Kozlyak

U toplim ljetnim danima, nakon obilnih kiša u borovoj šumi, pojavljuje se puno mladog ulja, na koje lov odmah započinje.

Jedna od masnih gljiva zove se Kozlyak: za razliku od svojih ljepljivih kolega, nema jako ljepljiv šešir i prebrzo ga napadaju crvi. Ako prvi dan ne ubirate urod, malo je vjerovatno da ćete pronaći najmanje desetak gljiva koje ne dodiruju crvi među gljivama.

Kozlyak

Kozlyak - lat. Suillus bovinus

Na drugačiji način ova gljiva naziva se Reshetnik, Jarac, Krava gljiva, Krava gljiva, Suhi maslačak, Krava gljiva, Bolotovik, Krava, Janje ili Krava gljiva.

opis

Šešir od gljiva

Dijete ima mali šešir, dostiže 20-80 mm, rijetko - 100 mm. Isprva je konveksan ili konveksan - ravan, s naraslim gljivama pretvara se u ravni šešir s osjetljivim rubovima.

U suhom vremenu, kapa od šešira ostaje dosadna, u kišnom - masna. Ovisno o staništu, može biti crveno - smeđe, žuto - smeđe ili crvenkasto - smeđe.

Šešir je ispunjen blijedo žutim ili ružičastim mesom, crvenilom tijekom kuhanja i povremeno se ružičasto ošteti kad se ošteti.

Dno šešira prekriveno je hrđavim nerazdvojnim cjevastim slojem, lagano se spuštajući duž nogu. Što je starija gljiva, tamnija je boja pora..

Razmnožava se gljiva izduženim blijedožutim glatkim sporama, formirajući prah žute - masline ili svijetlo smeđe boje.

Gljiva nogu

Mullensi imaju kratke, ponekad nevidljive noge, koje dosežu 5-15 mm u visinu i 30-60 mm u debljinu. Cilindrična zakrivljena noga, koja se ponekad sužava prema bazi, ispunjena je kremasto smeđom, ružičastom ili žućkastom vlaknastom pulpom.

Mjesta rasta

Kozlyak preferira uglavnom mlade borove i smreke šume koje rastu u umjerenim krajevima i pješčanim tlima. Od sredine lipnja do listopada, gljive u velikom broju rađaju se nakon obilnih kiša.

jestivost

Krava gljiva smatra se jestivom, koja pripada 3. kategoriji jestivosti. Lako se priprema za obradu, jer se šumsko leglo ne lijepi za suhe gljive. Glavna stvar je izrezati mjesta koja jedu crvi, a može ih biti puno: čak i ako su noge cijele, šeširi ih često jedu insekti iznutra.

Iskusnim beračima gljiva savjetuje se prikupljanje izrazito mladih gljiva, a zatim prvo provjere ispravnost. Bolje je ostaviti stare primjerke u šumi: oni se toliko brzo propadaju da ih još uvijek ne mogu dovesti u kuću.

Gljive koje crv ne razmaže koriste se za mariniranje, prženje, pirjanje, pečenje i dodavanje salatama, umacima, pita i juhama nakon prethodnog kuhanja u slanoj vodi 15 minuta.

Nepečene gljive su sušene i slane, ali samo mlade i nisu crvene.

Slični pogledi i razlike od njih

Izvana Kozlyak nalikuje gljive paprike, ili paprike maslačka. Unatoč sličnosti, paprika dvostruka ima skromniju veličinu, oštar neugodan miris i gorući okus.

Upravo zbog tih svojstava ova gljiva se ne jede. Za razliku od Korovyaka, maslac od bibera može se koristiti samo u sušenom obliku, a zatim i kao začin, jer lako zamjenjuje crvenu papriku.

Korisne kvalitete

Celuloza kravlje gljive bogata je vitaminima PP, D i B skupine, fosforom, karotenom i drugim korisnim elementima u tragovima. Posjedujući ljekovita svojstva, Kozlyak ima antimikrobno djelovanje i dobro zaustavlja krv, pa se stoga može koristiti izravno u šumi ako se berač gljiva rani na grančici šipka, čvoru ili se reže nožem.