Kuhati gulaš sa svinjetinom i povrćem

Mogućnosti kuhanja jela od mesa i krumpira

Klasična inačica kuhanja uključuje prženje svinjskog mesa u biljnom ulju, a zatim dovođenje do pripravnosti pirjanjem u vodi i biljnom soku. Ako želite, meso možete marinirati malo prije prženja ili dodavati svježe začine u tavu 3-5 minuta prije kore..

Za kuhanje svinjskog gulaša preporučuje se upotreba samo svježih sastojaka: odmrznuto meso će zakuhati tijekom gulaša i postati bez okusa, a povrće ili bilje pohranjeno u hladnjaku izgubiti će aromu. Ragu s mesom i krumpirom odlikuju se izvrsnim organoleptičkim karakteristikama koje se postižu samo pravilnim postupkom kuhanja i upotrebom kvalitetnih proizvoda.

Obratite pažnju! Da bi jelo zadržalo potrebnu konzistenciju i okus, potrebno je promatrati redoslijed polaganja sastojaka i vrijeme kuhanja. U nedostatku vještina za kuhanje višeslojnih jela, preporučuje se kuhati ragu s mesom u sporoj štednjaci - to će spriječiti ključanje povrća i svinjetine.

Ragu s krumpirom i mesom: opća načela kuhanja

Da biste skuhali pravu ragu s krumpirom, trebate:

• Svježa svinjska kaša - 300-350 g;
• Krompir - 400 g;
• Luk - 50-70 g;
• Svježa voda - čaša;
• Češnjak - par klinčića po ukusu;
• Biljno ulje (bilo koje po ukusu) - 2-3 žlice;
• Mrkva - 100 g;
• Svježe zelje - za ukras;
• Lovorov list, šećer, sol i papar.

Svinjsko meso nekoliko puta isperite tekućom hladnom vodom, a nakon što odvojite masnoću, procijedite tekućinu i narežite na male komadiće. Debljina kriški mesa treba biti približno 2-3 cm. Tijekom kuhanja proizvod će izgubiti vlagu i smanjiti se u veličini.

Dalje, na vruću tavu sipajte biljno ulje i prelijte pripremljeno meso. Pržite sa svih strana, povremeno miješajući, do zlatno smeđe boje. Zatim izvadite proizvod iz tave i prebacite u kotlu ili tavu s debelim dnom.

Obratite pažnju! U vrijeme pečenja mesa, korištenje različitih vrsta biljnog ulja omogućit će vam da se igrate s ukusom palete proizvoda. Za prženje preporučuje se korištenje prirodnog svježeg ulja koje osigurava sigurnost arome i zasićuje mesne gulaše vitaminima topivim u mastima..

priprema

Solite prženo meso i dodajte začine po ukusu, lagano miješajući, a zatim stavite na vatru, ulijte vodu u spremnik - tekućina bi trebala malo pokriti meso. Meso kuhati do vrenja, nakon što se vatra smanji: voda bi trebala malo proklijati. Posudu se pokrije i ostavi da se pirja.

U to se vrijeme luk sitno nasjecka i prži u zagrijanoj tavi, zajedno s narezanom masnoćom koja je ostala nakon svinjetine. Važno je pržiti luk do zlatno smeđe boje i dodati gazu s gulašem dok povrće ne izgubi čvrstu strukturu. Zatim ogulite mrkvu, izrezanu na male kockice i također dodajte gulašu.

Svinjsku gulaš pirjajte dok meso nije mekano i probodite vilicom. U isto vrijeme, što sporije jelo postigne standard, to će meso biti sočnije. Dok se krumpir pirja, krumpir morate isprati i oguliti, a zatim izrezati na srednje velike kocke. Meso dodajte u tavu, dodajte malo vode i ostavite pirjati još 10-15 minuta.

U vrijeme polupripreme krumpira, u tavu treba dodati sitno sjeckani zelje, nasjeckani češnjak i paradajz pastu. Zatim ragu s mesom i krumpirom treba dovesti do pripravnosti, neprestano miješajući. Prije posluživanja, trebate pustiti da jelo kuha nekoliko minuta kako bi se otkrila aroma začina i češnjaka.

Važno je znati! Gotov kulinarski proizvod može se poslužiti kao neovisno jelo, kao i u skladu s domaćim kiselim krastavcima ili salatama od svježeg povrća. Ciklus kompletne pripreme jela od mesa i krumpira trajat će oko sat vremena - u slučaju nedostatka vremena preporučuje se kuhanje mesnih gulaša u sporoj pećnici.

Recept za mesni gulaš s krumpirom u polaganom kuhaču

Da biste kuhali račiće krumpira i mesa u sporoj štednjaci, ne gubite vrijeme prženja mesa - uređaj će sam izvršiti potrebnu toplinsku obradu, štedeći vrijeme. Štoviše, kada kuhate u multiokeru, nema potrebe za neprestanim miješanjem proizvoda, što vam omogućava da bez vlastitog posla bavite posuđe.

Da biste kuhali ragu u sporenoj ploči, trebat će vam:

• Svinjska kaša - 400-500 g;
• Krompir - 500 g;
• Mrkva, rajčica, paprika - 250 g;
• Luk - 200 g;
• Par češnja češnjaka;
• Začini i začinsko bilje po ukusu.

Krompir se mora oprati i osušiti papirnatim ručnicima, zatim oguliti i izrezati na kriške. Meso se mora očistiti od masnoće, kao i odstraniti vene i kosti, a zatim isprati i osušiti.

Paprike, rajčice i mrkva očistite od sjemenki i stabljika, operite i narežite na male kockice. Oljuštite luk, sitno nasjeckajte češnjak i svježe začinsko bilje.

Po završetku pripremnih postupaka sve sastojke stavite u spor štednjak, zatvorite poklopac i pritisnite ventil za pokretanje pare. Preporučuje se kuhati jelo odabirom programa "meso" na uređaju, postavljanjem sata na 23-25 ​​minuta.

Ovo je zanimljivo! Kuhanje svinjetine odreska u sporom štednjaku omogućuje vam da smanjite energetsku vrijednost proizvoda minimiziranjem količine masti potrebne za dovođenje mesa u spremnost. Recept odreska u sporom kuhaču koristi se u izborniku prehrane i liječenja.

Pripremljeni odresci od svinjetine i krumpira sadrže do 200 kcal ako se kuhaju na klasičan način i do 100 kcal u slučaju kuhanja u sporom kuhaču. Stew ima idealan omjer prehrambenih elemenata, što osigurava brzu apsorpciju hrane iz probavnog sustava i pojavu osjećaja sitosti. Zbog svoje jednostavne metode kuhanja i visoke hranjive vrijednosti, gulaš je popularan u cijelom svijetu..

Sličan recept za piletinu je ovdje.