Spremište za zimske tikvice

tikvice nepretenciozan u njezi i istodobno ukusan i zdrav. Ponekad narastu u takvom broju da se čak i iskusni vrtlari izgube, što kuhati od voća i kako pohraniti tako bogata žetva zimi. U ovom bismo članku željeli podijeliti vlastito iskustvo i razgovarati o sitnicama sakupljanje i čuvanje tikvica kod kuće, koristeći preporuke knjige "Enciklopedija života zemlje".

Spreman za prikupljanje?

Vrijeme sakupljanja tikvica ovisi o tome kako ih domaćica planira koristiti. U pirjanim ili prženim jelima, u salatama, zelje od tikvica je ukusnije - mlado, nezrelo voće. U fazi aktivnog plodovanja, mlade zelene biljke uklanjaju se za jedan dan, bez čekanja dok ne prerastu. Zelentsy duljine najmanje 15 cm, maksimalno - 25 cm, spremni su za prikupljanje. Koštica mladog ploda je nježna, meka, a sjeme se tek počinje formirati. Berba nezrelih tikvica pozitivno utječe na „dobrobit“ dinje općenito - to potiče stvaranje svježeg voća. U prikupljanju zelenila metoda rezanja ne igra ulogu, jer ne podliježe skladištenju. Suzenje mladih tikvica dopušteno je u samoj bazi.

U sezoni uživamo jesti zelje: prstene pržimo u tavi, ulijemo jaje, a kao sastojak koristimo i povrtni ragu. Nažalost, ljeto 2015. pokazalo se kišovito, pa su mladi jajnici, kako kažu, truli "na vinovoj lozi". Obilnu žetvu tikvica dočekalo se tek do kolovoza.

Mladi tikvice čuvaju se najviše 2 tjedna u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Tada se njihova kvaliteta značajno pogoršava: Zelentsy usahne, postaje "pamuk", truli, a to se događa brže u stanskim uvjetima. Stoga, mlade, takve vitaminske i osjetljive kopije, najbolje je jesti odmah svježe ili smrznuti.

Za kavijar tikvica i zimsko skladištenje prikladniji su zreli krupni primjerci s jakom kore i formiranim sjemenkama. Zrelost biljne srži određuje se i dodirom i okom. Zreli plod ima gustu, gustu, hrapavu kožu. Pri tapkanju po povrću čuje se tup zvuk (poput bundeve). Svi ovi znakovi upućuju na to da su tikvice spremne za zimsko skladištenje i obradu..

Usput, pravilno ubrano voće uspješno sazrijeva čak i na sobnoj temperaturi, tako da čekanje punog zrenja nije potrebno.

Kako sakupljati tikvice za pohranu?

Nezrele tikvice imaju nježne stabljike, pa se lako odvajaju od grančica, ali ispravnije sakupljati tikvice (ukloniti) nožem ili sekačima. Dugo se cijele zime čuvaju tikvice s prilično dugim stabljikama s izrazitim, ravnomjernim rezom. Razderani repni brzi truleži brzo zaraze, zarazivši i trulež i tikvice.

Idealno za zimsko skladištenje kasne sorte, temeljno sazrijevaju u vrtnim primjercima. Njihova je koža toliko gusta da je nemoguće probušiti ne samo noktom već i nožem - uz trud.

Svježe izrezane, zrele tikvice preporučuje se držati neko vrijeme na suncu kako bi se kore još jače povećale, jer sprečavaju isparavanje vlage iz ploda, a zadržavaju njegov okus..

gdje čuvati tikvice zimi?

Zreli, potpuno zreli plodovi savršeno se čuvaju cijelu zimu u suhom, relativno hladnom, prozračenom prostoru. U takvim uvjetima rok trajanja tikvica dostiže 5 mjeseci. Ali u podzemlju, podrumu, podrumu, kesonu spremite tikvice zimi ne preporučuje se - u vlažnim uvjetima plodovi lako trunu.

Ne preporučuje se pranje tikvica prije slanja na zimsko spremanje. U kući ili stanu za spremanje zimskih tikva staviti pod ormare, krevete, u smočnice, kuhinjske ormare. Pakiranje voća u plastične vrećice ne vrijedi. Dobro je položiti karton na pod ili policu. Tikvice se često slažu u kartonske kutije, odvajajući ih jedan od drugog kartonom.

S vremena na vrijeme tikvice pregledavaju, otkrivajući brak. Razmažene primjerke lako je prepoznati po smeđkastim bačvama i stabljikama. Vjeruje se da ako se stabljika pogoršala, neminovno će se zaraziti truljenjem cijelog povrća. Stoga je takve slučajeve bolje prvo pojesti. Svi zimi tikvice se čuvaju u ustima - jedan po jedan u mreži.

zamrzavanje tikvica

smrzavanje - sjajna opcija da budete svježi kao mladi tikvica, i zreli, oštećeni i stoga nisu pogodni za tradicionalno skladištenje kod kuće.

Tikvice zimi dugo zamrzavamo tikvice i o tome smo već detaljno razgovarali u članku "Je li moguće zamrznuti tikvice?".

koliko tikvica je spremljeno?

U skladu s pravilnim uvjetima skladištenja, cjeloviti plodovi čuvaju se svježi do 5 mjeseci. S vremenom meso poprima prekrasan zlatni nijansu - to je normalno i ne pokvari okus. Ako se povrće nalazi u pravilnom obliku do veljače do ožujka, to je izvrstan rezultat. Kao što pokazuje praksa, ne bi se trebali duže čuvati. Osjećajući proljeće, sjemenke aktivno klijaju iznutra, a same tikvice postaju gorke.

Svježe tikvice u hladnjaku predugo čuvati neće - s vremenom će propadati. Sjetite se da su idealni uvjeti za voće suha, hladna i prozračena soba. Ali u zamrzivaču (zamrzivaču) smrznute tikvice mogu se čuvati koliko dugo bilo što - do sljedeće žetve!

Tikvice čuvamo u uvjetima apartmana, skrivajući ih u smočnici i ispod ormara. Doista, to vam omogućuje da ih održate svježim do proljeća. Kora od njih postaje toliko gruba da ih samo tata može silom rezati. Podijelite iskustvo čuvanja tikvica zimi kod kuće u komentarima - bit će nam drago!