Vino od koprive kod kuće

Najbolje sirovine za proizvodnju domaćih napitaka od hmelja su zrele bobice ili voće, ali možete koristiti i voće. Vino iz koprive kod kuće može se dobiti na više načina: u svakom slučaju vino će biti izvrsno - aromatično, s prekrasnom hladovinom.

Takvo je piće idealno za bučnu gozbu i samo za uljepšavanje ugodne večeri u društvu mirisnog slabog alkohola.

Kako sami napraviti domaće vino od koprive

U modernoj kuhinji kopriva se ne kuha često, a obično je džem i džem. Međutim, tako malo voća može se vješto pripremiti za proizvodnju domaćeg vina. Iskusni stručnjaci tvrde da pravilno isporučeno vino od koprive ima dobar okus i ugodno je s dubokom, tamnom bojom..

Plodovi biljke meda zasićuju vino nenadmašnim ukusom, što će ljubitelji prirodnih, domaćih napitaka posebno cijeniti. Usput, ovo je sjajna prilika da iskreno iznenadite i oduševite gurmane, jer vino od koprive na stolu nije tako često.

Da biste postigli sjajan okus i hladovinu napitka, vrijedno je mudro pristupiti izboru bobica. Ne zaboravite da za pripremu vina prema tradicionalnoj tehnologiji (fermentacijom i bez dodavanja votke i alkohola) svaka bobica mora biti pažljivo odabrana.

Ako se u usjev nađe čak i par plodova koji su uspjeli trulež ili plijesan, okus vina može jako patiti. A ponekad je piće potpuno beznadno upropašteno.

Za tradicionalno, klasično vino od koprive pogodne su dobro zrele bobice, koje su uspjele dobro sazrijevati pod nježnim zrakama sunca. Istodobno, berba se isplati po suhom vremenu, a ne odmah nakon kiše. I ne zaboravite pažljivo razvrstati plodove kako biste uklonili sve što je već propadlo.

Ali da biste stavili liker ili domaću tinkturu iz koprive, ne morate se dugo boriti s bobicama. Također, u te svrhe će se ponašati i najstarije, iskreno pokvareno voće, koje nije moguće "pričvrstiti" nigdje drugdje. Sve je u pitanju alkohola: nakon kratkog fermentacije, votka se izlije u boce, što je antiseptik i sprečava da se bakterije dalje razmnožavaju.

Zato pokvarenu žetvu bobica meda treba poslati domaćim likerima. Dok će kvalitetno voće biti idealna sirovina za vrlo ukusno, slatko vino.

Najbolje domaće vino iz recepta od koprive

Sastojci

• Plodovi zrelog koprive - 3 kg-
• Bijeli granulirani šećer - 1 kg-
• Pročišćena pitka voda - 3 l.

Kako staviti vino od koprive kod kuće

• Pažljivo sortiramo svoje bobice, uklanjajući sve pokvarene i one koji izazivaju iskrene sumnje.
• Ulje operemo nekoliko puta pod hladnom tekućom vodom kako bismo uklonili svu prljavštinu i prašinu s površine ploda.
• Sada bobice treba temeljito mijesiti kako bi se postigla manje ili više jednolična masa kaše. Za to možete koristiti prikladan kuhinjski aparat..
• U prečišćenoj i suhoj posudi uklanjamo prešani ogrtač (bolje je prethodno sterilizirati sva jela namijenjena primanju vina).
• U mljevene bobice ulijte malo šećera - ne više od 400 grama. A zatim prelijte pročišćenu vodu u spremnik.
• Pomiješajte dobivenu masu. To radimo drvenom žlicom ili čistom rukom. Pokrijte spremnik čistom krpom ili koristite gazu.
• Mi odnesemo svoju zdjelu budućeg vina na mjesto gdje je temperatura uvijek topla. Bolje je da nema obilja svjetla.
• Čekamo oko četiri dana, redovito miješamo naribane bobice u šećerni sirup, tako da se pivo fermentira pravilno.
• Ako primijetite da su se na površini spremnika pojavili mjehurići plina, sladovina je počela da zviždi ili je mirisala kiselo, vino se počelo pripremati i sada morate samo pričekati.
• Kada prođe 4-5 dana, potrebno je procijediti nastalu mrvicu iz bobica koprive. Da biste to učinili, izlijte sadržaj umivaonika u novu, čistu posudu (čašu i oljuštenu kipućom vodom).
• Preostali kolač izbacimo, a iz dobivenog čistog soka nastavit ćemo pripremati domaće vino.
• U posudu ponovno ubacite šećer s bobicama, kako bi podupro i ojačao procese fermentacije unutar spremnika.
• Sada dolazi najvažnija faza - glavno razdoblje fermentacije. Spremnik za pivo mora biti pokriven vodenom brtvom za uklanjanje plina. Ako nekoga nema u kući, koristite rukavicu..
• Buduće vino ponovo vraćamo na tamno i toplo mjesto, gdje će intenzivno lutati.
• Čekamo oko pet dana, nakon čega opet dodamo malo šećera u mošt iz koprive - oko pola čaše.
• Ponavljamo ovaj korak kada je prošlo novih pet dana. U posudu izlijte preostali šećer i opet stavite vino iz koprive radi fermentacije..
• Kad primijetimo da je vino prestalo grcati i jako siktati, smatramo da je gotovo spremno. To se događa prije mjesec dana nakon početka druge faze fermentacije..
• Izlijemo mlado pijano piće u čistu posudu, bez dodirivanja sedimenta koji se formira na dnu. U ovom se trenutku mlado vino može malo zasladiti ili dodati votku.
• Ulijte mirisno vino u staklene boce (obične, koje se koriste za vino i druga alkoholna pića) i čvrsto začepite.
• Boce stavimo u hladnjak ili ih odnesemo u hladni podrum gdje će dozrijevati vino iz koprive.
• Ova faza je najduža, jer je piće potrebno filtrirati najmanje tri mjeseca. To će vam omogućiti da dobijete ukusno, slatko vino..
• Znak da je domaće vino spremno je odsutnost sedimenata na dnu posude. U ovom slučaju, piće može započeti degustaciju..

Ako spremite domaće mirisno piće u odjeljak hladnjaka, tada će on ostati upotrebljiv nekoliko godina. Učvršćivanje sladovine s votkom također pomaže povećati rok trajanja medenog vina prije punjenja u boce..

Domaće vino od koprive izvrsna je prilika da ugodite nježnom, profinjenom ukusu ne samo svoje rodbine i gostiju, već i vas samih.