Kuhanje prženih lisica s krumpirom

Lisičarke s krumpirom

Način pripreme gljiva za jelo ovisit će o tome koristimo li smrznute ili svježe gljive. Pravilno smrznute gljive zadržavaju sav okus, hranjiva svojstva, boju, aromu. Stoga su za kuhanje pogodne domaće smrznute gljive ili one kupljene u trgovini. Da bi se prženi krumpir s listićima pokazao smeđom koricom, pripremite gljive i krumpir odvojeno, a zatim kombinirajte. Za pirjanje pržite samo gljive.

Svježe gljive dobro operemo pod tekućom vodom, nježno uklanjajući prljavštinu s tanjura, a kapice na vrhu obrišemo spužvom. Gotove gljive bacite u drugar, ostavite stajati oko 10 minuta. Potom se kuhaju u slanoj vodi 10-15 minuta nakon ključanja, pa se ostavi u filcu za kuhanje. Zatim u ulju pržite na srednje jakoj vatri 5-7 minuta ili sjeckani sirove gljive i pržite na ulju na laganoj vatri 15-20 minuta dok tekućina u potpunosti ne ispari. Zamrznute gljive bacite u drugar. Ostavite na sobnoj temperaturi 30-40 minuta, a zatim pržite sjeckane gljive 10-15 minuta, dok tekućina ne ispari. Za prženje koristimo povrće ili maslac. Dodajemo gljive s lukom, koje zasebno pržimo i na kraju kuhanja pržimo ili najprije pržimo luk do zlatnog sjaja, a zatim u njega stavimo gljive.

Kuhajte krumpir za jelo u svojim kožama dok se ne skuha, ogulite, nasjeckajte. Pržite na ulju dok ne postane hrskav. Sirovo korijensko povrće možete oguliti, narezati na kockice ili kriške, a zatim pržiti. Kako bi se ubrzao proces kuhanja, oguljeni krumpir izrezan je na kockice, zatim kuhajte u vodi 6-7 minuta dok se potpuno ne skuha, a zatim brzo pržite. Tako da je krumpir dobro pečen, ne prekrivajte tavu poklopcem, povremeno promiješajte.

Za ukus i aromu dodamo prženi krumpir s gljivama, listićima kiselog vrhnja, vrhnjem, svježim začinskim biljem, kopar, cilantro ili peršin, mljevenu papriku i malo češnjaka, a za svijetlu boju dodamo slatku papriku. Odaberite način kuhanja. Oduševite svoje najmilije raznim ukusnim jelima.

Kako pržiti listiće u tavi s krumpirom

Prženi krumpir s aromatičnim lisicama, pogodan za ručak ili večeru kao glavno jelo, dobar dodatak kojem će biti lagana povrća salata ili samo sjeckani svježi rajčica i krastavci.

sastojci:

• Krompir - 1 kg;
• Lisačice smrznute - 400 gr;
• Luk - 1 p .;
• Biljno ulje - 4 žlice;
• Peršin - 3 grane;
• Češnjak - 2 češnja;
• Sol, mljeveni papar - po ukusu.

Priprema:

1. 30 minuta prije nego što počnete kuhati, smrznute gljive stavite na drugar i ostavite na sobnoj temperaturi. Zatim isperite, sitno nasjeckajte.
2. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte, pošaljite na vruće ulje (2 žlice) i pržite u prosjeku do zlatno smeđe boje.
3. Na luk šaljemo pripremljene lisčice, miješamo i pržimo pod poklopcem 10-15 minuta, dok gljive ne porumene i tekućina ne ispari. Sol i papar.
4. Krumpir ogulite, narežite na sitne kockice, isperite, naslonite u drugar i ostavite 2-3 minute. Pripremljeni kamenčići šalju se na vruće ulje, posipaju solju, mljevenom paprom, prže se na srednje jakoj vatri bez poklopca, povremeno miješajući. Korice trebaju biti hrskave.
5. Češnjak sitno nasjeckati ili proći kroz prešu, sitno sjeckani peršin.
6. U gotov krumpir rasporedite pržene aromatične listiće, dodajte peršin, češnjak, lagano promiješajte i pržite oko 2 minute.
7. Izvadite ukusni krumpir s prženim lisicama u tavi s vatre, prebacite na tanjure i poslužite uz svježi hrskavi kruh i svježe povrće.

