Adjika od tikvica s jabukama

Mnogi su navikli okusiti meso, ribu i drugu hranu gorkim začinima, tjesteninom i umacima poput kečapa, hrena ili seoskog čorbe..

Jedan od najdražih dodataka za ljubitelje pikantnosti je adjika od tikvica s jabukama s dodatkom ljute paprike i češnjaka. Postoji nekoliko opcija za izradu vrućih tjestenina od sirovina od jabuka i tikvica za zimu, koje čak i novi početnici mogu svladati.

Tikvica s tikvicama s jabukama: klasični recept

Sastojci

• Tikvice - 5 kg-
• Mrkva - 1 kg-
• Slatka paprika - 1 kg-
• Slatko kisele ili kisele jabuke - 1 kg-
• Kriške češnjaka - 200 grama-
• Ljuta paprika - 15 kom..-
• Cilantro - 50 g-

• Peršin - 50 g-
• Kopar - 70 g-
• Bosiljak - 50 g-
• Sjemenke korijandera - 50 g-
• Biljno ulje - 0,5 L-
• Jabučni ocat - 200 ml-
• Šećer - 200 grama-
• Gruba sol - 5 žlica.

Možete uzeti još više zelenila, a umjesto stolne soli koristite kamen.

Kako kuhati adjika s jabukama i tikvicama

Adjika, kuhana prema ovom receptu, svidjet će se ljubiteljima začinjene hrane koja zbog bolesti ili drugih razloga ne bi trebala jesti vrlo začinjenu tjesteninu. Može se poslužiti kao dodatak mesnim jelima ili kao zasebna zalogaja, koju je dobro jesti uz svježi kruh ili kuhani (pečeni) krumpir.

Prema ovom receptu pripremite adjiku od tikvica s jabukama:

• Mi peremo zelje, odbacujući razmaženo, kao i jabuke i drugo voće i korijenske usjeve. Sušimo ih tako da ne ostanu kapljice vode.
• Jabuke, češnjak, mrkvu i tikvice ogulite od kože. Ako su tikvice mlade, sjemenke ne trebate uklanjati. Iz prezrelih plodova moramo izvaditi celulozu s akenima.
• Uklonite jezgre i repa u obliku paprike i jabuka.
• Sve sirovine (osim zelenila) režemo, pripremajući ih za pomicanje u mlincu za meso. Mješalica za sjeckanje proizvoda neće raditi jer će ih pretvoriti u pire krumpir bez komada.
• Tikvice procijedite i bacite u drugar da uklonite suvišnu vlagu.
• Ostatak rezanja usitnite.
• Sitno nasjeckajte zelje.
• Kombinirajte pomiranu hranu, dodajte maslinovo ili drugo biljno ulje, granulirani šećer i sol.
• Zagrijte na srednje jakoj vatri i kuhajte 35 minuta, povremeno miješajući masu žlicom s drva.
• Steriliziramo staklenke za adjika i poklopce.
• Kuhani proizvod pomiješajte s jabučnim ocatom i pirjajte na štednjaku 10 minuta.
• Adjika smjesta smjestite u posude, plutu, okrenite i prekrijte pokrivačem.

Nakon jednog dana uklanjamo pripremljenu adjiku s jabukama za čuvanje na hladnom tamnom mjestu: ne podnosi jarko svjetlo.

Adjika od jabuka, tikvica i rajčice

Sastojci

• Rajčica - 1 kg-
• Tikvice - 4 kg-
• Slatka paprika - 800 grama-
• Mrkva - 600 grama-
• Ljuta paprika u mahunama - 4 kom..-
• Kisele jabuke - 600 grama-
• Češnjak - 2 glave-

• Zeleni kopar - 100 grama-
• Peršin - 100 grama-
• Cilantro - 100 grama-
• Zelena ljubičasta bosiljak - 100 grama-
• Šećer - 4 žlice.-
• Sol - 6 tsp.-
• Ocat 9 - 200 ml-
• Maslinovo ulje - 200 ml.

Ako želite adjika oštriji, dodajte malo mljevenog crnog papra po ukusu.

Kako napraviti adjika od jabuka s tikvicama

Rajčici se dodaje adjika kako bi ublažila oštar okus i gorčinu. Osim toga, kod rajčice, njegova konzistencija je puno nježnija, a boja je zasićenija. Adjiku ćemo pripremiti za zimu prema receptu korak po korak:

• Operimo i osušimo zelje i voće.
• Ogulite mrkvu, tikvice, jabuke, češnjak, rajčicu i papriku, uklonite sjemenke.
• Sitno nasjeckajte zelje.
• Za mljevenje mesa pravimo kriške voća i uvijamo ga. Tikvice je bolje prvo pomicati i baciti u drugar.
• Pomiješajte nasjeckanu hranu sa začinima, maslacem, granuliranim šećerom i solju..
• Stavimo u zdjelu lonca i pirjamo sat vremena. U nedostatku takvog uređaja stavite sve u posudu s debelim dnom i kuhajte 45 minuta.
• Ulijte ocat, kuhajte još 10 minuta.
• Adjiku stavimo u sterilne staklenke, razvaljamo, pokrijemo prekrivačem i ostavimo jedan dan.

Gotov proizvod čuvamo u hladnjaku ili u kuhinjskom ormariću, gdje jarko svjetlo ne dobiva.

Adjika od tikvica s jabukama, pripremljena prema jednom od predloženih recepata, ima slatkasto - začinjen okus s kiselim notama. Dobro se poslužuje uz krumpir, prženo i pečeno meso. Ovo predjelo prikladno je za obiteljska jela i za svečane gozbe.

Dobar apetit!