Bolesti (svinjetina)

U srcu svakog gurmana nalazi se mjesto za ukusne i mirisne boletuše koje se odlikuju posebnim šarmom okusa. Pogotovo ako je Bijela gljiva - dobrodošao gost bilo koje košarice gljiva, koju nije tako lako pronaći, a tko uspije, osjeća se zaista sretno.

CEP

CEP - Boletus edulis

Na drugi način ga zovu Borovik, Belevik, medvjed, tava, skupa gljiva.

Vanjska karakteristika

Šešir od gljiva

Šešir, koji u mladim gljivama raste u obliku polutke i postaje konveksan - na jastuku zrelih primjeraka, doseže u promjeru 25 cm. Odlikuje se glatkom, lagano antilop površinom.

Boja šešira ovisi o okolini rasta gljiva i može biti različita: od bež do tamno smeđe boje. Boletus edulis koji raste u borovim i smrekovim šumama često ima crvenkast šešir.

Borovik ima zategnuto, mesnato bijelo meso koje se ne mijenja kad je oštećeno..

Ova gljiva se razmnožava okruglastim sporama u prahu smeđe - masline..

Gljiva nogu

Cepsima raste gusta masivna noga u obliku cilindra, zadebljava se prema dolje, debljine oko 50 mm i visine 20 cm. Noga odrasle gljive, ispunjena bijelim mesom, obojena je blijedo smeđom ili bijelom bojom, a na vrhu je prekrivena svijetlom mrežom.

Većina nogu je skrivena u leglu..

Mjesta rasta

Bijela gljiva nalazi se u šumama bilo koje vrste i raste pod različitim drvećem: borovima, smrekama itd..

Plodovanje se vrši u valovima: početkom lipnja (rijetko), u drugoj polovici srpnja, krajem kolovoza. U sljedećim plodnim razdobljima žetva je obilnija.

Slične vrste

jestiv

• Maslinovo smeđi hrast-
• Šiljasta hrast.

Za razliku od hrastovih stabala, meso gljiva sa svinjetinama ostaje bijelo nakon sječenja, a ne postaje plavo..

otrovan

• Žučna gljiva. Sličan je Boroviku samo u mladosti i od njega se razlikuje gorakim okusom, nejestivošću, ružičastom cjevastom masom. Ako se ova gljiva slomi, meso počinje poprimati blijedo ružičastu nijansu. Pored toga, na nozi mu je mreža tamna i on nije voljan jesti insekte i njihove ličinke, dok ih medvjed napada, čim se rodio.

jestivost

Celulozna gljiva odiše slabim gljivičnim mirisom ili uopće ne miriše, ali po okusu podsjeća na orahe. Ljubitelji svinjetine doživljavaju slast kao deliciju: dodaje se umak Bechamel, julienne i druga jela, pržena na maslacu, sušena i zatim kuhana mirisna juha od gljiva.