Jednostavan način ukiseljenja krastavaca

Soljenje krastavaca s pravom zauzima vodeće mjesto među berbom za zimu. Možda nijedna gozba nije potpuna bez ovih ukusnih zelenih ljepota. Kiseli krastavci savršeno se kombiniraju s gotovo bilo kojim jelom, a ujedno su i sjajna neovisna zalogaja.

Postoje dva glavna načina ukiseljenja krastavaca - otvoreni i zatvoreni. Najprikladniji spremnik za ukiseljenje na otvoren način je drvena bačva (izrađena od hrasta, lipe ili jelše). Za valjanje koristite sterilizirane staklene staklenke. Postoji puno recepata za kuhanje kiselih krastavaca za svaki ukus. U pravilu se u salamuri stavi kopar, pepeljara, lovorov list, korijen hrena. Ovi začini daju krastavcima nevjerojatan okus i mrvicu. Ali svaka ljubavnica ima svoje trikove i nijanse u pripremi kiselih krastavaca. U današnjem ćemo članku predstaviti vašu pažnju uobičajenih i jednostavnih recepata za kisele krastavce.

Krastavci "sjajni"

Za pripremu dvije 3-litarske limenke kiselih krastavaca trebamo:

• 4 kg malih krastavaca
• 5 l slane otopine (na 1 l vode - 1,5 kašike žlice obične soli)
• 3-5 mahuna ljute paprike
• Korijen hrena
• Zelenilo (lišće hrena, crne ribizle, trešnja, kišobrani)

Priprema:

• Pripremamo proizvode. Svi proizvodi moraju se temeljito oprati. Dalje, krastavce trebate staviti u posudu i preliti hladnom vodom, tako da bi trebali stajati oko 4 sata. Takav namakanje dat će krastavcima mrvicu i svijetlo zelenu boju..
• Papriku i oguljeni korijen hrena izrezati na komade.
• Na dno velike posude stavite lišće zelenila i sjeckani korijen hrena, zatim sloj krastavaca i opet sloj začina. Posljednji sloj trebao bi biti sloj zelenog lišća.
• Kuhanje slane otopine. Otopite sol u hladnoj vodi. Krastavcima napunite krastavce tako da krastavci u potpunosti prekriju tekućinu. Ova količina krastavaca treba oko 5 litara brasna.
• Vrhunac stavljamo ugnjetavanje. Koristim staklenku od 3 litre. Krastavce ostavljamo slane od 2 do 5 dana. Trajanje soljenja ovisi o temperaturi u kući. Ako je kuća topla, tada će joj biti dovoljno 2-3 dana, a ako je cool, onda će trebati oko 5 dana za kiselost. I što je najvažnije, ne budite uznemireni kada se na površini slane vode pojavi bijeli film. To su mliječne bakterije, a ne plijesni. Spremnost krastavaca može se provjeriti prema ukusu.
• Sada prelijte brasno u drugu posudu, odbacite bilje i zelje, a krastavce isperite vodom.
• Krastavce usko stavimo u dobro oprane staklenke, a prethodno ocijeđeni krastavac dovedemo do vrenja. Izlijte krastavce na sam vrh staklenke i prekrijte kuhanim poklopcima. Ostavite ih da odstoje oko 15 minuta. Na kraju ovog razdoblja, slani luk se mora ocijediti u tavi i ponovo ga prokuhati. Opet napunite krastavce, poklopite i razvaljajte stroj. Zatim trebate okrenuti limenke i zamotati ih u toplu deku. Zatim limenke prebacujemo u ostavu.

Kada otvorite prvu staklenku, odmah ćete shvatiti kako se takvo ime pojavilo. Krastavci upravo nestaju pred našim očima!

Zatim vam nudimo brži način ukiseljenja krastavaca.

Kiseli krastavčići u pakiranju

Ovaj je recept sjajan u svojoj jednostavnosti. Krastavci su lagano soljeni, hrskavi i neobično ukusni..

Za pripremu kiselih krastavaca potrebno je:

• Krastavci - 1 kg
• Zeleni kopar - 1 hrpa
• Sol - 1 tbsp. žlica
• Češnjak - 2 češnja
• Obična plastična vrećica

Prvi korak u pripremi bit će priprema povrća i začina. Krastavce je potrebno temeljito oprati i obrezati "stražnjicom" s obje strane. Ako su vam krastavci vrlo krupni, možete ih narezati na manje komade. Sitno nasjeckajte kopar i češnjak.

Druga faza - uzimamo paket i u njega stavljamo krastavce, u njega ulijemo nasjeckani kopar i češnjak. Na vrh (bez klizača) sipajte žlicu soli i vežite vrećicu. Sad dobro promiješajte sadržaj protresanjem vrećice. To se mora učiniti, sol i začini trebaju ravnomjerno prekriti svaki krastavac.

Paket krastavaca poslan u hladnjak (oko 8 sati). Za to vrijeme preporučljivo je nekoliko puta okrenuti vrećicu kako bi se sol ravnomjerno odvijala. O spremnosti krastavaca naučit ćete po ukusnom mirisu iz vrećice. Takvi krastavci nikoga neće ostaviti ravnodušnim, uživati ​​u nevjerojatnom ukusu i entuzijastičnim recenzijama rodbine i prijatelja.

Dobar apetit!