Brokula u našem vrtu: isplati li se to učiniti?

Kupus od brokule nije baš popularan kod nas, mnogi Rusi ga nikad nisu ni probali. U inozemstvu je brokula jedan od traženih dijetalnih proizvoda. I nije ga teško uzgajati u uvjetima središnje Rusije.

Povijest uzgoja brokule

Domovina brokule je istočni Mediteran. Arheolozi su pronašli opis ovog kupusa u izvorima koji potiču iz početka naše ere. Stari Rimljani kuhali su brokoli u vinskim umacima i jeli s raznim začinima.

Brokula se naselila u drugim europskim zemljama prije otprilike 300-400 godina, a u 18. stoljeću također je prenesena u Ameriku, gdje se toliko ukorijenila da se odatle moda o ovom povrću počela širiti svijetom. A sada je u SAD-u jedan od najpopularnijih vitaminskih proizvoda..

Budući da brokula ima okus poput šparoge, ponekad se naziva i šparogama.

Značajka popularnih sorti

Ako imate svoj vrt, vrijedno je pokušati sami uzgojiti brokoli:

• Tone je rana sorta zrenja koja daje relativno male glavice (težine ne više od 200 g). Od nicanja do berbe nije potrebno više od 70 dana. Na sortu gotovo ne utječu bolesti, što je jedna od njenih najvažnijih prednosti.. Nedostatak je što Tonus cvjeta prerano. Produktivnost - do 4 kg po 1 m2. Osim upotrebe u ljetnoj sezoni, pogodan je za konzerviranje, u bilo kojem stanju, zadržavajući odličan okus;
• manje je popularna sorta Curly Head: vegetacijska sezona je do 3 mjeseca. Ima veliku glavu (više od 0,5 kg). Poput Tonusa, sorta je malo osjetljiva na bolesti. Prednost kovrčave glave je mogućnost da se dugo čuva u hladnjaku ili podrumu;
• 2,5-3 mjeseca zahtijeva razne brokule Vitamin. Istina, glave se moraju rezati na vrijeme: slabo su sačuvane na biljci. Nakon toga, plodovanje se nastavlja na bočnim izbojcima;
• jedna od kasnih sorti je Gnome (oko 3,5 mjeseca od klijanja do berbe). Masa glavne glave je do 400 g, strane - 2 puta manje. Gnome je univerzalna sorta: može se skladištiti, konzumirati svježe, pogodno za konzerviranje;
• sredinom rane je hibrid poljskog podrijetla Cezar. Središnja glava je tamnozelene boje, promjera 15 cm, težine oko 400 g, a bočne promjera do 5 cm. Sorta je univerzalna, karakterizira prijateljsko zrenje usjeva. Ima sjajan ukus;
• Hibrid Batavia prema Državnom registru okarakteriziran je kao sredina sezone. Glava je okruglog oblika, s malim tuberkulama, vrlo velika: težine do 1,5 kg. Više od 200 g težine bočnih glava. Od klijanja do branja traje 3 mjeseca. Dobro podnosi toplinu. Razlikuje se po tome što se bočne glave formiraju kontinuirano, sve do prvih mrazeva. Ne čuva se dugo, ali je pogodna za sve vrste kulinarske obrade;
• Češka sorta Linda međuprostor je brokule rane i srednje zrenja. Glave su eliptičnog oblika, srednje veličine (oko 400 g) i lijepe su zelene boje. Bočne glave (do 7 komada) male.

Fotogalerija: Sorte brokule

Značajke uzgoja brokule

Brokoli se može uzgajati i u stakleničkim uvjetima i na otvorenom terenu, a ljeti se na svježem zraku osjeća puno bolje. A budući da je cijelo razdoblje od nastanka do berbe od 2,5 do 4 mjeseca, rusko je ljeto dovoljno da se ne bavimo uzgojem sadnica kod kuće. Glave imaju vremena sazrijevati čak i kada sjetve sjemena izravno u zemlju.

Kako uzgajati brokule kod kuće

Postoje ljubitelji koji uzgajaju brokoli u stanu. Istina, morat ćete naporno raditi, a glave narastu upola manje kao u vrtu. Pri prvom trenutku nakon pojave brokule potrebna je temperatura od oko 10 ° C, mora se držati oko tjedan dana. Također su potrebni dugi dnevni sati (najmanje 15-16 sati). Kada se formira 5-6 listova, biljke se presađuju u velike kontejnere, a svaki grm zahtijeva najmanje kantu tla.

