14 Dokazanih megarecepcija krastavaca za zimu

Konzerviranje povrća za zimu umjetnost je! U našem smo današnjem članku sakupili najpopularnije i najomiljenije recepte za krastavce u konzervi. Pokušajte kuhati prema našim receptima i odaberite najbolji način za sebe i svoju obitelj.!

1. Konzervirani kiseli krastavci sa ribizlom.
2. Vrući krastavci u umaku od rajčice.
3. Kiseli krastavci s jabukama. Lagano nasoljen.
4. Slani krastavci.
5. Krastavci od koprive - novi.
6. Zimski krastavci.
7. Krastavci su slani, steriliziraju se bez octa.
8. Kiseli krastavci ravno u bankama - jednostavan recept.
9. Krastavca i rajčice. Jednostavno i nevjerojatno ukusno.
10. Sjajni krastavci "Yummy".
11. Kisela salata od krastavaca.
12. Slani krastavci pomoću votke.
13. Vruće krastavce.
14. Salata s krastavcima "Ljeto u banci".

1. Konzervirani kiseli krastavci sa ribizlom

Za dvolitarsku teglicu trebamo:

• Krastavci (koliko je uključeno)-
• 3 kom kišobrani-
• 4-6 listova crnog ribiza-
• 4-6 listova trešnje-
• 4 češnja češnjaka-
• 8-10 kom. grašak crni papar-
• 500-600 grama crvene ribizle.

Za pripremu slane otopine trebamo:

• 1 litra vode-
• 1,5 tbsp. žlice soli (jodirana sol se strogo ne preporučuje za konzerviranje)-
• 3 žlice. žlice granuliranog šećera.

Korak po korak recept za konzervirane krastavce sa ribizlom:

1. Prije svega, temeljno operimo krastavce i namočimo 3-4 sata u hladnoj vodi. Zahvaljujući ovoj manipulaciji, naši će krastavci puknuti.
2. Potom u pripremljene, sterilizirane staklenke stavimo nasjeckanu zelenu tikvicu, papar i češnjak.
3. Krastavce položimo na vrh i prebacimo ih granama crvene ribizle.
4. Bavimo se pripremom slane vode. Stavili smo vodu da prokuha, a u njoj otopimo sol i granulirani šećer.
5. Prelijte kipuću brasno preko naših krastavaca i pošaljite na sterilizaciju oko 10 minuta.
6. Razvaljajte staklenke. Okrenite poklopac dolje dok se potpuno ne ohladi. Konzervirani krastavci s ribizlom čuvaju se u podrumu ili podrumu.

2. Vruće krastavce u umaku od rajčice

Za 4,5 kilograma krastavaca trebamo:

• češnjak - 180 grama-
• 3 pune žlice. žlice paste od rajčice-
• ¼ litra biljnog ulja-
• 150 grama granuliranog šećera-
• 5 žlica. žlice soli-
• 150 ml 6 octa-
• 1 žličica ljute paprike-
• 1 žlica mljevenog crnog papra.

Korak po korak recept za kuhanje ljutih krastavaca u umaku od rajčice:

1. Naši krastavci dobro se operu i namoče u hladnoj vodi dva do tri sata.
2. Riješimo se savjeta na krastavcima. Sljedeći korak je izrezati velike krastavce na četvrtine u duljinu, manje krastavce - tek na pola.
3. Procijedite češnjak kroz prešu ili tri na maloj rerni.
4. U posudu s krastavcima i češnjakom dodajte preostale komponente, osim octa.
5. Stavili smo na malu vatru.
6. Nakon 30 minuta krastavci bi već trebali plivati ​​u umaku. Obavezno isprobajte naš umak. Okus mu treba biti začinjen, ne baš sladak i umjereno slan.
7. Nakon još četvrt sata dodajte ocat i stavite na stranu..
8. Inzistirajte pod poklopcem 15 minuta.
9. Krastavce raspoređujemo u prethodno sterilizirane staklenke. Ulijte umak.
10. Staklenke s krastavcima steriliziramo pola sata. Razvaljajte i prebacite limenke.

