Je li moguće zamrznuti gljive kamenica kod kuće

Zamrzavanje hrane za zimu izvrsna je alternativa konzerviranju, a svježe povrće, bobice i voće čuvaju mnogo više vitamina..

Mnoge domaćice zanima pitanje može li se gljive kamenica smrznuti, jer su gljive posebna vrsta jedinstvene organske strukture koja se ne odnosi na biljke ili životinje. Gljive kamenice najčešće su u našim krajevima, imaju osjetljiv okus i aromu, pogodne su za kuhanje mnogih jela.

Da li se gljive kamenica smrznu u zamrzivaču

Gljive kamenica mogu se podvrgnuti bilo kojoj vrsti obrade, uključujući zamrzavanje. Budući da su u zamrzivaču, zadržavaju većinu svojih hranjivih sastojaka i ne gube okus.

Osim toga, gljive ostrige možete samostalno zamrznuti na nekoliko načina. U nastavku ćemo razmotriti svaki od njih..

trening

Sve započinje odabirom kvalitetnog proizvoda za nabavu za dugoročno skladištenje. Kada kupujete gljive kamenica na tržnici ili u supermarketu, vodite računa da budu što svježe. Stajaće, tamno obložene gljive neće raditi..

• Da biste provjerili svježinu, odvojite komad šešira - meso unutra treba biti bijelo.
• Dobre gljive imaju ravne šešire bez pukotina, mrlja, mrlja.
• Obratite pažnju na miris - ako je specifičan za gljive, onda je sve u redu. Strani mirisi, osobito s notama zalogaja, ukazuju na nekvalitetan proizvod.

Donošenje kućnih gljiva kupljenih ili prikupljenih u miceliju treba rastaviti, uklanjajući sve niskokvalitetne gljive kamenica. Noge držite vrlo kratke..

bilješka! Najveći dopušteni rok trajanja gljiva iz ostrige u zamrzivaču je 1 godina. Pripremajući proizvod za zamrzavanje, ne zaboravite staviti datum na vrećicu ili posudu.

Kako zamrznuti svježe gljive kamenica

Gljive se mogu zamrznuti na dva načina, sirove i kuhane. Kao spremnike možete koristiti obične vrećice ili plastične posude.

Koristeći ovu opciju, gljive kamenica ne morate oprati. Gljive brzo upijaju vlagu u svoju poroznu strukturu pulpe. Kad se smrzne, pretvorit će se u led i narušiti integritet nježnih gljiva.

• Gljive kamenica narežite na kriške (po želji) i položite ih na ravno tanjur koji stane u zamrzivač. Izrežite kriške tako da se ne dodiruju.
• Zatim ih pošaljite na prethodno zamrzavanje 2-3 sata. Preliminarno zamrzavanje vrši se tako da se rezani komadi ne lijepe u jedan komad, koji će biti teško razdvojiti.
• Nakon vremena, uklonite gljive, one bi trebale biti već smrznute, čvrste. Složite ih u kontejnere / vreće, čvrsto začepite i pošaljite na dugotrajno skladištenje.

Pri uporabi, svježe smrznute gljive kamenice odmrzavate, operete i tek nakon toga započnite kuhati.

Zamrzavanje kuhanih gljiva kamenica

Ova metoda zamrzavanja gljiva kamenica može se smatrati poluproizvodom. Prethodno kuhane gljive su već u polu pripremljenom stanju. Izvadite iz zamrzivača i možete ih jesti neposredno prije kraja kuhanja.

Upute:

• Operite gljive i narežite na kriške.
• Stavite lonac vode na vatru, donesite kuhati.
• U vodu dodajte sol, nekoliko graška crnog papra, lovorov list, prstohvat limunske kiseline.
• Umočite gljive kamenica u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta.
• Kuhane gljive bacite u fil, ostavite da se voda ocijedi i pričekajte da se potpuno ohlade.
• Djelomično rasporedite gljive kamenica u posude ili vrećice i stavite u zamrzivač.

Pokušajte nabaviti i odmrznuti točno onu količinu gljiva koja je potrebna za kuhanje. Ako se podvrgava ponovljenom odmrzavanju i smrzavanju. gube okus.

bilješka! Ne možete kuhati gljive kamenica i pržiti ih u tavi na malo ulja, a zatim zamrznuti.

Sada sigurno znate možete li gljive kamenica smrznuti. To nije teško učiniti. Iskusni kuhari i dalje preporučuju ne čuvanje gljiva u zamrzivaču duže od 5-6 mjeseci. Što duže leže, više se počinju ogorčiti.