Ne možete čekati zrele glave i jesti zelje brokule, kad je na biljkama samo nekoliko listova.

Brokula se uzgaja i u stanu - kako bi dobila zelenilo ili čak zrele glave

Poljoprivredna tehnologija

Da biste dobili rani usjev brokule, možete uzgajati sadnice. Tada će biti prebačen u otvoreni teren ili u nezagrijani staklenik.

Sjetva sjemena za sadnice

Sjeme brokule za sadnice u središnjoj Rusiji sije se krajem ožujka, na sjeveru - malo kasnije. Najbolja opcija tla - pomiješana u jednakim omjerima travnjaka i komposta. Dodajte malo drvenog pepela i dobro promiješajte. Radi prevencije, pripremljeno tlo treba proliti vrućom ljubičastom otopinom kalijevog permanganata. Tlo se izlije u ladicu sa slojem 5-6 cm.

Priprema sjemena sastoji se od umjeravanja (malo odbačeno), dezinfekcije vrućom vodom (15–20 minuta pri temperaturi od 50 ° C), namakanja u otopini borne kiseline (1 g na 1 litru vode), očvršćivanja u hladnjaku.

Sjemenke brokule su velike, lako ih je sijati

Dubina sjetve sjemena je do 1,5 cm, udaljenost je 4-6 cm jedna od druge. Učestalijom sjetvom morat će se prorjeđivati, a branje je nepoželjno, pa će doći do prekomjernog trošenja sjemena. Usjevi se posipaju tlom, zalijevaju i prekriju staklom ili filmom. Na sobnoj temperaturi za 5-7 dana posadit će se sadnice koje se moraju čuvati još tjedan dana, na temperaturi ne većoj od 10 ° C. U budućnosti je potrebno da temperatura ne prelazi 16 ° C tijekom dana, a 10 ° C noću.

mačevanje

Kod uzgoja brokule bolje je učiniti bez branja, kupus teško podnosi ovaj postupak. Ali ako se sadnice često pojavljuju, a bacanje bacanja je šteta, možete pokušati. Nemoguće je odgoditi s branjem: krajnji rok je uzgoj presadnica 2 tjedna, kada su se sadnice pojavile samo prvi par pravih listova. Najbolje je posaditi brokoli u zasebne šalice odjednom, produbljujući ih u kotiledonske listove.

Ako presadnice brokule rastu prečesto, morate roniti

Za razliku od mnogih povrtlarskih kultura, kojima se središnji korijen zabode tijekom ronjenja, brokula to ne može učiniti. Što manje dodirnete korijenski sustav, to bolje. Nakon ovog bolnog događaja, sadnice se moraju zalijevati, zasjeniti i temperatura podići za 4-5 ° C nekoliko dana..

Njega sadnica

Savjeti za njegu presadnica brokule:

• tlo se ne bi trebalo osušiti, ali treba izbjegavati stagnaciju vode: to može uzrokovati bolest sadnica s crnom nogom;
• trebalo bi biti dovoljno svjetla, jer se nakon nedostatka sadnica odmah izvlači, postaje letargičan i često neprimjeren za sadnju u otvoreni teren. Može se osvijetliti pomoću fluorescentnih ili diodnih svjetiljki "hladno svjetlo";
• zalijevajte sadnice ustaljenom vodom jednom svaka 2 dana, a u slučaju jakog sušenja tla - svakodnevno;
• preporučljivo je provesti nekoliko obloga: prvi put 3 tjedna nakon nicanja, drugi put - nakon još 10-12 dana. Najjednostavniji način upotrebe složenih mineralnih gnojiva je strogo prema uputama na pakiranju;
• priprema sadnica za sadnju u vrtu započinje na vanjskoj temperaturi od 12-15 ° C. Neko vrijeme biljke se vade na otvoren prostor kako bi ih navikli na propuhe i niske temperature..

Do trenutka sadnje sadnice bi trebale imati jak korijenski sustav i 6-8 lišća.

Vanjski uzgoj brokule

Kod uzgoja brokule putem sadnica prvi se usjev može dobiti već na početku ljeta. Ako sjeme posijete izravno u vrtu, kupus će kasnije sazrijevati. Sadnja sadnica u središnjoj Rusiji moguća je od 10. svibnja, sjetva sjemena u tlo - 2 tjedna ranije, čim se zemlja dovoljno zagrije.

