Uzgoj šampinjona kod kuće - vodič za početnike

Kako uživati ​​u poznatom ukusu svojih omiljenih jela od gljiva i ne trošiti novac na kupovinu skupih inozemnih usjeva? Odgovor sugerira sam - uzgajamo gljive sami! Pročitajte u našem članku sve o sitnicama sadnje i brige o gljivama.

Šampinjoni su najviše kultivirane gljive na svijetu.. Proces uzgoja šampinjona Ne treba puno vremena, a zauzvrat dobijate ukusan i jednostavan dodatak glavnim jelima i zdravu zalogajčicu. Gljive se mogu uzgajati gotovo bilo gdje, u zatvorenom i na otvorenom, glavna stvar je da se pridržavaju potrebnih razina temperature i vlage. U nastavku ćemo reći o ostalim suptilnostima uzgoja i njege šampinjona..

Uvjeti za uzgoj šampinjona

U prirodi je teško pronaći mjesta na kojima se šampinjoni ne bi iskorijenili. Osim u njima, možda, u gustim šumskim gustinama. Ove gljive rastu posvuda: u vlažnim šumama, u blizini vode, u planinskim, pustinjskim predjelima, u stepi, pa čak i slučajno u vrtovima ili povrtnjacima. Ali najčešće, nezahtjevna gljiva može se vidjeti na gnojnim hrpama, u blizini odlagališta kućnog i prirodnog otpada. Odvojene gljive nastaju nedaleko od ljudskog smještaja, pored olova za stoku i ispod labavog sloja zemlje. Ploča jedne gljive sadrži preko 16 milijuna spora, od kojih je svaka potencijalni micelij i čitava obitelj gljiva..

Ukupno je poznato više od 200 vrsta šampinjona, od kojih se oko 50 koristi u uzgoju gljiva.

Međutim, ono što dobro raste u divljini, ne ulazi uvijek u „stakleničke“ uvjete. Za stvaranje micelija smatra se da je optimalna temperatura 23-25 ​​° C, ali za rast plodnih tijela najbolje je održavati temperaturu okoline u roku od 15-17 ° C. Drugi obavezni zahtjev je dobra ventilacija, ali bez propuha i promjena temperature. Šampinjoni trebaju svjež zrak, ponekad čak i na štetu rasvjete, jer mogu rasti u mraku. Ali razina vlage u različitim fazama razvoja gljiva trebala bi biti stabilna i kretati se od 75 do 85.

Pripremamo kompost za uzgoj šampinjona

Za rast i razvoj šampinjona možete pripremiti hranjivu mješavinu različitih sastojaka. Vrlo je važno pravilno kuhati supstrat koji raste od šampinjona i istodobno promatrati sve proporcije. Inače, obilna berba ne može čekati. Najčešće se sljedeći sastav koristi za uzgoj šampinjona..

Za 100 kg slame uzmite 2 kg ureje i isto toliko superfosfata, 8 kg gipsa i 5 kg krede. Zatim dodajte 300 kg konjskog gnoja. Navedena količina supstrata dovoljna je za polaganje micelija na površinu od 3 m 2. Pripremite hranjivu smjesu na otvorenom, natopite slamu za jedan dan, a zatim je položite u slojeve sa stajskim gnojem u malu hrpu. Dimenzije gomile: duljina i visina - 1,5 m, širina - 1,2 m. U svaki sloj slame dodajte ureu i superfosfat te dobro promiješajte cijelu masu. Zatim dodajte gips i kredu.

Pileći izmet može se koristiti kao alternativa gnoju.

Prezreo supstrat spreman je za uzgoj šampinjona za 20-25 dana. 

Postoji još jedan Metoda uzgoja šampinjona u otvorenom vrtu. Odaberite mjesto u sjeni kuće, blizu ograde ili ispod drveća. Iskopati rupu širine oko 1 m i dubine 40-50 cm i prekriti je polietilenom. U nju ulijte truli kompost i dodajte micelij. Zatim ga prekrijte slojem pokrivača i stavite malu nadstrešnicu od prozirnog polietilena preko mini-kreveta ili prekrijte krevet slamom. S tako malim krevetom moguće je prikupiti do 3 kg šampinjona.

