Aktinoidno vino, recept kod kuće

Zrele, mirisne i sočne bobice uzgojene u ljetnoj kućici najbolje su sirovine za prirodni, ekološki prihvatljiv napitak od hmelja. Danas nudimo čitateljima da isprobaju vino od aktinidije kod kuće, čiji će recept biti jasan čak i početnicima vinarima.

Vrijedi napomenuti da ne mogu svi vrtlari lako razlikovati ovu bobicu od obične crne ribizle, jer su tako slične.

Ono što je značajno je domaće vino od jošte

Yoshta, ili kako se ponekad naziva - Yeshta, plod je drveća grmlja. Aktinidija je po svom izgledu i ukusu najsličnija najbližem rodu - crnoj ribizli. Kopriva se također jasno razaznaje u plodu Yeshta..

Ova neobična kombinacija je jednostavno objasnjena: yoshta je umjetno odabrana, a ova nevjerojatna bobica dobivena je iz usjeva ribizle i koprive. Štoviše, nova vrsta voća uzela je od svojih "roditelja" sve najbolje. Zato je barem jednom u životu vrijedno staviti domaće vino iz aktinidije.

Najvažnija prednost takvog domaćeg napitka je njegov naglašeni okus i nevjerojatna aroma bobice. I ne vrijedi govoriti o bogatoj, skupoj nijansi rubina.

Vino iz aktinidije najviše ima okus kao vino iz ribizle, pa će napitak zasigurno odgovarati velikim poznavateljima ove bobice. Istodobno, postupak destilacije domaćeg hmelja nije mnogo drugačiji od klasičnog. To je vrlo zgodno ako prvi put uzimate pripremu prirodnog vina..

Plodovi joste su mnogo veći od ribizla, pa je na neki način izrada vina od nje mnogo ekonomičnija. Osobito kad uzmete u obzir da yoshta jako dobro plodi, pa čak i uopće ne trpi rane mrazeve.

Kakva alkoholna pića možete napraviti kod kuće od bobica yoshta

Vino je klasično piće koje vole milioni ljudi širom svijeta. Osobito je ukusna kada se dostavljala osobno. Međutim, fermentacija vina je nevjerojatno dug i naporan proces. Uz to, u početnim fazama kuhanja početnik može pogriješiti zbog čega okus vina iz aktinidije može primjetno patiti.

Najbrži i najlakši način korištenja usjeva yoshta je priprema domaćih likera i tinkture. Njihova glavna razlika od vina je u tome što su puno slađa i pripremaju znatno manje vremena. Ali, zapravo ih ljudi često zovu mladim vinom.

Izrada lika iz aktinidije vrlo je jednostavna. Prvo iscijedimo bobice, zatim umiješamo šećer u bobičasto pire i uklanjamo na toplo mjesto na kratko fermentaciju - oko 20-25 dana. Drugi dan sipajte alkohol ili visokokvalitetnu votku u posudu s voćnom kašom i ne zaboravite s vremena na vrijeme protresti posudu..

Mjesec dana kasnije dobit ćete jaku, mirisnu i ukusnu vinsku tinkturu. Ostalo je samo filtrirati ga i sipati u čiste staklene boce. Snaga takvog mladog vina je najmanje 20, a čuva se do tri godine, ako boce držite na hladnom.

Vino iz aktinidije (yoshta): narodni recept

Sastojci

• Zrele bobice Actinidia - 4 kg-
• Bijeli granulirani šećer - 2 kg-
• Pročišćena pitka voda - 4 l.

