Menta

Ako ste ikada popili svježe kuhani čaj od metvice, znate kakvu čudesnu osvježavajuću aromu i okus ima, kako osnažuje i dodaje snagu.

I sva ta svojstva daju mu menta, nepretenciozna biljka, trava, lako se uzgaja u bilo kojem vrtu i povrtnjaku, pa čak i na prozorskoj dasci! Iako rijetko tko razmišlja o utjecaju ove diskretne trajnice na ljudski život, koristi se poprilično široko i metvica korisna svojstva.

Zube peremo mentolnom pastom i isperemo ih eteriksom od metvice, naša djeca obožavaju žvakaće gume za paprike i obožavaju mentolove bombone, industrija proizvodi parfeme s mirisom metvice i raznom kozmetikom koja sadrži ekstrakte mente. Menta je našla primjenu u medicini, i tradicionalnoj i narodnoj. Na primjer, poznati validol sadrži i ekstrakt metvice.

Menta: opis i povijest konzumacije

Opis paprike

menta - Méntha arvénsis

Livada ili poljska metvica - višegodišnja trava koja pripada obitelji Yasnotkovye, ili labioecious.

Biljka ima oštre, jajolično-lanceolatne, nazubljene listove i tetraedarske razgranate ili jednostavne stabljike. Listovi su često okićeni tankim dlačicama. Listovi metvice i cvjetovi sadrže esencijalno ulje s prevladavanjem mentola, kao i drugih korisnih sastojaka: esteri, terpeni, yasmon, pinene, itd..

Biljka bogata lišćem ne može se pohvaliti velikim cvjetovima: sitni su u metvici, u obliku ružičasto-ljubičastih zvona prikupljenih u sfernim vijugama u osovinama gornjih listova. Menta cvjeta dugo - od lipnja do prve polovice rujna, zbog čega su berbe dostupne tijekom cijelog ljeta!

Menta ima osebujan miris koji se ne može mešati ni sa jednim drugim. Korijen ove biljke ima čak i korijenje!

Još jedan plus ove biljke: raste gotovo svugdje, u bilo kojem kutku Rusije, s izuzetkom možda vrlo loših zona plodnog tla, ali posebno je voli na poljima metvice u blizini vodnih tijela, na riječnim obalama, u vlažnim šumama. Najčešće se koristi u industrijske svrhe nana (Méntha piperita), dosegavši ​​visinu od 1,2-1,3 metra. Obična metvica dostiže visinu od 15-45 cm.

sve sorte metvice, polja i uzgajani hibridizacijom divljih vrsta radije rastu na plodnim svijetlim tlima s dobrom sunčevom svjetlošću. A sorti i sorti, ima ih pedesetak!

Povijesne korije mente

Povijest konzumacije ove biljke seže u stara vremena, kada su ljudi počeli isprobavati razne divlje biljke u kulinarske svrhe. Kad su okusili biljku, dobili su jedan ili drugi učinak, o kojem je ovisilo je li prikladna za konzumaciju u budućnosti..

Svidio mi se miris mente i osvježavajući okus - mentu pretvaramo u sirovine začina ili čaja, glava je prestala boljeti ili su se stomačni grčevi smirili - dodamo mentu u kućni lijek! Recepti peperminta i aditivi za hranu prenose se s generacije na generaciju.

• Egipatski liječnici propisali su metvicu kao dodatak hrani za još 1500 godina prije Krista. Usput, eterično ulje paprene metvice prvo je dobiveno i u Egiptu..
• Japanci su od davnina koristili metvicu u obliku začina.
• A Menthu su ovu travu nazivali stari Rimljani u čast božice potoka, planina i livada. Prije dolaska gostiju Rimljani su trljali listove metvice listovima metvice i prskali zrak mint vodom kako bi stvorili ugodnu prijateljsku atmosferu..
• Stari Grci imaju svoju legendu prema kojoj se lijepa nimfa Minta pretvorila u metvicu. Božica Persefona bacila je na nju čaroliju, primjećujući da je njezin suprug Hades bio ravnodušan prema njoj. Zato toliko paprene metvice raste na Sredozemlju i na Kritu posebno..
• U Europi je Engleska bila prva koja je palačinke. Tamo je u XII. Stoljeću započela aktivna konzumacija ove biljke u kulinarske svrhe i pojavio se znanstveni opis ove biljke..
• U Rusiji se paprena metvica pojavila u vrijeme širenja „ljekarničkih vrtova“, a posebno je aktivno bila ubrana 1654. godine. Vrtlari su prvo poraženi u glavnom gradu, u njemačkom naselju i iza Mesarske kapije u Kremlju. Većina metvice uzgajana je pod Petrom I.

Fotografija metvice

Evo nekoliko fotografija metvice koje će vam pomoći da se vizualno upoznate s ovom divnom biljkom..

Kako uzgajati papriku

Menta se može uzgajati i u vrtu (vrtu) i u loncima - točno kod kuće!

Kako uzgajati papriku u vrtu

Sijte metvicu u zemlju sjemenkama u travnju-svibnju ili ljeti početkom kolovoza. Bolje je to učiniti na zasebnom području, jer će ono brzo rasti i početi "drobiti" ostale biljke.

• Pročišćavamo područje labavim plodnim tlom (po mogućnosti na sunčanom mjestu) od korova i dodamo mineralna i organska gnojiva.
• Ako je mjesto već oplođeno, to nije potrebno, samo posijajte sjeme, zaspite i pospite vrt.

Briga za metu nije teško: redovito korajte korov, olabavljajte zemlju i zalijevajte je dok se tlo osuši. Tijekom stjecanja zelene mase gnojidba dušično-fosfornim gnojivima neće ometati.