3. Kisele krastavce s jabukama. Lagano nasoljen

Za staklenku od tri litre potrebne su nam:

• 1,5-2 kilograma krastavaca (koliko će ići u staklenku)-
• 1-2 komada kiselih jabuka-
• 3-4 češnja češnjaka-
• suncobrani za kopar 4 kom-
• 10 komada listova trešnje i ribizle-
• 5 žličica granuliranog šećera-
• 4 žličice soli-
• 12 papričica-
• 12 kom klinčić-
• 4 lovorova lista-
• 2 žličice octa.

Korak po korak upute:

1. Češnjak narežite na kriške, pažljivo operite zelje.
2. Krastavce pomiješane sa začinima i jabukom stavljamo u sterilizirane staklenke (jabuke smo rezali na kriške bez da ih ogulimo).
3. Ulijte kipuću vodu u svaku staklenku i inzistirajte 20 minuta. Ulijte vodu u tavu. Ponovo donesite vodu do vrenja i dodajte granulirani šećer i kuhinjsku sol. Ponovno napunimo naše limenke krastavcima slanom vodom i inzistiramo još 10 minuta. Zatim opet spojite kiseli krastavac. Dovedite do vrenja.
4. U svaku staklenku ulijte 2 žličice octa, napunite slanom vodom i valjajte. Banke se okreću i zamotaju.
5. Nakon hlađenja, staklenke čistimo na hladnom mjestu.

Slani krastavci s jabukama mogu biti i vrući..

1. Stavite naše krastavce sa začinima i jabukama u duboku tavu.
2. U 1 litri kipuće vode otopite 2 žlice soli i prelijte krastavce.
3. Krastavce prekrivamo ravnim tanjurom da krastavci ne mogu nastalim.
4. Ostavite da se ohladi. Nakon hlađenja izvadite posudu u hladnjak. Za sutra su naši slani krastavci s jabukama spremni.

4. Kiseli krastavci

Za staklenku od 1 litre potrebno nam je:

• Krastavci (koliko će ići u staklenku)-
• 1 kišobran-
• 1 komad hrena-
• 5-6 češnjaka češnjaka-
• ¼ porcija gorke paprike-
• ¼ dio slatke paprike-
• 2 kom listići ribizle-
• 1,5 žlica soli (jodirana sol se ne koristi u konzerviranju)-
• 1,5 tableta acetilsalicilne kiseline (zdrobljene u prah).

Detaljne upute za kuhanje slanih zalogaja sa krastavcima:

1. Krastavce temeljito operite i prelijte hladnom vodom. Namočite ih u vodi 5-6 sati.
2. Staklenke steriliziramo, a poklopce napunimo kipućom vodom.
3. Češnjak očistimo i narežemo na kriške, nasjeckamo papar, temeljito isperemo zelje.
4. Na dno svake staklenke stavljamo list hrena, kišobran i lišće ribizle.
5. Staklenku čvrsto napunimo krastavcima.
6. Na vrh stavite češanj češnjaka i papar.
7. Napunite kipućom vodom, prekrijte poklopcima i ostavite da se ohladi tako da golom rukom možete držati staklenku. Iscijedite vodu u loncu..
8. U tavu dodajte 100 mililitara prokuhane vode. Dovedite do vrenja.
9. U svaku staklenku ulijte sol i acetilsalicilnu kiselinu.
10. U jednu staklenku do samog vrha napunite krastavce kipućim krastavcem i odmah uvijte. Smanjite vatru na minimum, a tavu maknite s vatre - voda bi trebala stalno ključati.
11. Izmotane staklenke okrenite naopako i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. U pravilu se na vrućini staklenke hlade dan i pol.

