Domaći krastavci za konzerviranje za zimu - pronađite svoj omiljeni recept!

Kuhati ukusne krastavce u konzervi nije tako teško kao što zvuči. U našem ćete članku pronaći praktične savjete i savjete o očuvanju krastavaca, kao i jednostavne recepte za berbu. Među njima ćete vjerojatno odabrati nešto prikladno.

Važno razdoblje ljetne sezone je berba uzgojenog usjeva. Naravno, svaka iskusna domaćica ima svoje provjerene i omiljene recepte za konzerviranje. Međutim, nikad nije kasno isprobati nešto novo. Uzmite u obzir naše recepte za ukusne krastavce u konzervi!

Konzerviranje krastavaca bez sterilizacije

Kako biste spriječili da se krastavci konzervirani pripremljeni bez sterilizacije ne bi pokvarili tijekom skladištenja, dobro sterilizirajte staklenke i poklopce.

Trebat će vam: 1,5-2 kg krastavaca, 2 režnja češnjaka, 1 list hrena, 6 listova crnog ribiza, 2 lista trešnje, kišobran, 2-3 žlice. soli, 1,5 l vode.

priprema. Operite krastavce, odrežite krajeve i potopite nekoliko sati. Krastavce stavite u čiste staklenke zajedno sa začinima i opranim lišćem. Otopite sol u vrućoj vodi, ohladite i prelijte krastavce zasoljenom. Zatvorite poklopce i ostavite 2-4 dana na sobnoj temperaturi. Čim se pjena pojavi na salamuri, ocijedite je u tavi, dovedite do vrenja i prelijte krastavcima. Pokrijte steriliziranim poklopcima i razvaljajte.

Za kiselost i konzerviranje odaberite male krastavce veličine oko 8 cm s tankom tamnozelenom kožom i crnim šiljcima.

Konzerviranje krastavaca bez octa

Umjesto octa, za očuvanje krastavaca u staklenkama možete koristiti prirodni sok ili svježe kisele bobice, poput crvene ribizle..

Trebat će vam: 1-1,5 kg krastavaca, 1/2 kg bobica crvenog ribizla, 6-8 češnjaka češnjaka, 3 pupoljka klinčića, 10 graška papra, suncobrana i listova ribizle po ukusu, 2 žlice. šećer, 2 žlice. sol, voda.

priprema. Isperite krastavce, bobice, lišće i kišobrane, krastavce izrežite s dva kraja. Na dno sterilizirane staklenke položite lišće i kišobrane, na vrh čvrsto položite krastavce i bobice ribizle (grančice ne možete pokupiti). Ulijte vruću vodu, poklopite i ostavite pola sata. Zatim u šerpu ulijte vodu, dodajte sol, šećer, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.U staklenke češnjaka, papar, klinčiće stavite u staklenku, ulijte vruću salamu i uvaljajte.

Najbolje sorte krastavaca za kiselo i konzerviranje: Altai, Beregovoi, Vyaznikovsky, Debut, Murom, Nezhinsky. Također se razlikuju sljedeći hibridi: Avansno plaćanje F1, smiješni momci F1, Garland F1, veleposlanik F1, Zozulya F1, hrabrost F1, pariški Gherkin F1, fontanel F1.

Konzerviranje krastavaca limunskom kiselinom

Kristalna limunska kiselina može se koristiti kao izvrstan konzervans. Dodajte ga izravno u staklenku prije nego što prelijete marinadu.

Trebat će vam: 2-2,5 kg krastavaca, 5 češnja češnjaka, 5 graška papra, 3 kišobrana, lišće crnog ribiza i trešnje, 1 mahune ljute paprike po želji, 8 žlica. šećer, 4 žlice. soli, 1 tsp limunska kiselina.

priprema. Krastavce temeljito isperite, odrežite krajeve i namočite 2 sata u hladnoj vodi. Isperite bilje i položite na dno sterilizirane staklenke zajedno s nasjeckanim češnjakom, graškom i oguljenim sjemenkama, sjeckanom ljutom paprom. Na vrhu položite krastavce i prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 15-20 minuta. Zatim u šerpu ulijte vodu, dodajte još vode, soli i šećera, dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta. Ulijte limunsku kiselinu u staklenku s krastavcima i prelijte kipućom slanom vodom, valjajte.