Brokulu možete sijati više puta, ali posljednji put početkom srpnja, inače usjev možda neće dozrijevati.

Dubina sjetve sjemena u vrtu je nešto veća nego u kutijama, do 2 cm. Sadnice se sadi mnogo dublje nego što je bilo u kutiji: kopaju po cijeloj stabljici, ostavljajući vani samo gomilu lišća.

Za brokulu trebate pripremiti dobro osvijetljeni krevet. Potrebno je tlo s neutralnim okruženjem, jako kisela tla moraju se iskopati unaprijed kredom ili vapnom. Krevet se priprema na jesen, iskopan je s dodatkom kante za kompost i 1 litru drvnog pepela na svakih 1 m2.

Sadi se biljka, ostavljajući razmak između njih 30–35 cm, a između redova - oko 0,5 m. Ako se sadi sadnica, za njega se pripremaju rupe duboke 20–25 cm, a svaka se zalijeva i melje krupnim materijalima (treset, humus, suha zemlja).

Sadnice brokule produbljene su do lišća.

Uzgoj brokule u stakleniku

U rano proljeće staklenik je najbolje mjesto za uzgoj sadnica. Tamo nije jako vruće, biljkama će biti osigurano dovoljno sunčeve svjetlosti. A tlo se u stakleniku isušuje sporije nego kod kuće s vrućim baterijama. Sjetva sjemenki brokule u stakleniku obavlja se, kao u stanu, 5-6 tjedana prije sadnje sadnica na krevete. U slučaju neočekivanog hladnog pucanja sadnice možete privremeno prekriti netkanim materijalom.

U stakleniku, brokula može narasti do žetve. U sredini zemlje, u ožujku, možete sijati sjeme, a do ljeta žetvu. Ako sadite sadnice uzgojene kod kuće ili kupite sadnice na tržištu, to morate učiniti krajem travnja. Temperatura ne bi trebala biti veća od 18 ° C tijekom dana, a 12 ° C noću.

Brokule stare 35-40 dana u stakleniku preporučuje se posaditi 5 do 6 istinskih listova.

Njega brokule

Briga za brokoli u stakleniku i na otvorenom terenu praktički je ista. U stakleniku ima smisla uzgajati ovaj kupus samo u rano proljeće, dok je na ulici još uvijek stvarno hladno. No s početkom toplih dana pojavit će se nova briga: ne pregrijavati se. Stoga će biti potrebno pratiti temperaturu, otvarati prozore i vrata, stalno provjetravati. Da, i kiša ne pada tamo, pa morate češće zalijevati.

zalijevanje

Ako je ljeto bilo kišovito, s navodnjavanjem brokule na otvorenom polju sve je jednostavno. Uostalom, ne treba joj previše vode, potrebno je da je tlo uvijek malo vlažno. To treba pratiti po suhom vremenu. Ako nema kiše, kupus morate zalijevati često (svaki drugi dan). Voda za navodnjavanje može se koristiti bilo koja, ali bolje obranjena i ne previše hladna.

U srednjem su traku rijetko takva godišnja doba kada bi bilo potrebno svakodnevno zalijevanje. No, na primjer, u regiji Donja Volga događa se da dulje vrijeme nema kiše, a u ovom slučaju vrtlari koji posjećuju njihove parcele samo jednom tjedno ne bi trebali uzgajati ovaj kupus.

Brokula treba dovoljno vode za dobar rast, ali treba izbjegavati stagnaciju.

Suzbijanje korova

Kako bi se vlaga od navodnjavanja ili kiše bolje zadržavala u krevetima, moraju se u potpunosti muliti. Za to su prikladni bilo kakvi rasuti materijali: treset, suha trava, humus. Sloj malča veličine 3-4 cm spasit će biljke od korova, barem jednogodišnjih, ne previše moćnih. Korištenje kemijskih sredstava za suzbijanje korova na krevetima kupusa kategorički je neprihvatljivo.

Ako se mulch ne koristi, nakon svakog zalijevanja morate otpustiti krevete dok se vanjski listovi ne zatvore. Prerasle biljke same suzbijaju godišnje korove.