5. Krastavci s koprivom - novo

Za dvije tri litrske staklenke potrebne su nam:

• Mali krastavci - 4 kilograma-
• kopriva - ½ kilograma-
• 1 glava češnjaka-
• 10 listova trešnje-
• 5 listova ribizle-
• 1 komad hrena-
• 1 grančica kopra - stabljika s kišobranom-
• 10 graška crnog papra-
• 10 cvjetova klinčića-
• 1 mala kralježnica hrena-
• 3,5 litre izvorske vode.

Za slanu otopinu:

• 2 žlice soli-
• 3 žlice granuliranog šećera-
• 4 žlice 9 octa.

Korak po korak upute za kuhanje krastavaca s gljivama:

1. Krastavce temeljito operite i prelijte hladnom vodom. Krastavce namočite u vodi 3-4 sata.
2. Zeleno operite temeljito i osušite papirnatim ručnicima. Sitno sjeckani.
3. Odrezali smo krajeve krastavaca.
4. Očistimo korijen češnjaka i hrena i sitno ih nasjeckamo. U zdjelu stavite zelje i češnjak s hrenom. Sve dobro promiješajte.
5. U prethodno sterilizirane staklenke stavite 1 žlicu smjese češnjaka-zelene boje. Krastavce dobro složite, a na vrhu razvaljajte šaku dobro opranih i osušenih kopriva.
6. Prokuhajte vodu i prelijte krastavce. Inzistiramo na četvrt sata. Iscijedite vodu u loncu. Dovedite do vrenja i opet prelijte krastavcima. Inzistiramo na 15 minuta. Opet se spojite.
7. Kuhanje slane otopine. U vodu dva puta odljevenu iz krastavaca dodajemo papar, klinčiće, granulirani šećer, granulirani šećer, kuhinjsku sol i ocat. Kuhajte naše krastavce na laganoj vatri 10-15 minuta.
8. Poklope prelijte kipućom vodom i kuhajte 5 minuta.
9. Krastavce prelijte brašnom do samog vrha, tako da se još malo prelije.
10. Razvaljajte staklenke i okrenite naglavačke. Banke su zamotane u deku. Nakon dva dana, prevrnite krastavce i ostavite u pokrivaču još par dana.

6. Kiseli krastavci za zimu

Na staklenku od 3 litre trebamo:

• Krastavci - 1,5-2 kilograma (koliko će ići u staklenku)-
• 3-4 kom. kišobrani-
• 2-3 lovorova lišća-
• 2-3 češnja češnjaka-
• 1 mala kralježnica hrena-
• 2 lista hrena-
• 1-2 listova trešnje (može se po želji zamijeniti s 1-2 hrastova lišća)-
• celer (njegov zeleni dio) - 3 grane-
• 3 grančice peršina i pepelja-
• 5 graška crnog papra-
• 1 slatka i gorka paprika-
• kuhinjska sol (potrebna za slanu otopinu. Za 1 litru vode - 80 grama soli).

Korak po korak upute za kuhanje kiselih krastavaca za zimu:

1. Krastavce sortiramo po veličini, dobro ih operemo i namočimo u čistoj hladnoj vodi 6-8 sati.
2. Na dno svake prethodno sterilizirane staklenke položite slojeve bilja, začina i krastavaca ispranih čistom vodom. Izmjenjujte slojeve do samog vrha limenke. Kopar stavite na vrh.
3. Kuhanje slane otopine. Otopljena sol (nejodirana) u hladnoj vodi.
4. Naše krastavce prelijte slanom vodom do samog vrha staklenke.
5. Staklenke prekrijte gazom i ostavite u sobi 2-3 dana. Nakon tog vremena, na površini gaze formira se bijela pjena. Ocijedite kiseli krastavac. Temeljito prokuhajte i ponovo napunite našim krastavcima u banci. Odmah pokriti kuhanim poklopcem i razvaljati.
6. Staklenke okrenemo naopako i dobro ih zamotamo pokrivačem ili jaknama. Ostavite da se ohladi.

7. Krastavci su slani, steriliziraju se bez octa

Krastavci pripremljeni prema ovom receptu vrlo su mirisni i hrskavi..

