Kako zamrznuti šampinjone gljive za zimu

Gljive su posebno vrijedne po tome što ih možete čuvati kako želite: kiseli krastavci, sol, suhe i zamrznuti kako biste uživali u njima zimi.

Želio bih imati pri ruci sirovine od gljiva za juhe i glavna jela, te šampinjone, zamrzavanje zimi kojih je iznenađujuće jednostavan postupak, to je to. Saznajemo kako se ove gljive zamrzavaju kod kuće, koje se mogu čuvati u zamrzivaču 6-12 mjeseci.

Čini se, zašto zamrznuti gljive kada se prodaju u svim supermarketima? Ispada da su domaće gljive gljive mnogo ukusnije i bolje se skladište. Naučimo kako zamrznuti šampinjone gljive na svoju vlastitu zimu, kako bismo češće ugodili sebi i voljenima gljivastim delicijama.

Priprema šampinjona za zamrzavanje

Ove gljive se smrzavaju na tri načina: svježe, kuhane ili pržene. Glavna stvar je pravilno ih pripremiti za zamrzavanje:

• Operite gljive toplom vodom kako bi omekšali šešire i noge za lako čišćenje..
• Gljive čistimo od smeća.
• Odvojite noge i šešire kako se gljive nakon zamrzavanja ne bi raspale.
• Raširite gljive na papirnatim ručnicima za potpuno odvod vode.

Primjenjuju se i slučajevi koji su se raspadali tijekom postupaka: vitamini i okus im se neće smanjiti.

Pripremivši gljive za zamrzavanje, odaberemo najprikladniji način zamrzavanja i odmah nastavljamo s postupkom.

Kako zamrznuti šampinjone gljive za zimu

Zamrzavanje sirovih šampinjona

Da biste poslali gljive u svom izvornom obliku u zamrzivač, narežite ih na kriške i slijedite detaljne upute za zamrzavanje:

• Izrežite kriške na papirnate ručnike.
• Kad se prazne gljive dobro osuše, stavite ih u slojeve u plastične vrećice - obične ili s nepropusnim zatvaračem ili plastičnim posudama.
• Čvrsto zatvaramo spremnike ili pakete tako da zrak ne prodire, što dovodi do gubitka izgleda, i stavljamo ih u zamrzivač ili zamrzivač u hladnjak.

Skladištenje svježe smrznutih gljiva traje oko godinu dana. Ako odlučite kuhati jedan od njih, gljive nije potrebno odmrzavati, u protivnom mogu potamniti.

Da biste ubrzali proces kuhanja ovog ili onog jela s gljivama, možete ih zamrznuti u kuhanom ili prženom obliku. Razmislite o obje mogućnosti za zamrzavanje šampinjona.

Prženi šampinjoni smrznuti

Da zamrznute pržene gljive, koje su već gotovo jelo, u koje onda samo trebate dodati začine, luk ili druge sastojke, provodimo sljedeće pripremne manipulacije:

• Gljive narežite na kriške ili kriške.
• Stavili smo ih u tavu koja stoji na štednjaku i čekamo da se čuje šištanje vlage iz gljiva.
• Dodajte malo maslaca i lagano promiješajte da se kriške ne raspadnu..
• Pržite ih na jakoj vatri dok vlaga ne nestane..
• Izvadimo ih u posudu i čekamo da se potpuno ohlade.

Ohlađene gljive stavimo u posudu ili vrećicu i spremimo u zamrzivač. Pržene gljive možete pohraniti u zamrzivač ne duže od godinu dana.

Zamrzavanje kuhanih šampinjona

Zamrznite kuhane gljive, koje kasnije mogu postati prilog mesu ili dodatak drugim jelima, napravite sljedeće:

• Narežite gljive na kriške (tanjure).
• Stavite kriške u tavu, dodajte hladnu vodu, malo soli i stavite na vatru.
• Nakon vrenja stavite srednje jake vatre i kuhajte šampinjone četvrt sata.
• Bacivši gljive u kolač, čekamo da se juha potpuno ocijedi.
• Postavljamo ih na papirnate ručnike.
• Nakon sušenja, šampinjone prebacite u vreće i pošaljite ih da se smrznu.

Smrznute kuhane gljive mogu se koristiti u kulinarske svrhe u roku od šest mjeseci nakon zamrzavanja.

Dakle, otkrili ste kako se čuvaju smrznuti šampinjoni, čije je zamrzavanje za zimu moguće u sirovom, kuhanom i prženom obliku. Glavna stvar je koristiti zdrave gljive i pažljivo slijediti upute za zamrzavanje ovih mirisnih i ukusnih darova prirode.