Kako se hraniti

1,5–2 tjedna nakon presađivanja sadnica u krevete ili 2-3 tjedna nakon otvrdnjavanja sadnice metodom sjemena, brokula se mora hraniti. To se lako postiže uz pomoć složenih mineralnih gnojiva, kojih je dovoljno u prodaji (prema uputama za lijek). Mineralna gnojiva koja se koriste u preporučenim dozama praktički su sigurna za ljude, ali upotreba prirodnih gnojiva je i dalje bolja. Stoga, ako postoji organska tvar, bit će malo teže, ali pouzdanije.

Organska gnojiva su bolja, ali možete koristiti gotova mineralna gnojiva

Mullein je jednostavan za upotrebu: šaku stajskog gnoja treba razrijediti u kanti vode, a sutradan ih zalijevati (vlažnim tlom) 8-10 biljaka.

Izmet ptica treba koristiti oprezno: ovo je visoko koncentrirano dušično gnojivo koje može spaliti biljke. Šaka pilećih ili golubovih iztrebki treba se gnojiti 2-3 dana u vodi, a zatim razrijediti dobivenom infuzijom 10 puta. Nakon preljeva, kreveti se zalijevaju čistom vodom..

Nakon par tjedana, preljev se mora ponoviti, a tada će glave rasti mnogo veće. Većina sorti brokule i dalje donosi plod nakon rezanja glavnog stabljike. Da bi dodatni prinos bio značajan, potrebno je kupus hraniti otopinom koja sadrži samo fosforna i kalijeva gnojiva (20-30 g po kanti vode).

žetva

Mnoge sorte brokule ne mogu zadržati gotove glave na krevetima: počinju cvjetati ili čak trulež. Ni u kojem slučaju ne biste trebali kasniti sa žetvom. Žutilo glava, drugačija promjena boje u odnosu na karakterističnu sortu služi kao signal da okus brokule neće biti isti. A ako se pupoljci otvore, morate baciti kupus.

Glave se moraju rezati oštrim nožem zajedno s peteljkama

Prvi je odsjekao središnju glavu. Lateralno, ovisno o sorti, može sazrijevati samo nekoliko dana ili dva tjedna. Sve se glave moraju odrezati zajedno sa stabljikama: one su i jestive. To je najbolje učiniti u rano jutro, ili, obrnuto, u kasne večeri - tako će se kupus duže čuvati.

Video: uzgoj brokule

Bolesti i štetočine, borba protiv njih

Brokula nema jako puno bolesti, rijetko se razboli od većine njih. Najstrašnija i često ubija cijela kultura je crna noga. Kad se zarazi, stabljika biljke postaje tanja, počinje truliti, pukne se i na najmanji dodir, kupus se lako izvadi iz zemlje. Najopasnije razdoblje je stabljika sadnice.

U vrtu crna noga inficira brokoli mnogo rjeđe: s prekomjernom vlagom, jakim temperaturnim fluktuacijama i previše gustim slijetanjem. Ako se to dogodi, sadnice treba preliti 0,05 m otopinom kalijevog permanganata ili tretirati 0,1 m otopinom Rizoplana. Zatim trebate kalcinirani pijesak dodati korijenima slojem do 2 cm. Nakon 2 tjedna, liječenje treba ponoviti.

Crna noga ubija sadnice brokule

Ostale bolesti koje su mnogo rjeđe:

• virusni mozaik,
• mrlje na lišću,
• pepelnice,
• bakterijska trulež.

Ako je sjeme pravilno sjetveno prije sjetve, u tlu nema infekcije iz prethodnih zasada, a brokoli se pravilno brine, te se bolesti praktično isključuju.

Brokula je atraktivna štetočinama. Može biti:

• kupusna muha,
• kupusna lisnata uši,
• kupus i bjelanjke od repa,
• križarska buva,
• puževi (nisu insekti, ali ih nije moguće odbaciti).

Da biste zastrašili većinu insekata, pogodne su infuzije s vrhova rajčice ili krumpira, praha crvene paprike. Često se koriste infuzije shag ili drvnog pepela uz dodatak sapuna za rublje. Obradu treba provoditi u mirnom i oblačnom vremenu. Prvi put ga je potrebno izvesti tjedan dana nakon presađivanja sadnica ili pojave sadnica. Preventivno prskanje možete ponavljati svaka 2 tjedna, a posebno nakon obilnih kiša..

U slučaju pojave gusjenica na lišću, koriste se bakteriološki pripravci: Lepidocid ili Bitoksibacilin (prema uputama na pakiranju). Ne biste trebali koristiti pesticide na kupusu: nakon svega, glave će trebati uskoro biti odsječene, a većina sintetičkih otrova dugo ostaje na biljkama.