Za 1 kilogram krastavaca trebamo:

• mali korijen hrena (grami 50-60)-
• 1-3 češnja češnjaka-
• 1-2 lovorova lišća-
• 1 hrastov list-
• 1 list trešnje-
• 1 list crne ribizle-
• 1-3 senfa sjemenki-
• 2 suncobrana-

Za pripremu slane otopine:

• 1 litra vode-
• 2 žlice soli.

Korak po korak upute:

1. Krastavce temeljito operite i stavite čvrsto u prethodno sterilizirane staklenke.
2. Kuhanje krastavca. Otopite stolnu sol u hladnoj vodi.
3. Naše krastavce prelijte krastavcem. Pokrijte poklopcima i ostavite 3-4 dana u sobi. Za to se vrijeme u staklenkama odvija fermentacija..
4. Nakon dodijeljenog vremena, slani kiseli luk iz konzerve prokuha se i prokuha.
5. Krastavce temeljito operite u hladnoj vodi i ponovno ih stavite u staklenke.
6. Dodajte sve začine namijenjene aromi, očuvanju gustoće i hrskavosti krastavaca.
7. Krastavce napunite kipućom slanom otopinom i pošaljite na sterilizaciju na temperaturu od 80-90 ° C. Steriliziramo litre staklenke 20 minuta, trolitarske staklenke - 40 minuta.

8. Kiseli krastavci pravo u bankama - jednostavan recept

Trebat će nam:

• za slanu otopinu - na 1 litru vode 50 grama soli-
• krastavci - koliko će ih ući u staklenke-
• začini - po ukusu (kopar, lovor, mali češnjak, gorka i slatka paprika, listovi trešnje, hren).

Korak po korak upute:

1. Svježi krastavci, moj dobri, sipaju hladnu vodu. U međuvremenu pripremamo začine.
2. Stavite pripremljene krastavce u staklenke, slojeve začinite i prelijte kipućim slanim rastvorom (50 grama soli na 1 litru vode). Slanica može biti i hladna (ova metoda ukiseljenja krastavaca naziva se hladnom).
3. Staklenke su prekrivene prethodno kuhanim poklopcima, ali ne valjati.
4. Ostavimo krastavce da tjedno i pol lutaju na sobnoj temperaturi da bi došlo do fermentacije.
5. Nakon dodijeljenog vremena dodajte staklenke slanca i uvaljajte.

Krastavci pripremljeni prema ovom receptu izvrsni su i savršeno se čuvaju čak i bez podruma..

9. Krastavac-rajčica mješavina. Jednostavno i nevjerojatno ukusno

Ovaj recept za kisele krastavce od rajčice doista uopće nije kompliciran i potpuno je jeftin u vremenu i trudu..

Na staklenku od 3 litre trebamo:

• krastavci - koliko će ići u staklenku-
• rajčica - koliko će ići u staklenku-
• ½ čajne žličice limuna za vas-
• stolna sol - 70 grama-
• 1,5 žlica granuliranog šećera-
• Lavrushechka - po ukusu-
• 10 graška crnog papra-
• 2-3 luka-
• 3-4 češnja češnjaka-
• 2-3 slatke paprike-
• 3-4 lišća trešnje, ribizle, hrasta-
• 3 tablete aspirina-
• mala kralježnica hrena-
• 1 grančica kopra (stabljika + kišobran)-
• 1 grančica shiritsa (kulturno ime - amarant).

Korak po korak upute:

1. Krastavci i rajčice temeljito moj.
2. Na dno prethodno sterilizirane staklenke stavimo kopar, hren, ribizlu, trešnje i hrastove listove i raž (ovo je potrebno za hrskavost krastavaca).
3. U staklenku stavimo krastavce i rajčice. Trudimo se da ga stavimo čvrsto i lijepo.
4. Dodajte začine i 3 tablete aspirina.
5. Ulijte kipuću vodu. Promatramo mjere predostrožnosti jer banka može provaliti.
6. Staklenke odmah razvaljajte, okrenite naglavačke i zamotajte dok se ne ohlade.

