Za početnike: upute za uzgoj šampinjona kod kuće

Uzgoj šampinjona nije toliko kompliciran, ali zahtijeva strogo pridržavanje određenih pravila: pravilan odabir mjesta uzgoja gljiva, nabavka visokokvalitetnih gljiva, pravilna priprema komposta, održavanje vlažnosti i temperature.

Šampinjoni u prirodi rastu u gotovo bilo kojim uvjetima - od dubokih šuma i stepa do odlagališta u blizini ljudskih naselja i gnoja u blizini stočarskih farmi. Štoviše, postoji više od 200 vrsta ovih lamelarnih gljiva - i gotovo su sve jestive. U kulturi, osoba prilagođena uzgoju uglavnom dvoglavog šampinjona, karakterizirana okusom i aromom "prave gljive". A njegova povijest njeguje šampinjone još od 17. stoljeća.!

Gdje uzgajati šampinjone?

Za početak, vrijedno je odlučiti o mjestu na kojem ćete uzgajati gljive. I postoji puno mogućnosti - ovo su vrtni kreveti, i podrum, i podrum, i staklenik, ili staklenik, i staja, pa čak i zastakljeni balkon ...

Uzgoj u zatvorenom prostoru omogućuje vam prilagođavanje uvjeta uzgoja šampinjona. Ovo je pouzdanija opcija koja vam omogućuje osiguranje stabilnog usjeva čak i izvan sezone ili u nepovoljnim vremenskim uvjetima..

Međutim, takvi prostori moraju ispunjavati nekoliko zahtjeva:

• imaju površinu od najmanje 3 m²,
• osigurati dobru cirkulaciju zraka (ali bez propuha),
• pružaju mogućnost kontrole temperature i vlažnosti bez naglih promjena,
• biti u mogućnosti opetovano tolerirati kemijsku ili toplinsku dezinfekciju (beton, ne zemljani pod, itd.),
• osigurati ugodne uvjete za rad.

Odabir micelija i priprema supstrata za šampinjone

Gljive (micelij) šampinjona treba kupiti samo od pouzdanih proizvođača - kako bi imali jamstvo da će biti zdrava, sterilna i visoke kvalitete.

Kod kupnje micelija imajte na umu da postoje tri glavne sorte kultiviranih šampinjona, koje se izvana razlikuju u boji šešira: bijela, krem ​​i smeđa. Prva dva su obično produktivnija, ali smeđi šampinjoni su otporniji na fluktuaciju temperature / vlage i općenito na nepovoljne uvjete okoliša.

Berač gljiva je žitarica (prodaje se u plastičnim vrećicama) i kompost (obično u staklenim staklenkama). Prvi se može čuvati do šest mjeseci na temperaturi 0-4 ° C, drugi pri istim vrijednostima - gotovo godinu dana. Kompostni micelij manje je produktivan, ali nije toliko osjetljiv na promjene temperature i vlage.

Ako nemate gdje kupiti micelij, možete ga sakupljati na mjestima divljeg rasta šampinjona (trebate uzeti komade tla tankim plavkastim (i samim tim mladim) micelijem, odbacujući gusti žućkasti micelij) ili ga sami uzgajati kod kuće. Da biste to učinili, zasipaju se ili spore gljivice, ili se izoliraju od pojedinih komada tkiva gljive. Bradavic, agar mrkve ili zob agar koriste se kao hranjivi medij za uzgoj šampinjona kod kuće..

Što se tiče supstrata pogodnog za gljive, najbolja opcija kod kuće je pravilno pripremljen kompost na bazi slame i svježeg konjskog gnoja. U ekstremnim slučajevima gnoj se zamjenjuje pilećim izmetom. Prilikom pripreme ove hranjive smjese vrlo je važno promatrati sve proporcije i održavati njezinu kiselost na razini od 7,3-7,5 pH.

Za 100 kg čiste suhe ražene ili pšenične slame bez plijesni uzima se 40-80 kg stajskog gnoja, 2 kg ureje, 2 kg superfosfata, 8 kg gipsa i 5 kg krede. Količina supstrata pripremljenog iz ovog niza sastojaka upravo je dizajnirana za gore navedenu minimalnu korisnu površinu od 3 četvorna metra - dobivate 200-250 kg.

Ako se koriste ptičji izmet, tada se urea ne smije dodavati kao u početku je obogaćen dušičnim spojevima.

Mjesto za kompostiranje treba dobro prozračiti - u procesu će biti aktivno zagrijavanje i oslobađanje amonijaka. Također ga treba betonirati na pod i zaštititi nadstrešnicom odozgo - sazrijevajući kompost ne smije dolaziti u dodir s tlom ili kišnicom, jer s njima spore gljivica štetočina mogu prodrijeti u pripremni supstrat, čega će se naknadno biti vrlo teško riješiti.

Slama se natapa u vodi 2-3 dana (dok ne počne "gorjeti"), a zatim se slojevito složi u gnojivo u hrpi. Ureji sa superfosfatom dodaje se i svaki sloj vlažne slame. Slojevi slame i stajskog gnoja kao rezultat toga bi trebali biti najmanje 3-4 sa visine od 30-35 cm.