Na otvorenom terenu šampinjoni praktično ne rastu - za njih još uvijek grade nadstrešnice ili grede

Ako planirate uzgoj gljiva na prodaju, tada se volumen nabavljenih smjesa mora povećati. Dakle, za 1000 kg slame trebalo bi uzeti 700-800 kg pilećeg stajskog gnoja, 50-60 kg gipsa i oko 1000 kubičnih metara vode. Ova masa može izdržati 25-30 dana, a zatim možete nastaviti s slijetanjem micelija.

Kakav bi trebao biti micelij šampinjona

U divljini se šampinjoni razmnožavaju sporama, a za uzgoj možete koristiti pojedinačne komade tkiva gljiva (tj. Razmnožavati gljive na vegetativni način). Svi koji žele uzgajati šampinjone na web mjestu imaju dvije mogućnosti za stjecanje cijenjenog micelija: kupite micelij za uzgoj šampinjona i pronađite ga sami ili ga uzgajajte kod kuće. Kupnja je, naravno, jednostavnija, ali nećete znati pod kojim je uvjetima uzgajao micelij i morat ćete preplatiti za kupnju gotovog micelija. Stoga se češće "sadnice gljiva" sadi samostalno. Da biste to učinili, ili su spore posijane, ili su izolirane iz voćnog tijela gljiva. Kao hranjivi medij za uzgoj šampinjona koristite:

• pivovarski agar - za proizvodnju ovog supstrata upotrebom 1 litre pivskog mošta i 20 g želatinog agar-agara. Komponente se miješaju i kuhaju dok se mliječ potpuno ne otopi. Vruća smjesa izlije se u epruvete, napunite ih 1/3 i namoči pamučnim tamponom. Nakon toga smjesu se sterilizira 30 minuta na temperaturi od 100 ° C pod pritiskom od 1,5 atmosfere. Zatim se cijevi postavljaju pod kutom, tako da što više supstrata smrzne-
• mrkva agar - na svakih 600 ml vode trebate uzeti 400 ml ekstrakta mrkve i 15 g agara. Da biste pripremili ekstrakt mrkve, trebate sitno nasjeckati ovo povrće i pomiješati ga s vodom u omjeru 2: 5, zatim kuhati 30-40 minuta i filtrirati-
• zobni agar - za pripremu ovog sastava odaberite zobene pahuljice, vodu i agar u omjeru 30/950/15 ml. Smjesa se kuha 1 sat, povremeno miješajući. Zatim se filtrira.

Stopa rasta micelija može biti neujednačena, pa se može saditi uzastopno

U svakom slučaju, micelij bi trebao biti bez oštećenja, sterilan i zdrav..

Tehnologija uzgoja šampinjona u podrumu (u vrećama)

Prije nego što se bavite gljivarom, trebali biste pronaći soba za uzgoj šampinjona. Podrum, ostava ili ormar gotovo je idealno mjesto za uzgoj ovog usjeva. Tamno je, vlažno, hladno i nema naglih promjena temperature..

Uvjeti podruma:

• materijal za pod - pod u podrumu bi trebao biti betonski, a ne zemljani-
• rasvjeta - samo jedna žarulja ispod stropa instalirana radi vaše udobnosti-
• ventilacija - sustav ventilacije mora biti dobro podešen i aktivno funkcionirati tijekom cijelog razdoblja uzgoja šampinjona. Gljive slabo rastu u zagađenim sobama sa minimalnim kretanjem zraka. Uz to, hranjivi supstrat često emitira ugljični dioksid, pa gljive praktički ne rastu. Ne zaboravite izbjeći propuhe-
• temperatura i vlažnost - za rast i destilaciju gljiva trebate održavati temperaturu na razini od 15-17 ° C, za to biste trebali koristiti klima uređaje ili grijaće uređaje. A vlaga se može kontrolirati raspršivanjem poda ili policama s pištoljem za prskanje i prozračivanjem.

Oni koji se ozbiljno bave uzgojem šampinjona, podrum obično dijele na dva dijela - za "prisiljavanje" voćnih tijela i inkubiranje voćnih tijela na supstratu. Ali najčešće gljive izviru na policama postavljenim okomito jedna iznad druge.