Krompir s listićima još je ukusniji ako je prije posluživanja, dodatkom male količine mljevenog sira, parmezan sjajan.

Kako kuhati pržene listiće s krumpirom u pećnici? Vrlo jednostavno. Pržite gljive s lukom s nasjeckanim sirovim krumpirom, začinsko bilje, stavite u oblik, prekrijte folijom i stavite u pećnicu na 30-35 minuta. Za rumenu, ukusnu koru, 10 minuta prije kuhanja, uklonite foliju, pospite naribanim tvrdim sirom i ispecite preostalo vrijeme.

Lisine u kiselom vrhnju

Krompir je posebno ukusan i mirisan s kantarionima i kiselim vrhnjem, jelo dobiva prekrasan kremast okus, a slatka paprika dodaje svijetlu boju.

sastojci:

• Krompir - 1 kg;
• Svježe lisičarke - 700 gr;
• Luk - 1 p .;
• Kiselo vrhnje - 3 žlice;
• Biljno ulje - 2 žlice;
• Maslac - 2 žlice;
• Paprika - 1 tsp;
• Sol, mljeveni papar - po ukusu.

Priprema:

1. Poredujemo svježe gljive, uklanjamo oštećene i crvene gljive. Isperimo i naslonimo u filca zavijanje.
2. Pržiti nasjeckani luk dok ne omekša na maslacu. Nasjeckamo pripremljene velike lisčice, male ostavimo cijele i pošaljemo ih luku.
3. Pustite je 10 minuta pod poklopcem, zatim dodajte kiselo vrhnje, papriku, mljevenu papriku, sol i pirjajte 10-12 minuta na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari..
4. Oguljeni krumpir narežite na kockice, napunite vodom, solju, kuhajte oko 7 minuta dok se potpuno ne skuhaju i stavite ih u drugar. Za ovu metodu su pogodne sorte koje se slabo probavljaju, jer u protivnom štapići neće sačuvati cjelovitost.
5. Pripremljene kocke šalju se na vruće biljno ulje i prže na srednjoj vatri, miješajući dok ne postanu ružičaste.
6. Pržene listiće kiselog vrhnja prebacite na prženi krumpir, pospite mljevenom paprom, pomiješajte, probajte solju i zagrijte još 2-3 minute.
7. Na ploške stavite prženi kremasti krumpir s listićima, po želji pospite nasjeckanim svježim biljem (kopar, cilantro ili peršin) i odmah poslužite uz povrće, slane ili kisele krastavce i rajčice savršeni su za takvo jelo.

Braised Chanterelles s krumpirom

Pirjani krumpir s listićima uvijek ispada aromatičan s bogatim ukusom, ako su smrznute ili svježe gljive prethodno pržene lukom. Za kremast okus jelo dopunite kiselim vrhnjem i tvrdim sirom.

sastojci:

• Krompir - 700-800 gr .;
• Smrznute lisice - 300 gr;
• Luk - 1 p .;
• Tvrdi sir - 50 gr;
• Kiselo vrhnje - 2 žlice;
• Maslac - 2 žlice;
• Kopar - 2 grane;
• Sol, mljeveni papar - po ukusu.

Priprema:

1. Smrznute gljive operemo, stavimo u kolač i ostavimo 30-35 minuta.
2. Luk sitno nasjeckajte, pržite na ulju na srednje jakoj vatri 3-4 minute. U tavu rasporedite pripremljene gljive i pržite na jakoj vatri, povremeno miješajući dok tekućina ne ispari.
3. Korištenje povrća očistimo, narežemo na krugove. Pripremljene krugove šaljemo u gulaš, dodamo prženu smjesu od gljiva i ulijemo vodu ili povrtni brod tako da tekućina prekriva sadržaj.
4. Dodajte sol, mljevenu papriku, pomiješajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri nakon ključanja 30 minuta.
5. Nakon 30 minuta pospite nasjeckanim koprom, dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte i nastavite pirjati još 8-10 minuta.
6. Maknite ukusno aromatično jelo s vatre, rasporedite na ploške, pospite sitno naribanim sirom i odmah poslužite uz omiljenu salatu od povrća i svježi kruh.

Za raznovrsnost jela, nadopunite ga drugim povrćem, sjajne su paprike, tikvice, por.