Jabučno vino

Grožđe ne raste u svakoj klimatskoj zoni, pa domaći vinari koji žive, primjerice, u Sibiru, pronalaze alternativu..

Ništa gore od grožđa, vino se pravi od soka od jabuke, a voće poput jabuka raste u mnogim, čak i sibirskim, područjima. Naučimo kako napraviti napitak od domaćeg vina od jabuka koji nije lošiji ukusu i aromatičnom buketu od grožđa od grožđa.

Vino od jabučnog soka kod kuće

Za dobivanje domaćeg vina od soka od jabuke prema jednostavnom receptu, koristimo sljedeće komponente:

• 2 l vode (za kisele jabuke)-
• 6 kanti zrelih jabuka-
• 5 kg granuliranog šećera.

Ovaj napitak izrađen je od jabuka svih vrsta i boja, mogu se čak i miješati. Glavna stvar je da su sirovine dovoljno zrele, sočne i slatke.

Da biste smanjili kiselost, sok od kiselih jabuka razrjeđuje se vodom po stopi od 100 ml vode na 1 litru. Istina, piće će izgubiti dio arome..

Kako napraviti vino od soka od jabuke

Okus alkohola od domaćeg jabuka sličan je jabukovaču - blažem piću. Izlaganje mu traje 6 mjeseci, ali na izlazu dobivate iznenađujuće ukusan voćni vijak za aperitive ili gozbe.

Tehnologija proizvodnje alkoholnog pića iz jabuka je sljedeća:

• Prikupljeno ili kupljeno voće sortiramo, odbacujući smeće i uklanjajući mjesta propadanjem, a sredinu sjemenkama. Ne možete oprati plodove, u suprotnom ćemo oprati prirodni kvas. Obrišite kontaminirane jabuke suhom krpom.
• Iscijedite sok sokovnikom, filtrirajte kroz marloshku, oslobađajući se grubih čestica. Jedna kanta voća daje oko 4 litre tekućine potrebne za dobivanje vina iz soka od jabuke, a šest kanti - oko 20 litara.
• Pomiješajte sok od kiselih plodova s ​​vodom u gornjem udjelu: smanjit će kiselost i poboljšati okus napitka.
• Svježe iscijeđeni sok (bit će neproziran, s česticama kaše) pomiješamo s 2 kg granuliranog šećera, pokrijemo krpom i maknemo na vatri tri dana. Svakodnevno miješamo nekoliko puta kapulu kaše koja se pojavljuje na površini budućeg vina iz soka od jabuke.
• Na kraju trećeg dana filtriramo pivo kroz cjedilo (gazu), procijedimo, pomiješamo filtrirani i iscijeđeni sok, izvadimo kolač.
• Procijedite sok u bocu čašu, prethodno natopljenu kipućom vodom i osušenu, zauzimajući najviše dvije trećine kapaciteta. Stavimo zatvarač za vodu ili navučemo rukavicu s rupom i ostavimo da luta na zasjenjenom mjestu s temperaturom od najmanje 20 stupnjeva.
• Postupno dodajte porcije šećera. Prvi put pomiješajte pivo da biste nakon 4 dana dobili domaće vino od soka od jabuka prema jednostavnom receptu. U čistu posudu izlijte litru piva, pomiješajte s 1 kg granuliranog šećera i vratite natrag, ispod brave. Ponovite akciju još dva puta svaka tri dana.
• Fermentacija će završiti za mjesec ili dva. Prije nego što konačno napravimo vino od soka od jabuke, izlijemo fermentiranu pivu kroz tanko crijevo u novu bocu, bez dodirivanja sedimenta.
• Ukusimo tekućinu i, ako je potrebno, zasladimo je šećerom, stavimo je pod bravu i sačekamo još tjedan dana. Želite veću tvrđavu? Pomiješajte sok s litrom votke i držite pod bravom oko 2 tjedna ako fermentacija nastavi.
• Ako je okus već dobar, sipajte vino od soka od jabuke u staklene posude do samog vrha, čvrsto zatvorite i držite 160 dana u hladnim uvjetima. Svakog mjeseca uklanjamo vino iz lešina. Kad se prestane pojavljivati, piće je spremno.
• Ulijte vijak u sterilne boce, čvrsto ga zapečatite i držite na hladnom u vodoravnom obliku ne duže od 3 godine.

Iako se zapravo, aromatično i iznenađujuće ukusno vino od soka od jabuke, pripremljeno kod kuće, konzumira mnogo ranije, čim svatko okusi njegov okus!

Kao što vidite, vino od soka od jabuke priprema se prilično lako i ispada umjereno jako (oko 12), ukusno, aromatično i vrlo korisno. Glavna stvar je strogo poštivati ​​jednostavnu tehnologiju, koristiti kvalitetne jabuke i steći malo strpljenja!