Lepidocid je dugo poznati lijek koji je praktički siguran za ljude.

Teško je nositi se sa pužima, najpouzdanija je njihova ručna kolekcija. Narodni lijekovi pomažu, ali slabo: na primjer, grickalice vole puzati u limenke piva i zakopati ih od vrata do vrata u zemlju.

Značajke uzgoja brokule u regijama

Brokula se može uzgajati gotovo u cijeloj našoj zemlji, ali u južnim krajevima to je teško učiniti zbog vrućeg i sušnog vremena. Dakle, u Astrakhanskoj ili Volgogradskoj regiji normalni usjevi dobivaju se samo od ranih usjeva, sve dok ne dođe pravo ljeto, a zapravo se pokušavaju ne uključiti u taj usjev. Ali srednja traka - prostranstvo za uzgoj brokule.

U srednjoj zoni Rusije

U srednjem traku izrazito raste svaka sorta kupusa. Brokula nije iznimka. Ljubitelji ranih kultura uzgajaju brokoli u staklenicima, ali većina usjeva uklanja se na otvorenom tlu. Klima srednjeg sloja toliko je pogodna za uzgoj brokule da možete posaditi gotovo bilo koju sortu. Istina, u svibnju još uvijek postoje snažna zahlađenja, pa su popularni hibridi rane i sorte srednjeg zrenja popularni.

Ovdje možete posijati brokoli sa sjemenkama krajem travnja, dok je rizik od zamrzavanja sadnica minimalan. Slijetanje u gredice gotovih sadnica vrši se u drugoj dekadi svibnja. To možete učiniti nekoliko puta u bilo kojim intervalima, računajući snagu kako biste bili u toku sa žetvom prije jakih mrazeva, a odrasle biljke lako podnose temperature od -7 ° C.

U Bjelorusiji

Brokula već dugo sadi kupus u Bjelorusiji. To ne čine nasumično: prije više od 50 godina lokalni znanstvenici opravdali su mogućnost uzgoja brokule u bjeloruskoj klimi. Vrlo je mekan: nema intenzivne vrućine, pada dovoljno kiše. Tla su u većini regija Bjelorusije vrlo plodna i najčešće - pjeskovita, lagana, prozračna. Kupus nije potrebno zalijevati: obično je dovoljno kiše, tako da tlo ostaje stalno vlažno.

U nekim dijelovima zemlje organiziran je „zeleni transporter“ za proizvodnju brokule: u rano proljeće sjeme se sije za sadnice, ponavljajući sjetvu više puta do početka lipnja. U isto vrijeme (od sredine proljeća) brokula se sije u otvoreno tlo. Općenito, uzgoj brokule u Bjelorusiji ne razlikuje se od uzgoja u središnjoj Rusiji, jer su klimatski uvjeti vrlo slični. U zemlji su zasađene sorte i hibridi rane i srednje zrenja. Najpopularniji:

• Cezar,
• Batavia,
• Ayronman.

U Lenjingradskoj regiji

Brokula se uspješno uzgaja i u sjevernim krajevima, koji uključuju Lenjingradsku regiju. Poljoprivredno sveučilište u Sankt Peterburgu provelo je detaljne studije o mogućnosti uzgoja brokule u lokalnim uvjetima, proučavalo značajke povezane s klimom Leningrada. Ovdje ima dovoljno vlage, ali toplo razdoblje je nešto kraće nego, na primjer, u moskovskoj regiji. Glavni nalazi studija bili su da je za smanjenje rizika poželjna metoda sadnice, a svaki slučaj treba gajiti u zasebnom spremniku kako bi transplantacija u otvoreni teren bila manje bolna.

U uvjetima Lenjingradske regije, za dobivanje dobrih ranih usjeva, preporučuje se sadnja brokule na brežuljcima (grebenima) prema obrascu 30 x 70 cm.. Najprofitabilniji priznati rani razred Tonus. Sadnja sorti i hibrida srednje zrelosti (na primjer, Fiesta F1) na otvorenom terenu rizična je.

Recenzije

Brokuli vitaminski kupus popularan je u mnogim zemljama svijeta. Sada se sadi u Rusiji (posebno u srednjoj traci): i u ljetnim vrtovima i u velikim poljoprivrednim poduzećima. Često se to radi u nekoliko koraka kako bi se osiguralo kontinuirano zrenje usjeva..