10. Izvrsni krastavci "Yummy"

Za 4 kilograma krastavaca potrebno nam je:

• peršin - 1 dobra hrpa-
• 200 grama čaše biljnog ulja-
• 200 grama čaše 9 octa-
• 80 grama kuhinjske soli-
• 200 grama čaše granuliranog šećera-
• 1 žlica praha crnog papra-
• 1 velika glava češnjaka.

Korak po korak upute:

1. Moji krastavci su dobri. Po želji odrežite krajeve. Male krastavce narežemo na četvrtine, a one manje prerežemo na pola. Pripremljeni na taj način krastavci šalju se u tavu.
2. Trudimo se sjeckani peršin što je manje moguće. Dodajte ga u naše kisele krastavce.
3. Šalicu u smjesu s krastavcima šaljemo u čašu biljnog ulja i 9 octa, 80 grama kuhinjske soli. Ovdje također šaljemo granulirani šećer i nepotpunu žlicu mljevenog crnog papra. U ovu marinadu dodajte narezani češnjak. Naše krastavce ostavljamo 4-6 sati.
4. U prethodno sterilizirane staklenke od pola litre rasporedimo krastavce i prelijemo marinadom.
5. Pokrijte kuhanim poklopcima i pošaljite sterilizirano na pola sata.
6. Stavite staklenke, okrenite ih naopako i zamotajte dok se ne ohlade.

11. salata od kiselih krastavaca

Odličan recept za ljubitelje salate.

Na staklenku od 0,5 litara potrebno nam je:

• krastavci-
• 2-3 luka-
• mrkva - 1 kom.-
• 1 češanj češnjaka-
• 1 žličica suhih sjemenki kopra-
• 1-2 lovorova lišća-
• 2 graška papra-

Za marinadu (za 8 staklenki od pola litre):

• voda - 1,5 litara-
• stolna sol - 75 grama-
• 150 grama granuliranog šećera-
• 250 ml octa 9.

Korak po korak upute:

1. Staklenke i poklopci temeljito se operu i moraju se sterilizirati.
2. Krastavce pažljivo operem i narežem na kolutiće, debljine 1 cm.
3. Luk očistimo, operimo i narežemo na tanke kolutove (ako je glava velika - izrezati na pola prstena).
4. Mrkvu očistimo, narežemo na krupnu rernu.
5. Na dno svake staklenke stavljamo češnjak narezan na kriške, suhi kopar, par lovorovih listova, grašak od papra.
6. Sljedeći sloj položite kolutiće luka. Nastojimo napraviti sloj debljine ne više od jednog centimetra.
7. Po vrhu luka raspoređujemo isti sloj naribane mrkve.
8. Krastavce stavite na mrkvu. Debljina sloja krastavca je približno 2 centimetra.
9. Naizmjenično nanesite slojeve na vrh staklenke.
10. Bavimo se pripremom marinade. U posudi za kuhanje prokuhajte 1,5 litre vode, u kipućoj vodi otopite 75 grama natrijevog klorida (ovo je nepotpuna čaša od 100 grama na prstu) i 150 grama granuliranog šećera. U posljednjem redu ulijte 1 čašu 9 octa.
11. Prelijte marinadu preko naše salate od krastavaca.
12. Šalju na sterilizaciju u roku od 35 minuta.
13. Staklenke čvrsto razvaljamo i preokrenemo ako želite (ako želite da slojevi ne budu miješani i lijepi, bilo bi bolje da banke ne okrenete naopako).
14. Umotajte valjane staklenke na dan, dok se ne ohlade.

12. Slani krastavci pomoću votke

Na staklenku od 3 litre trebamo:

• krastavci - koliko će ići u staklenku-
• lišće hrena, trešnja, ribizla - 5-6 komada svake vrste-
• lovorov list - 2-3 stvari-
• 10 graška crne gorke paprike-
• 50 ml votke-
• 2 žlice soli.

