Treba li gljive kamenica oprati prije prženja

Jednostavno je od šuma i uzgajati gljive i uzgajališta napraviti ukusnu krem ​​juhu od gljiva, razne grickalice i umake.

Obično se hostese pitaju treba li gljive kamenica oprati prije prženja ili prethodno kuhati, jer se ova gljiva često počela pojavljivati ​​na našim stolovima. Želim da jela budu ukusna i sigurna za zdravlje, a ne da izazivaju poremećaje prehrane i trovanja, posebno kod djece.

Trebam li prije pečenja oprati gljive kamenica

Prije nego što otkrijete koliko dugo treba kuhati gljive kamenica za prženje i da li je potrebno kuhati, u principu ćemo ih očistiti. Ako se gljive sakupljaju u šumi ili na vlastitoj farmi gljiva, one ostaju kontaminirane. Na gljivama kupljenim u trgovinama obično ih nema, ali također zahtijevaju temeljit pregled..

Kako očistiti gljiku od kamenica prije kuhanja

• Spužvom za pranje posuđa obrišite šešire i noge gljive kamenica, uklanjajući prašinu i ostatke prirodnih ostataka.
• Izrežite krajeve nogu i izvadite oštećena, tamna i suha mjesta iz gljiva.
• Ako se gljive kupuju na tržnici ili u trgovini, mjesta rezanja tanko narežemo: uspijevaju se osušiti i postati grublji..

• Nježno, kako ne bismo razbili krhka plodna tijela, gljive kamenica operemo pod blagim mlazom vode, stavivši ih u drugar: to će omogućiti ispuštanje vlage koja ometa normalno prženje..

Obavezno sušite gljive papirnatim ručnicima prije kuhanja i prženja: prekomjerna vlaga čini posuđe previše vodenastim.

Trebam li kuhati gljive kamenica prije prženja

Prije prženja kuhajte gljive kamenica

Mnoge domaćice zanimaju li kuhati gljive kamenica prije prženja u tavi. O ovom pitanju mišljenja su različita čak i među profesionalnim kulinarskim stručnjacima s bogatim iskustvom..

• Neki misle da je bolje kuhati gljive prije prženja, ali ne više od pet minuta.
• Drugi su sigurni da gljiva kamenica ne treba prethodno kuhati, jer je potpuno sigurna za ljudsko zdravlje, ima dovoljno vlage za cijeli ciklus kuhanja i ne presušuje se u tavi.

Dugo učimo kako kuhati nježne gljive, ako se odluči kuhati ih prije prženja, te koje su metode preliminarne toplinske obrade.

Kako i koliko vremena trebate kuhati gljive kamenica za prženje

Vrela gljiva kamenica

• Prokuhamo vodu, dodamo sol i stavimo cijele gljive kamenica ili ih narežemo (narežemo ih na krupne ili srednje).
• Kuhajte na umjerenoj vatri pet minuta i isključite peć.
• Gljive odbacujemo u drugaricu, spašavajući proizvod od nepotrebne vlage.

Nakon vrenja ostaje mirisna juha, na temelju koje se dobiva izvrsna juha od gljiva ili pire.

dobivanje esencije

• Ulijte hladnu vodu u tavu i stavite gljive kamenica.
• Čekamo da prokuha i dodamo sol u juhu.
• Koliko vremena treba kuhati gljive kamenica prije daljnjeg prženja u ovom slučaju? Kuhajte gljive 15 minuta. i baci ga u drugar.

Zaključno, gljive operemo hladnom vodom, opet se riješimo viška vlage i nastavimo sa prženjem.

blanširanje

• Stavite gljive kamenica u sito i prelijte kipućom vodom.
• Držite ih iznad pare 10 sekundi.
• Gljive sušimo i počinjemo pržiti.

Nakon blanširanja prestaju biti lomljivi i krhki te održavaju cjelovitost prilikom prženja. Usput, sličan tretman obično se provodi prije soljenja gljiva kamenica. Ova metoda je najbolje rješenje za odgovor na pitanje treba li kuhati gljive kamenica prije prženja, jer je toplinska obrada minimalna.

Sada je jasno kako očistiti gljive od prljavštine i isprati, izbjegavajući oštećenja krhkih plodnih tijela. Otkrivši treba li gljive kamenica oprati prije prženja, odlučuje se hoće li ih kuhati. Kad nema vremena za kuhanje, gljive možete blanširati ili ih odmah pržiti: kuhane i svježe gljive kamenica potpuno su sigurne za život i zdravlje.