Nakon polaganja, rame je potrebno zalijevati nekoliko puta dnevno - ono mora ostati vlažno cijelo vrijeme. Nakon tjedan dana provodi se prvo lomljenje (tresenje) ogrlice - slojevi se miješaju s vilama, izmjenjujući unutarnji i vanjski. Ukupno, takvi prekidi trebaju biti učinjeni 4-5 s razmakom od 3-4 dana (ne zaboravljajući navlažiti rame tijekom postupka). Tijekom pretposljednjeg prekida, gips i kreda se dodaju sastavu pripremljenog supstrata (što je vlažniji i tvrđi dobiveni supstrat).

Ukupno, priprema supstrata trajat će 20-25 dana. Njegova spremnost može se odrediti nestankom mirisa amonijaka i jednolične tamnosmeđe boje. Zrela podloga za kvalitetu je vlažna, meka, labava, ne lijepi se za ruke, blago je proljetna, slama se u njoj lako lomi.

• U sobi se šampinjoni najčešće uzgajaju u sanducima postavljenim na vertikalne police jedan iznad drugog, iako se također mogu postaviti dugi kreveti.

  Nakon sadnje micelij u sobi treba biti vrlo vlažan (75-90) i topao (najmanje 25-27 ° C) kako se kompost ne bi osušio. Ako se to još uvijek dogodi, prekriju ga tankim naborom ili vlažnim papirom i lagano navlaže iz pištolja za raspršivanje kroz njih..

  Ako je postupak normalan, nakon 7-14 dana pojavit će se bijele gljivične niti u obliku pahuljice - prvo oko zasađenog micelija, a potom na površini supstrata. Potrebno ih je prekriti vlažnom mješavinom treseta, vapnenca i zemlje (u omjeru 5: 1: 4) i pričekati još 3-5 dana. Nakon toga, sobnu temperaturu spustite na 12-17 ° C i pričekajte berbu..

  Postoje i druge opcije za mešovitu mješavinu, na primjer, treset i kreda (9: 1), vrtno tlo i kreda (97: 3).

  
  
  
  

  Svjetlo za uzgoj gljiva nije važno. Ali nemojte zaboraviti provjeriti i regulirati vlažnost i temperaturu u sobi tijekom prisiljavanja i rasta šampinjona. Da biste to učinili, koristite klima uređaje ili uređaje za grijanje, prskajte pod ili police s pištoljem za prskanje, provjetravajte.

  Prve gljive rastu u roku od 2-3 mjeseca nakon polaganja micelija. Prvo će uzgajati "gnijezda" od 5-20 komada, a zatim će se micelij ravnomjernije širiti na supstratu. Gljive morate ukloniti dok je dno poklopca još uvijek prekriveno bjelkastim filmom, a smeđe ploče još nisu vidljive. Svaku gljivu, pažljivo uvijanje, uklonite s mjesta i pospite rupu u smjesi za premazivanje.

  Plodnost traje 1-2 tjedna, a ukupno ćete uspjeti sakupiti do 6-7 valova žetve kad rastete na ovaj način (prve 2-3 će biti najplodnije).

  Istrošeni supstrat može se koristiti za gnojenje gredica, što se, međutim, ne preporučuje u blizini mjesta uzgoja gljiva, jer sadrži veliki broj patogena gljivičnih bolesti.

  Prostor prije polaganja novih svježe pripremljenih blokova podloge se ispere (ako je potrebno, dezinficira se 2-otopinom izbjeljivača), osuši se dobro i prozrači.

  Uzgoj šampinjona u ljetnoj kućici (u stakleniku ili na otvorenom)

  

  Kreveti s gljivama mogu se urediti ne samo u zatvorenom prostoru - ljetna kućica je također prikladna za to, pogotovo ako je opremljena staklenikom ili staklenikom. Gljive se mogu uzgajati i na otvorenom terenu, samo je u ovom slučaju teško zajamčiti usjev koji je vrlo ovisan o ćudima vremena.

  Za otvoreni krevet odaberite suho mjesto u hladu kuće, blizu ograde ili ispod drveća. Čim se snijeg otopi i zemlja se zagrije, tamo iskopaju rupu širine oko 1 m i dubine 40-50 cm, a zatim je prekriju polietilenom. Takva organizacija kreveta pomoći će boljem zadržavanju vlage u podlozi i održavanju temperature. Iskopani kompost sipa se u jamu i uvodi se micelij, pokrivajući ga pokrovnim slojem, a zatim se preko napunjene jame stavi mali nadstreš od prozirnog polietilena (alternativno, prekrijte ga slojem slame od 15 cm). S tako malim krevetom moguće je prikupiti do 3 kg šampinjona.

  Također možete napraviti površinske krevete od pripremljene podloge - širine 1-1,5 m s proizvoljnom duljinom. U krevete se dodaje micelij, postavljaju se lukovi i izvlači film, tvoreći mali staklenik, dizajniran da zaštiti micelij od isušivanja. U obje opisane opcije tijekom uzgoja gljiva, važno je ne zaboraviti stalno vlaženje tla.

  U posebno vrućim vremenima plod šampinjona može potpuno prestati, ali s početkom hladnog vremena gljive će se ponovo pojaviti..

  Isti kreveti mogu se lako ugraditi u film, polikarbonat, ostakljeni staklenik i staklenik - bez da zaboravite organizirati sjenke za uzgoj gljiva, što ih štiti od izravne sunčeve svjetlosti.

  Uzgoj vlastitih šampinjona tijekom cijele godine odlična je ideja za gurmane i početnike. Ako volite gljive, probajte - to možete!