Vino kruška, domaći recept

Vino kruška, domaći recept 1

Domaći vinari prave vinske napitke od bilo kojeg voća i bobica: marelice, lubenice, jagode, borovnice, planinski pepeo, višnja itd..

Vino od krušaka nije manje ukusno i aromatično: piće s karakterističnim okusom kruške postat će ukras bilo kojeg stola. Otkrit ćemo koje su tajne izrade napitaka od kruškovog vina - i s malo alkohola i od jačeg.

Vino kruška kod kuće, jednostavan recept

Da biste dobili aromatizirano piće od kruške, opskrbljujemo sljedećim proizvodima:


  • Od 20 do 100 g limunske kiseline (ovisno o sorti kruške)-
  • 10 kg zrele kruške-


  • 5 kg granuliranog šećera-
  • 15 l vode-
  • 100 g grožđica.



Vino od kruške priprema se i od slatkih sorti i od divljeg, nezaslađenog. Što je voće slađe, to će više limunske kiseline biti potrebno za poboljšanje kiselosti proizvoda. Ali, čak i ako dodate malo više kiseline, to neće utjecati na okus gotovog napitka.

A kako bi pivo fermentiralo i fermentiralo prema potrebi, dodajte mu nemasne grožđice ili pire grožđe.

Vino kruška, domaći recept 2
Vino kruška kod kuće, jednostavan recept

Kako napraviti vino od kruške

Ovo piće zbog svojstva sladovine zadržavati miris zrelih krušaka ima karakterističnu aromu i okus kruške. Stoga se vino od kruške smatra ekskluzivnim: malo vinara pravi ga..

Ako želite naučiti kako pripremiti ovaj nevjerojatan napitak, slijedit ćemo ovu tehnologiju:

  • Ako su plodovi prljavi, obrišite ih suhom krpom, ako nema prljavštine - ostavite kako treba. Ne perite krušku vodom - prirodni kvasac se ispire.
  • Iz kruške vadimo jezgre, uklanjamo repove i odbacujemo trulo meso, jer će u protivnom upropastiti okus napitka.
  • Grubo sirovine kruške pomiješajte mikserom ili brusilicom za meso: trebala bi biti mala, bez komada.
  • Sjeckanu kašu stavimo u čistu posudu sa širokim vratom, pomiješamo sa hladnom vodom, limunskom kiselinom, šećerom (3 kg) i neopranim grožđicama (drobljeno grožđe).
  • Vrat pokrivamo dvoslojnom gazom kako insekti ne bi ušli u njega i uklonili ga u zatamnjeni kut, gdje se temperatura održava unutar 18-25 stupnjeva. Mora biti tamo tri dana. Sadržaj promiješajte dva puta dnevno, inače će postati kiselo.
  • Tri dana kasnije pričvršćujemo dvoslojnu gazu na vratu staklene boce i filtriramo fermentiranu pivu u nju, na kraju istisnuvši preostalu pulpu i napunimo je ne više od 75 spremnika. Bacite tortu. Ne brinite ako se pokaže da je tekućina zamućena - s vremenom će postati prozirna.
  • Povučemo rukavicu s rupom na vratu ili stavimo vodenu kapku i prebacimo posudu na isto mjesto do završetka procesa fermentacije, koji traje od 25 do 60 dana.
  • Nakon čekanja pet dana, izlijte pola litre tekućine u čistu posudu, pomiješajte s kilogramom granuliranog šećera i vratite natrag. Ponovno postavljamo zasun i ostavljamo da lutamo. Ponovite dodavanje šećera nakon još pet dana.
  • Ako sok nakon 50 dana ne prestane fermentirati kako vino od krušaka ne bi gorko, izlijemo ga iz sedimenta u novu posudu i vratimo ga ispod vrata za završnu fermentaciju.
  • Wort je prestala fermentirati (rukavica je otpala, mjehurići su se prestali pojavljivati ​​na vratima, formirao se sediment, sok je postao lagan)? Vino mladog kruške, kuhano kod kuće prema receptu, kroz cijev ulijemo u novu posudu, po mogućnosti do vrha, bez dodirivanja sedimenta.
  • Okusimo piće i, ako nije dovoljno slatko, posipamo ga šećerom, nakon čega ga deset dana stavimo pod bravu na toplinu, jer može opet lutati.
  • Dobro zatvorite bocu i stavite je u hladan podrum ili hladnjak s temperaturom od 6 do 16 stupnjeva i pričekajte šest mjeseci. Svakih pola mjeseca piće izlijte u drugu posudu kako biste se riješili taloga.

Ulijte vino od kruške, pripremljeno kod kuće i konačno zrelo, u sterilne boce i čuvajte na hladnom mjestu ne više od tri godine.

Piće od kruške ima jačinu od 10-12 posto.

Domaće obogaćeno vino od kruške, recept za med



Za jaču verziju vam trebaju takvi proizvodi:

  • 10 kg slatkih krušaka-
  • 6 litara vode-
  • 3 kg šećera-
  • 16 g limunske kiseline-


  • Litra meda je bolja od cvijeta-
  • 1,8 litara alkohola ili votke-
  • 600 ml vina starter.

Bolje je uzeti lagani med, na primjer, cvijet ili bilje, bez izraženog okusa, tako da njegov okus ne prekine krušku.

Vino kruška, domaći recept 3
Domaće obogaćeno vino od kruške, recept za med

Kako pripremiti vino iz domaće kruške od kruške prema jednostavnom receptu

Od sirovina kruške uz dodatak jakog alkohola lako možete napraviti obogaćeni napitak koji ne gubi karakterističnu aromu. Jačina ovog vina je od 16 do 18 posto. Pripremamo ga, slijedeći preporuke iskusnih vinara:

  • Voće, koru i jamu isperite i napunite s 3 litre vode.
  • Sirup pripremamo miješanjem 3 litre vode s limunskom kiselinom i 3 kg granuliranog šećera, te ohladimo na 40 ° C..
  • Sirup pomiješamo sa sirovinama kruške i kiselim tijestom, izlijemo u posudu za fermentaciju, pokrijemo krpom i odložimo na zamračeno toplo mjesto.
  • Nakon početka fermentacije stavili smo poklopac za vodu i pričekali da se završi.
  • Vino kroz tanko crijevo prelijte u novu posudu, bez dodirivanja sedimenta. Vodku miješamo s tekućim medom (ako je gust - zagrijemo ga) i dodamo u vino.
  • Sve dobro promiješajte, čvrsto zatvorite i stavite u podrum (hladnjak) na četiri mjeseca da piće sazrije i postane lagano.

Izlijte ga u sterilne boce kroz epruvetu, zatvorite i čuvajte na temperaturi od 15-18 ° C.

Dakle, znate kako vinari pripremaju domaće vino od krušaka, nakon što su na svom mjestu dobili pristojan usjev kruške. I, iako takvo piće ne pripremaju svi vrtlari (mnogi i dalje preferiraju vino od grožđa), isprobajte predložene recepte i razvedrite gozbu vinom osjetljive arome i nježnog okusa!

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako