica - jelo koje svaka domaćica može stvoriti kod kuće, bez obzira na iskustvo kuhanja.