U jesen, prije zamrzavanja, temeljito mulimo suho tlo ili ga prekrivamo slamom.

Kako uzgajati papriku u loncu

Postoje dva načina uzgoja mente na prozorskom prozoru: sadnice (sadnicu metvice i sadnice kupujemo odmah nakon kupnje) i reznice.

Uzgajamo mentu iz reznica

• Na grane svježe metvice odrežite vrhove (preostale sitne stabljike možemo koristiti u čaju), koje stavimo u vodu.
• Stabljike metvice čuvajte na sunčanom, toplom mjestu dok se ne pojave bijeli korijeni. Prije nego što se korijenje pojavi na dršci, s vremena na vrijeme ulijevamo i mijenjamo vodu u spremnik.
• Nakon što korijenje dosegne 5 cm, reznice možete posaditi u loncima promjera najmanje 30 cm - metvica voli prostor.
• Na dnu posude mora biti rupa za drenažu (ako ne, napravite je vrućom iglom).
• Tlo, možete odabrati pjeskovito ili mješavinu pijeska i običnog. Trećinu napunimo tlom i stavimo mladicu, pažljivo presavijajući korijenje ako su jako velike. Tlo ispunjavamo tako da stabljika bude čvrsto i da se ne valja.

Kako se brinuti za mentu u loncu

Držite lonce s mintom na istočnom prozorskom platnu. Zimi je bolje ukloniti ih sa sunca, inače će vrhovi biljaka početi umrijeti.

• Korištenje metvice počinjemo koristiti kad listovi postanu krupni, dok stječu zasićeniju aromu.
• Odrežite više od trećine lišća odjednom.
• Ne dopustite da metvica procvjeta - cvatnja usporava rast zelene mase.
• Biljku je potrebno zalijevati kako se tlo osuši. U vrućem vremenu, možda će vam trebati češće zalijevanje - nekoliko puta dnevno.
• Nakon nekoliko godina odvojite grmlje metvice, izrezujte sadržaj lonca na četvrtine i posadite ih u različite posude. Ako nije posađeno, lišće će biti malo s blagom aromom.

Kako čuvati papriku za zimu

Uz pravilno skladištenje, paprena metvica ne gubi svoja svojstva u roku od dvije godine. Tri su načina skladištenja peperminta: u osušenom i svježem obliku i kao sirup.

Kako sušiti mentu

Zrele biljke podliježu sušenju: u tom razdoblju sadrže najviše esencijalnih ulja.

• Sakupljamo mentu bez korijena u grozdove i objesimo na suho mjesto gdje sunce ne prodire.
• Mentu možete sušiti širenjem stabljika na kartonu i ne zaboraviti s vremena na vrijeme metvicu pretvoriti u sirovu.
• Kad se trava osuši, pospite je u staklene staklenke i zatvorite tijesnim poklopcima ili je spakirajte u vreće od platna ili pamuka.
• Osušenu metvicu izvadite na tamno, hladno i suho mjesto..

Menta se može sušiti i u sušilici s voćem. Odabiremo naj štedljiviji način u jedinici - on će spasiti sve korisne tvari. Sušenjem na visokoj temperaturi oduzeće se biljka većinu esencijalnog ulja i korisnih svojstava.

Kako zadržati papriku svježu

Ako više volite svježu opciju, zamrznite mentu tako što ćete biljke beriti na vrhuncu cvatnje krajem lipnja - početkom srpnja.

• Okupljene sirovine operemo, osušimo papirnatim ručnicima.
• Stavljamo je u posudu bez tamponiranja i previjanja lista na list,
• Stavite posudu u zamrzivač.
• Sutradan izvadite spremnik, brzo zbijeno lišće kompaktite kako ne bi imali vremena da se otopi, i stavite spremnik natrag.

Skladištenje metvice u kockicama leda:

1. biljku smo izrezali odmah i zamrznuli je kako ne bismo je naknadno začepili-
2. nasjeckajte metvicu, stavite je u kalupe za led, napunite je čistom vodom i stavite u zamrzivač.

Zahvaljujući takvom skladištenju, korisna svojstva mente dugo će se sačuvati i imat će isti učinak kao i svježe biljke.

Kako zadržati mentu u obliku sirupa

Za to će vam trebati: 200 g paprike, pola limuna, 300 g šećera i 300 ml vode.

Kako kuhati sirup od peperminta

1. Menta sortiramo i peremo u nekoliko voda, ako se sakuplja na tom mjestu. Ako se metvica kupuje u trgovini, jednom je dovoljno.
2. Odrežemo lišće, izbacujući zatamnjene. Stabljike će također ići na sirup.
3. Samljeti stabljike i lišće, zaspati u tavi s debelim dnom.
4. Isperimo limun u toploj vodi četkom: trebate pažljivo ukloniti oblog od voska. Polovicu limuna narežite na kockice na tanke kriške i dodajte u tavu.
5. Ulijte smjesu mente - limuna hladnom vodom, dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta.
6. Izvadimo posudu sa štednjaka, stavimo je na hladno mjesto da inzistira na 12 sati (kad se ohladi, odmah je stavimo u hladnjak).
7. Filtriramo juhu kroz 4 sloja gaze.
8. Izlijte ga u tavu, dodajte šećer, dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta. Sirup se malo zgušnjava, posvjetljuje i postaje proziran.

Vrući sirup ulijte u sterilizirane staklenke, valjajte željeznim poklopcem i ostavite ga naopako dok se potpuno ne ohladi. Držite sirup od metvice na hladnom i tamnom mjestu ne više od godinu dana.

Kao što vidite, u uzgoju mente i pripremi za zimu nema ništa komplicirano. Uzgajajte mentu, pijte aromatične čajeve i zaboravit ćete kakvo je loše raspoloženje!