Uzgoj gljiva shiitake kod kuće

Gljiva Shiitake (aka shiitake) potječe iz istočnih zemalja, a Kinezi i Japanci cijene je ne manje od ljekovitog korijena ginsenga, zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka.

Uzgoj gljiva shiitake u umjetnim uvjetima započeo je upravo u onim dijelovima, postupno je tehnologija "migrirala" i kod nas se gljiva uzgaja i u amaterske i u komercijalne svrhe. Shiitake nije kapriciozan i, pod određenim uvjetima, daje dobre plodove, jedna je od mirisnijih, ukusnijih i bogatih sastava gljiva..

O Shiitakeu

U divljini gljiva shiitake aktivno raste u podnožju Japana, Koreje i Kine. Ne voli nizinu, pretjeranu vrućinu i mraz. Gotovo da ga ne nalazimo u Europi i vrućim zemljama, a u Rusiji ga možete pronaći samo u nekim regijama Sibira i Dalekog istoka.

Shiitake spada u skupinu saprofita, to jest, hrani se organskim tvarima drveta na kojem raste. Postupno se stapaju s kolapsom micelija.

Izvana je obična gljiva šešira srednje veličine. Promjeri čepova variraju u promjeru od 5 do 20 cm, noge fetusa su tanke. Šešir ima boju uzorka, slična je kornjačevoj koru i varira od krem ​​do tamno smeđe boje.

Gljiva je mesnata, vrlo mirisna, sadrži veliki broj elemenata u tragovima i vitamina.

Uzgoj gljiva Shiitake kod kuće daje dobre rezultate, gljiva je nepretenciozna ako se nalazi u pravom okruženju.

Zbog činjenice da shiitake preferira visoko planinska područja, morski zrak i umjerenu klimu, vrlo je teško uzgajati ga u prirodi (u vrtovima, na područjima) na našem području. Za umjetnu reprodukciju morat će se izdvojiti posebna soba: podrum, staja, hangar, u kojoj će biti potrebno stvoriti posebne uvjete. Neki mogu uzgajati shiitake pravo u stanu, na balkonu.

Tehnologija uzgoja gljiva shiitake kod kuće

Najoptimalniji način uzgoja gljiva shiitake u umjetnim uvjetima je korištenje vrećica i supstrata. Blokovi se postavljaju u pripremljenu prostoriju i promatraju se uvjeti za razmnožavanje plodova.

Priprema soba

Za uzgoj shiitakea u zatvorenom prostoru potrebno je stvoriti dobru ventilaciju, osvjetljenje od najmanje 100 luksa i sustav za kontrolu temperature zraka. Gljive vole toplinu tokom dana, a noću hladne. Optimalna dnevna temperatura za njih je + 15-18 ° C, noću - +10 ° C. Za vrijeme sjetve i do plodnosti temperatura se podiže na +25 ºC. Vlažnost se održava između 70-80. Za navodnjavanje se preporučuje sustav navodnjavanja kapanjem.

Soba treba biti čista, potpuno dezinficirana, radi praktičnosti stavljanja gljiva, bolje je koristiti police sa policama.

Micelij shiitake

Budući da gljiva raste samo u određenom području naše zemlje, nije moguće samostalno sakupljati micelij u divljini. Sjeme je najlakše kupiti u trgovini ili u industrijskoj tvornici shiitake..

Prodavatelj mora na ambalaži navesti datum žetve micelija, rok trajanja i uvjete potrebne za održavanje materijala.

Priprema podloge

Za supstrat možete koristiti piljevinu stabala s dodatkom suhog lišća, sijena, suncokretove ljuske.

Materijal se mora sterilizirati kako bi se uništili svi štetni mikroorganizmi. Da biste to učinili, smjesa se stavi u vodu i kuha oko dva sata, a zatim se ohladi i stisne.

Paketi također trebaju biti obrađeni. Najlakši način da ih isperete u otopini klora. Supstrat se polaže u vreće u sirovom obliku, naizmjenično slojeve s micelijem (svaki blok treba imati ne više od 8 micelija). Rub paketa vezan je konopom.

Zatim se blokovi gljiva postavljaju na police na maloj udaljenosti jedan od drugog. Na svakoj se torbi izrezuju čistim, steriliziranim nožem ili oštricom (do 20 rupa na svakom bloku).

Sav posao treba obavljati s rukavicama i u najstralnijim uvjetima kako štetni mikrobi ne bi ušli u micelij..

Inkubacijsko razdoblje

Uzgoj gljiva shiitake uvelike ovisi o pravilnom poštivanju uvjeta za inkubaciju, koji u prosjeku traju oko tri tjedna. Sve to vrijeme soba se održava na temperaturi koja ne prelazi +25 ºC i vlažnosti oko 80. Prostor u ovom trenutku nije prozračen ili osvijetljen..

Čim se pojave prvi plodovi, temperaturu zraka tijekom dana treba spustiti na +18 ºC, a noću još niže. Počinju prozračivati ​​prostoriju, svakodnevno navodnjavaju gljive i održavaju vlažnost oko 70. Također, gljivama je potrebno svjetlo dnevno najmanje 5-6 sati.

Berba shiitake na bloku gljiva

Micelij aktivno donosi plod mjesec dana. Plodovi se beru na uobičajeni način - rezanjem nogu. Nakon žetve prvog usjeva, blokovi se nastavljaju njegovati, nakon 30-40 dana može se očekivati ​​drugi val usjeva.

Svaki micelij može roditi plodove 5-7 godina. Ali povremeno im treba dati odmor, uranjajući u "hibernaciju". Da biste to učinili, smanjite temperaturu u sobi, zaustavite aktivno zalijevanje. Nakon mjesec dana briga se nastavlja i očekuje se novi usjev..

Uzgoj gljiva Shiitake kod kuće u zemlji

Možete pokušati uzgajati shiitake na otvorenom u dvorištu. Za to vam trebaju panjevi ili šipke. Ako na vašem web mjestu nema panjeva, pronađite šipke crnogoričnih ili listopadnih stabala i iskopajte ih u zemlju.

Sadnju je najbolje obaviti u svibnju, tada na jesen postoji mogućnost dobivanja prvog usjeva. Stabljike 2-3 tjedna prije sadnje gljiva treba navlažiti, ali ne puno, prelijevajući ih vodom. U vrijeme sadnice sadržaj vlage u drvu treba biti oko 50.

Urezi se izrađuju u drvu pomoću bušilice ili nožne pile. U rupe se polaže micelij Shiitake. Gornji panj baca se mokrom piljevinom. Stapke (šipke) treba držati vlažnima, ali ne više od 40. Kada micelij počne plodonositi, potrebno ih je češće zalijevati.

Takve gljive mogu se iskorijeniti samo u onim krajevima u kojima su kratke, ne previše smrznute zime i blaga ljeta. Na preostalim područjima za šankove morat ćete stvoriti staklenike.

Sada znate da uzgoj gljiva shiitake nije toliko težak, za razliku od, primjerice, uzgoja gljiva ili tartufa. Shiitake ne stvara simbiozu s drvećem, a ima "fleksibilan" karakter, pa njegova obrada postaje sve popularnija. Uz to je i vrlo ukusna, sočna gljiva iz koje se dobivaju nevjerojatna jela.