Kako napraviti domaće vino od aktinidije kod kuće

• Najbolje je brati yoshta u lijepom vremenu bez vjetra i kiše, tako da na površini voća sačuvani prirodni, prirodni gljivični kvasci. Oni će pomoći da se vino pravilno pripremi.
• Nakupljene bobice ni u kojem slučaju ne peremo, inače ćemo u pivnicu dodati vinski kvas, a to je nepoželjno. Stoga odgovorno pristupamo sakupljanju plodova ribizle.
• Sljedeća yoshta treba biti vrlo mukotrpna i pažljivo razvrstana. Da biste to učinili, pregledajte svaku bobicu, odmah uklonite sve nekvalitetne plodove: plijesni, trule i pokvarene, kao i one koji očito nisu zreli i izgledaju nezrelo..
• Naš uzorak aktinidije premještamo u prikladnu drvenu ili emajliranu posudu (umivaonik, zdjelu, kadu itd.), Gdje će biti prikladno mazati plodove. To radimo vlastitim čistim olovkama ili koristimo drvenu drobilicu. U najgorem slučaju, čist, suh valjak će vam uspjeti..
• Izmrvljene i usitnjene bobice stavljaju se u steriliziranu i suhu staklenu posudu s dovoljno širokim vratom. Sada dodajte granulirani šećer u buduću probavu. Da biste to učinili, otopite pola zaslađivača u najmanjim zrncima u pročišćenoj vodi, a dobivenu slatku vodu ulijte u bobice kaše.
• Pomiješamo pivo i ostavimo da se diže na dobro zagrijanom, vrlo tamnom mjestu. Ako je temperatura u stanu ili kući nedovoljna ili je puno jakog svjetla, pokušajte zamotati posudu s mesom u toplu deku.
• Namještamo filtar tkanine na vrat staklene posude s budućim vinom - obična gaza će učiniti. To će spasiti buduće kućno vino od aktinidije od prašine i prljavštine izvana..
• Strpljivo čekamo oko pet dana dok se ne završi prva faza fermentacije. Nakon tog razdoblja, može se smatrati da je vinska pivnica spremna. Usput, ne zaboravite da se masa s zdrobljenim plodovima joste mora svakodnevno dobro miješati kako ne bi došlo do plijesni.
• Sada trebamo odvojiti tekući dio (sladovinu) od voćne kaše i bobica bobica (pulpe). Da bismo to učinili, filtriramo našu masu kroz čiste gazne zavoje ili gustu, glačanu krpu. Sada ćemo koristiti samo pivo - vodenasti dio mase.
• Nalijemo mlado vino iz yoshte u novu, steriliziranu posudu - veliku staklenku ili staklenu posudu, u kojoj će vino nastaviti fermentirati do kraja ovog postupka. Važno je da pivo ne napuni staklenku do obruča, jer će se u protivnom vino pjenasto preliti preko rubova spremnika..
• Na ovaj način dodajte polovinu preostalog šećera u mošt od jošte: ulijte malo vina iz konzerve, u njemu protresejte šećer dok se sva zrna ne otope, a zatim zaslađeno vino vratite natrag u posudu.
• Na vrat butila ugrađujemo vodenu bravu ili jednostavno zalijepimo sterilnu rukavicu od lateksa, probijajući jedan prst u nju da ispustimo nakupljene plinove unutar posude. Ako koristimo medicinski uređaj, onda ne zaboravite kako pravilno namotati rukavicu na vrat limenke, jer će se u protivnom otkinuti tijekom fermentacije.
• Spremnik s vinom za igranje uklanjamo u tamnom i toplom mjestu, ne zaboravljajući da posljednjem dijelu granuliranog šećera dodamo u pivo tjedan dana kasnije. Radimo na uobičajen način, prvo ulijevajući malo tekućine iz fermentacijskog butila.
• Čekamo najmanje mjesec dana dok se obilni plinski mjehurići i šištanje unutar spremnika ne slegnu. Tada možemo pretpostaviti da je proces aktivne fermentacije završen, a mlado vino iz bobica joste može se ukloniti iz nastalog taloga.

Sada, nakon pažljivog filtriranja, distribuirat ćemo napijenu napitak od aktinidije u čiste staklene boce. Ulijte u njih mladi domaći vijak do samih rubova, a zatim čvrsto zatvorite rupu čepovima.

Ovaj put sakrivamo mlado vino na hladnom i tamnom mjestu gdje će malo sazrijevati. Kad primijetimo da se na dnu boca pojavi mutni talog, izlijemo vino iz yoshte u novu bocu i ponovimo postupak.

Što pažljivije filtriramo piće, ukusnije i kvalitetnije će izaći. Taj postupak nije brz, ali vrijedi..

Kad primijetite da se na dnu spremnika ne pojavljuje više sedimenta, možete pretpostaviti da je vaše domaće bobičasto vino spremno.

Održavanje ukusnog vina iz aktinidije kod kuće je jednostavno: izvadimo boce u podrum ili sakrijemo u hladnjak kako bi nas ovaj recept za infuziju hoppy oduševio najmanje pet godina, a da pri tome ne izgubimo okus..