Domaći jabukovač - jednostavan recept

1 sat

priprema:

Jabukovača je poznata još od srednjeg vijeka. Za pravo koje će biti nazvano rodnim krajem klasičnog jabučnog jabuka bore se Francuska, Njemačka i Velika Britanija. Tko god da je, ali tvorac jabukovača dao je svijetu ukusan, lagan i svjež napitak koji se lako može pripremiti kod kuće..

Da biste napravili pjenušav napitak trebat će vam jabuke, njihova količina ovisi o željenom prinosu vina. Prikladne su bilo koje sorte, a nije potrebno koristiti jabuke samo jedne sorte. Možete eksperimentirati - od kiselih jabuka napravite seriju jabukovače, drugu od slatke i drugu od mješavine sorti. Zatim usporedite ono što vam se više sviđa. Umjesto jabuka, možete uzeti gotov svježe cijeđeni sok. No, budući da se to ne prodaje u trgovinama, sok morate sami iscijediti. Dakle, treba vam sokovnik. Da bi proces fermentacije bio brži, pripremite kvas (oko 2 g na 10 l soka), po mogućnosti vino. Obične pekare su također prikladne, ali s vinskim kvascem okus jabukovače će biti svjetliji, intenzivniji, voćniji. Još uvijek trebaju čiste staklene boce i veliki plastični kanistar ili bačvu.

sastojci:

Priprema:

1. Iscijedite sok od jabuka. Najlakši način za to je s sokovnikom ili s procesorom za hranu koji ima funkciju sokovnika. Izlijte dobiveni sok u veliku kanistar ili bačvu.
2. U sok dodajte kvasac. Da biste to učinili, sipajte malo soka u posudu, malo zagrijte u mikrovalnoj (tako da sok postane topao, ali nije vruć), ulijte kvas i dobro miješajte dok se potpuno ne otope. Možete osigurati da kvasac djeluje pomoću mjehurića koji nastaju na površini soka. Ulijte otopinu kvasca u posudu s sokom i promiješajte. Pokrijte spremnik krpom ili, ako veličina vrata dopušta, navucite gumenu rukavicu. Nikada ne pokrivajte čvrsto poklopcem. U procesu fermentacije nastaje plin koji treba slobodno izlaziti. Brtvljenje spremnika može prouzročiti njegovo pucanje od nakupljenog plina..
3. Stavite posudu s sokom na tamno i suho mjesto s normalnom sobnom temperaturom 4-5 dana. Za to vrijeme, sok će fermentirati, biti zasićen mjehurićima i ugodnog osvježavajućeg okusa. Piće će sadržavati mali postotak alkohola (do 3-4). Ako želite jači jabukovač sa većim udjelom alkohola, ostavite sok da fermentira još nekoliko dana.
4. Procijedite fermentirani sok od jabuke kroz gazu, sipajte u čiste boce, plute i stavite u hladnjak. Otvorite bocu jabukovače vrlo pažljivo.

Domaći jabučni jabukovač ne čuva se dugo (oko tjedan dana), pa ga je bolje napraviti u malim porcijama. Uživajte u ohlađenom pjenušcu s obitelji i prijateljima.