Korak po korak upute:

1. Krastavci temeljito oprati i izrezati "stražnjicu" s obje strane.
2. Temeljito operite svu zelje i stavite je na dno staklenke.
3. Čvrsto položite krastavce.
4. Pripremamo kiseli krastavac: sastojke izračunamo u 1 litri vode, 2 žlice soli i 50 ml votke.
5. Krastavce napunite hladnom slanom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da inzistiraju jedan dan. Nakon dana, naši hrskavi kiseli krastavci su spremni.

13. Vruće krastavce

Da bismo kuhali začinjene krastavce prema ovom receptu, trebamo:

• krastavci - 1 kilogram (srednje velike)-
• 4-5 češnja češnjaka-
• 0,5 mahuna gorke paprike-
• kopar - dobra hrpa-
• 6 žlica soli.

Detaljne upute za kuhanje ljutih krastavaca:

1. Kiseli krastavci su mladi i otporni. Dobro oprati. Izrežite "stražnjicu" s obje strane.
2. S ljutom paprikom prerežite je na pola zajedno i riješite se sjemenki. Prerežite tanke trake preko.
3. Na dno svake prethodno sterilizirane staklenke stavimo 2/3 kopra i sjeckani češnjak.
4. Na vrhu stavite naše krastavce što je moguće čvršće, a na vrhu pospite trakama ljute paprike i češnjakom.
5. Ponovo naslagajte krastavce. Pospite češnjakom paprom i ostatkom kopra.
6. Nasjeckajte sol preko kopra, pokrijte poklopcem i dobro protresti.
7. Prokuhamo vodu i napunimo je našim krastavcima. Nakon 5 minuta, ocijedite vodu iz krastavaca.
8. Ponovno prokuhajte vodu ocijeđenu iz krastavaca i opet prelijte krastavce.
9. Staklenke prekrivamo tanjurima, na vrh na koji smo stavili masu.
10. Krastavce ostavljamo na sobnoj temperaturi 48 sati. Nakon 2 dana krastavci su spremni.

14. Salata s krastavcima "Ljeto u banci"

Na staklenku s potrebnim kapacitetom:

• 3-4 grane kopra-
• 3-4 grančice peršina-
• 1 češanj češnjaka-
• 1 srednji luk-
• 1 slatka paprika-
• 1 prsten gorke paprike-
• krastavci od rajčice - koliko će ići u staklenku-
• 4-5 graška papra-
• 2 kom klinčić-
• 2-3 lista peršina-

Za 2 litre slane otopine uzimamo 125 grama granuliranog šećera, 3 žlice kuhinjske soli bez vrha, 150 ml stolnog octa 9.

Korak po korak upute:

1. U prethodno steriliziranu staklenku stavimo na dno nasjeckano zelje, narezane češnjeve češnjaka, gorku papriku.
2. Narežite kolutiće luka i pošaljite na zelje s češnjakom i paprom.
3. Na vrh luka stavimo slatku papriku narezanu u julienne (za što ljepši izgled salate pokušajte odabrati žutu ili narančastu papriku).
4. Krastavce i rajčicu narežemo na tanke kriške. Za salatu je bolje uzeti blago zrelu rajčicu, idealno smeđu, tako da se u procesu pripreme i skladištenja ne pretvore u kašu. Pri polaganju povrća malo ramamo.
5. Na vrh povrća stavljamo grašak od svećeg začina, klinčiće, lavrushek.
6. Bavimo se pripremom slane vode. Otopite granulirani šećer u 2 litre vode i soli. Dovedite do vrenja. Dok ključa, ulijte ocat i odmah prelijte našu salatu u kipuću brasno.
7. Šalju na sterilizaciju u roku od 10 minuta od trenutka ključanja.
8. Razvaljajte staklenke i zamotajte dok se ne ohlade. Prilikom posluživanja, po želji, salatu možete preliti biljnim uljem.