Konzerviranje krastavaca sa senfom

Senf, dodan tijekom konzerviranja krastavaca u litranim staklenkama, dodaje poseban pikantni okus i jedinstvenu začinjenu aromu gotovom proizvodu.

Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 2-3 režnja češnjaka, 1 žličica sjemenke senfa, 1/2 žlice senf u prahu, 4 graška crnog papra, 2 graška aromatičnog paprike, 1 lovorov list, lišće crne ribizle ili hrena, suncobran po ukusu, 1 žličica 9. ocat, 2 žlice. šećer, 1 žlica soli, 1 litra vode.

priprema. Krastavce isperite i potopite u hladnoj vodi 1-2 sata. Sterilizirajte staklenke i na dno stavite oprano zelje, češanj češnjaka, papar. Sljedeće čvrsto položite krastavce i prelijte kipućom vodom. Nakon 10-15 minuta, ocijedite vodu u tavi, dovedite do vrenja i opet prelijte krastavce, ostavite još 10-15 minuta. Za marinadu pomiješajte 1 litru vode sa solju i šećerom i prokuhajte. Ocijedite vodu iz krastavaca, u staklenku ulijte senf, prelijte vrućom marinadom i ulijte ocat. Zavijte odmah.

Najjednostavniji kiseli krastavac se sastoji od vode, octa i soli. Po želji se mogu dodati šećer, omiljeni začini i začini, a ocat možete zamijeniti kiselim prirodnim sokom, limunskom kiselinom ili votkom.

Konzerviranje krastavaca s votkom

Vodka je, poput octa, konzervans. Pokušajte zamijeniti pola octa s votkom, a krastavci će ispasti ne tako oštri, bez izraženog okusa octa..

Trebat će vam: 2 kg krastavaca, 4 režnja češnjaka, kišobran, lišće crnog ribiza ili hrena, 5 žlica. soli, 3,5 žlice bijeli vinski ocat, 3,5 žlice votke, 2 l vode.

priprema. Operite i namočite krastavce u hladnoj vodi 1 sat. Isperite bilje i položite ih na dno sterilizirane staklenke zajedno s češnjakom. Zatim čvrsto položite krastavce. Pomiješajte vodu sa solju i dovedite do vrenja. Dodajte ocat, dovedite do vrenja i ulijte votku, opet prokuhajte. Ulijte kisele krastavce i uvaljajte krastavce.

Konzerviranje krastavaca s rajčicom

Krastavci u berbi dobro idu uz rajčicu. Dodajte još par sastojaka - i savršeni zalogaj je spreman..

Trebat će vam: 1 kg krastavaca, 1 kg rajčice, 1 hrpa peršina, 1 žlica. šećer, 1/2 žlice. sol, 2 žlice. 9. octa, 2 litre vode.

priprema. Povrće isperite, osušite. Po želji krastavce i rajčicu možete izrezati na kolutove. Povrće stavite u čistu staklenku s grančicama peršina. Pomiješajte vodu sa šećerom i solju, dovedite do vrenja i dodajte ocat. Povrće prelijte vrućom marinadom, sterilizirajte i valjajte.

Razlikuju se dvije metode konzerviranja krastavaca - vruća, u kojoj je potrebno prokuhati brasno i sipati krastavce pripremljene i staviti u staklenku, te hladna metoda, koja ne zahtijeva pripremu i ključanje marinade.

Hladne krastavce za konzerviranje

Da biste sačuvali krastavce na hladan način, ne trebate kuhati vruću marinadu, plodovi se kiseli gotovo u vlastitom soku. Sastojci brasna u ovom receptu temelje se na limenci.

Trebat će vam: 1 kg krastavaca, češnjaka, grančice kopra i peršina po ukusu, 1,5 žlice. šećer, 1 žlica sol, 4,5 žlice 9. ocat, 4,5 žlice biljno ulje.

priprema. Krastavce operite, prerežite po dužini na četiri dijela i stavite u posudu s emajlom. Dodajte oprano i nasjeckano bilje i mljeveni češnjak. Ulijte sol i šećer, ulijte ocat i ulje, pomiješajte i ostavite nekoliko sati. Zatim krastavce stavite u sterilizirane staklenke zajedno s izlučenim sokom i zamotajte.

Nadamo se da će vam naši savjeti i recepti pomoći da sakupite svježi urod krastavaca bez gnjavaže!