Kada raste u podrumu, možete prikupiti do 6-8 valova žetve

Za uzgoj šampinjona u zatvorenom prostoru, možete pripremiti supstrat prema sljedećem receptu:

• konjski gnoj - 2000 kg-
• slama - 50 kg-
• urea - 5 kg-
• amonijev sulfat - 8 kg-
• superfosfat - 5 kg-
• kreda - 7,5 kg.

Namočite slamu na dan u toploj vodi u bilo kojoj prikladnoj posudi. Zatim ga položite u slojeve, naizmjenično s konjskim gnojem. Trebali biste dobiti 6-8 slojeva. Svaki sloj prelijte s puno tople vode. Nakon 3-4 dana, pomiješajte dobiveni supstrat i dodajte mu malo ureje i superfosfata. Nakon 3-4 dana masu ponovo izmiješajte i opet dodajte minerale. Ponovite ovaj postupak 4-5 puta, a posljednji put dodajte kredu.

Moguće je razumjeti da je kompost "zreo" zbog svijetlo smeđe boje stajskog gnoja i nestajanja mirisa amonijaka. To se obično događa 25-30. Dana.

Nakon toga možete početi uzgoj šampinjona u vrećama ili na policama. Na 1 kvadratni metar pripremljenog supstrata treba dodati 500 g kompostnog micelija ili 400 g žitarica spore šampinjona. Posadite micelij u rupe (do 5 cm dubine) na udaljenosti 20 cm jedna od druge. Spore se jednostavno mogu raštrkati po površini. Tijekom tog razdoblja vlaga u prostoriji treba biti 75-90, a temperatura ne bi trebala biti niža od 27 ° C.

Nakon 10-15 dana na površini supstrata pojavit će se niti gljiva. Potrebno ih je napuniti mješavinom treseta, vapnenca i zemlje (u omjeru 5: 1: 4) i pričekati još 3-5 dana. Nakon toga, sobnu temperaturu spustite na 12-17 ° C i pričekajte berbu..

Prve gljive rastu nakon 3-4 mjeseca. Morate ih ukloniti dok je dno šešira još uvijek prekriveno bjelkastim filmom, a smeđe ploče još nisu vidljive. Svaku gljivu, pažljivo uvijanje, uklonite s mjesta i pospite rupu na zemlji. Plodovanje traje 1-2 tjedna.

Tehnologija uzgoja šampinjona u zemlji (u stakleniku, u vrtu)

Ako ne možete organizirati uzgoj gljiva u podrumu, tada se možete premjestiti na to mjesto. Uzgoj šampinjona u stakleniku također prilično popularna metoda koja vam omogućuje da dobijete bogatu žetvu ovih zdravih gljiva. Pogodno za uzgoj folija, polikarbonata, ostakljenih staklenika i staklenika. Budući da gljive koje vole sjene moraju biti zaštićene od izravne sunčeve svjetlosti, iznutra su zidovi staklenika često prekriveni kredom ili glinom.

• 
  
  
  

  

  Učinite sami staklenik iz plastičnih cijevi

  Dugo sanjao o malom stakleniku u zemlji - svakako pročitajte naš materijal.

• 

  Izgradnja staklenika s termosom: detaljna uputstva

  Izgradite staklenik s termosom i sakupite bez presedana žetvu raznovrsnog povrća i voća.

Za uzgoj staklenika priprema se jednostavniji supstrat:

• 100 kg trave ili slame-
• 50 kg stajskog gnoja-
• 3 kg gipsa-
• 300 g superfosfata-
• 300 g uree-
• 300-400 litara vode.

Recept za pripremu supstrata ne razlikuje se od gore opisanog. Micelij je potrebno posaditi čistim rukama ili rukavicama kako bi se izbjegla infekcija infekcijama i bakterijama. Berač gljiva sadi se u šablonski uzorak na udaljenosti od 25-30 cm jedan od drugog. Ona se ukorijeni u roku od 15-20 dana. Tijekom tog razdoblja potrebno je osigurati maksimalnu opskrbu zrakom u sobi, a kada se bijeli pauk micelija pojavi na površini supstrata, posipa se mješavinom treseta i dolomitnih mrvica u omjeru 3: 1 ili slojem zemlje debljine 5 cm.

U vrtu se šampinjoni najbolje sadi u sjeni drugih biljaka ili zgrada.

Nakon nanošenja sloja za oblaganje, dotok zraka se smanjuje tako da plodna tijela ne nastanu unutar tla. Nakon 7-8 dana staklenik se aktivno prozračuje, smanjujući vlažnost na 70. Žetva je moguća nakon dodatnih 7-10 dana.

Najviše jednostavan način uzgoja šampinjona - u vrtu. Mnoge sorte šampinjona pogodne su za klijanje u otvorenom tlu, uključujući i rjeđe smeđe sorte. Ali ova je opcija opasna po tome što s naglim promjenama temperature i mrazevima, većina gljiva može umrijeti. Pored toga, razni paraziti i patogeni su domaćini ovog okruženja..

Plodovi obično čine širinu ne veću od 1,5 m. Neobična značajka ove metode uzgoja je istodobna sadnja sadnica tikvica i micelija gljiva. Za početak, prilikom kopanja tla u njega se unosi 20 kg konjskog ili kravljeg stajskog gnoja. Zatim se sadi tikvice sadi na krevete, instaliraju se lukovi i izvlači film, tvoreći mali staklenik. Kada sadnice počnu rasti, micelij se pažljivo uvodi između grmlja. Glavna stvar je stalno navlažiti tlo i tada će vas uskoro čekati dvostruki usjev - tikvice i gljive.

Berač gljiva u zemlji može se formirati na umjetnoj podlozi. Da biste to učinili, uklonite gornji sloj tla do dubine od 25 cm. Kreveti su napravljeni širine oko 1 m. Zatim se tlo tretira slabom otopinom karbathiona (0,5), a na vrh se položi sloj hranjivog supstrata debljine oko 20 cm. Kreveti su formirani konveksno i postavljeni iznad njih nadstrešnica koja štiti micelij od isušivanja. Kada temperatura supstrata na dubini od 5-7 cm dostigne 25-26 ° C, u njemu se prave male rupe, gdje se položi micelij. Micelij zrna može se rasuti po površini kreveta, prekriti slojem supstrata debljine 3 cm i zbiti.

Uzgoj šampinjona kod kuće (na balkonu)

Ponekad "domaći berači gljiva" koriste posebne oprema za uzgoj šampinjona. Ali to je relevantno samo za one koji se planiraju ozbiljno baviti uzgojem i prodajom gljiva. "Amateri" najčešće sadi neke gljive za osobne potrebe točno na balkonu. To je vrlo jednostavno:

• glazura i zagrijavanje balkona-
• sastavite mali ormar s stalcima i napravite ladice visoke 20 cm-
• ventilacijsku cijev opremite ventilom u ormaru, a na dno stavite električni čajnik ili ovlaživač zraka - oni će održavati potrebnu razinu vlažnosti-
• za pripremu supstrata upotrijebite 10 kg slame, 15 kg ptičjeg izmet, 8 kg alabastera. Da biste povećali prinos, dodajte 200 g uree i 200 g superfosfata. Smjesu stavite u toplu vodu, a sanduke zagrijte mahovinom.-
• supstrat će "sazrijevati" 3 tjedna. Nakon toga micelij se može uvesti-
• za balkonsko uzgoj koristite micelij žitarica. Ravnomjerno ga rasporedite po površini supstrata i na vrh izlijte sloj istog sastava debljine 4-5 cm. Za svakih 1 m površine podloge dodajte 350 g micelija-
• 10 dana nakon klijanja micelija, prekrijte ga mješavinom treseta i krede u omjeru 10: 1. Debljina sloja ne smije prelaziti 4-5 cm-
• 4-5 dana nakon punjenja gornjeg tla snizite temperaturu zraka na balkonu na 17 ° C. Konstantno navlažite površinu tla vodom-
• razdoblje plodovanja gljiva je 50-60 dana, a možete beriti tijekom cijele godine.

Za uzgoj šampinjona kod kuće možete koristiti posebne kutije s prozračivanjem

Uzgoj šampinjona omogućava ne samo stalno korištenje jednostavnog i nepretencioznog proizvoda u kulinarske svrhe, već i prodaju njegovog viška. Ovo je sjajna ideja kako za ljubitelje jednostavnog slanog zalogaja, tako i za one koji će baviti uzgojem gljiva svoj posao..