Što kuhati na novogodišnjem stolu 2018. - recepti za svečana jela s fotografijom

Posuđe na novogodišnjem stolu 2018. trebale bi biti srdačne, atraktivnog izgleda i, naravno, usne. Kako se ne biste zagonetkali što kuhati za novogodišnji stol 2018., donosimo vam pažnju zanimljivih blagdanskih recepata.

Nadolazeća 2018. godina je godine Žutog zemaljskog psa. Da biste umirili simbol godine, morate ga obilježiti zabavnom i obilnom gozbom. Pasja omiljena hrana je meso, tako da na stolu treba biti puno različitih mesnih jela. Salate na novogodišnjem stolu 2018. trebale bi biti srdačne, od velikog broja sastojaka. No, desert je najbolje poslužiti lagan, voćan, po mogućnosti odgovara boji simbola nadolazeće godine.

Cracker snack

Brzo i lako predjelo s zanimljivom kombinacijom sastojaka.

Trebat će vam: slani krekeri, 200 g sirovog sira, 100 g šunke, 2 režnja češnjaka, 1,5 žličice maslinovo ulje, sol i papar po ukusu.

priprema. U zdjeli pomiješajte rikotu iscijeđenu prešom od češnjaka, ulja, soli i papra. Dobivenom masom premažite krekere tankim slojem. Na svaki kreker stavite tanku krišku šunke..

Košare sa šunkom

Šunka pečena košarica s lisnatim tijestom - lijep i zadovoljavajući zalogaj.

Trebat će vam: 2 lista gotovog lisnatog tijesta, 450 g šunke, 3 rajčice, 220 g krem ​​sira (ili 1 šalica majoneze), 150 g tvrdog sira.

priprema. Rajčice nasjeckajte, ogulite i nasjeckajte, uklonite sok. Šunku sitno nasjeckajte, pomiješajte s naribanim sirom, krem ​​sirom, rajčicom. Tijesto malo razvaljajte i narežite na kvadrate ili izrezane krugove. Stavite tijesto u limenke za kolače u obliku košarica, stavite nadjev i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 175 ° C 15-20 minuta.

Kolači od sira s bosiljkom

Takvi se kolačići mogu poslužiti kao međuobrok uz vaš omiljeni umak ili kao aperitiv.

Trebat će vam: 400 g tvrdog sira, 120 g maslaca, 5 žlica. vrhnje, 1,5 šalice brašna, 3 žlice. nasjeckani svježi bosiljak, 1 žličica sol.

priprema. Omekšani maslac pomiješajte sa sirom, soli, vrhnjem. Dodajte brašno i bosiljak i zamijesite tijesto. Razvaljajte ga u tankom sloju, pomoću oblika izrežite figure i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite kolačiće na 175 ° C 10-15 minuta. Ohladite prije posluživanja..

Punjene gljive

Ovo predjelo može se poslužiti i vruće i rashlađeno..

Trebat će vam: 250 g svježih šampinjona, 100 g mljevenog mesa, 1 luk, 100 g krem ​​sira, 50 g tvrdog sira, 0,5 šalica bijelog vina, sol i papar po ukusu.

priprema. Ogulite gljive, narežite noge i nasjeckajte. Mljeveno meso pržite u tavi dok ne skuha i stavite u zdjelu. Dodajte nasjeckani luk i noge gljiva u tavu i pirjajte dok ne omekša. Ulijte vino i pirjajte dok tekućina ne ispari. Vratite mljeveno meso u tavu, stavite krem ​​sir, promiješajte i malo pirjajte. Dodajte pola naribanog tvrdog sira, pomiješajte i napunite poklopce gljiva punjenjem. Stavite ih na lim za pečenje, pospite preostalim sirom i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stepeni 15-20 minuta.

Mesne okruglice od brusnica

Ove nježne i sočne mesne kuglice bit će izvrstan zalogaj ili jedno od glavnih toplih jela, koje se mogu poslužiti uz prilog od povrća ili pire krumpir.

Trebat će vam: 0,5 kg mljevenog mesa, 1 luk, 1 jaje, 2 žlice. krušne mrvice, 1 žlica maslac, brusnica 450 ml (ili lingonberry) umak, 1 šalica šećera, 1 šalica crnog vina, biljno ulje, muškatni oraščić, papar i sol po ukusu.

priprema. Za mesne okruglice pržite nasjeckani luk u prethodno zagrijanom biljnom ulju i dodajte ga mljevenom mesu zajedno s krušnim mrvicama, jajima i maslacem. Posolite, popaprite, pospite muškatnim oraščićem po ukusu i dobro izmiješajte. Od dobivene smjese razvaljajte male kuglice, stavite ih na lim za pečenje i pecite na 200 ° C 10 minuta. Za umak pomiješajte umak od brusnica, šećer i vino u tavi, stavite kuhati i kuhajte 5 minuta, često miješajući. Mesne kuglice prelijte gotovim umakom i odmah poslužite.

Salata od piletine i tjestenine

Ova srdačna salata dobro može zamijeniti mesno jelo prilogom.

Trebat će vam: 450 g tjestenine, 2 pileća prsa, 150 ml umaka od rajčice, 50 ml kiselog vrhnja, 1 žlica. biljno ulje, 300 g konzerviranog kukuruza, 400 g konzerviranog graha, 150 g tvrdog sira, 1 luk, 1 žlica. limunov sok, peršin, sol i papar po ukusu.

priprema. Kuhajte tjesteninu dok se ne skuha (al dente). Pileća prsa utrljajte solju i paprom te pirjajte u vrućem ulju dok ne omekša. U dubokoj zdjeli pomiješajte umak od rajčice, kiselo vrhnje, limunov sok, dodajte tjesteninu, kukuruz i grah, nasjeckani peršin, luk, ribani sir, sol i papar. Stavite salatu u jelo, na vrh stavite narezane pileće prsa.

Pileća salata s plavim sirom

Ova pileća salata s povrćem i pikantnim kremastim preljevom s plavim sirom ugodno će iznenaditi vaše goste.

Trebat će vam: 2 pileća prsa, 1-2 glavice salate, 4 stabljike celera, 10 cherry rajčica, 100 g plavog sira, 120 ml nezaslađenog jogurta, sok pola limuna, 1 žlica. jabučni ocat, 1 žličica med, 2 žlice mlijeko, zeleni luk, peršin, sol i papar po ukusu.

priprema. U duboku zdjelu vilicom utrljajte 50 g plavog sira, dodajte jogurt, iscijeđeni limunov sok, ocat, med, mlijeko, sjeckani peršin, sol i papar, dobro promiješajte i ohladite. Pileća prsa pospite solju i paprom, pržite dok se ne skuha u tavi, malo ohladite i narežite na tanke kriške. Posudu napunite salatom, nasjeckanim celerom i rajčicom, nasjeckanim lukom, narezanim rukama, usitnite preostali sir i promiješajte. Na vrh stavite pileće kriške i pospite nasjeckanim peršinom.

Salata od lisnatog pršuta

Recept za ovu salatu podsjeća na "Mimozu", ali umjesto ribe u konzervi ovdje se koristi šunka.

Trebat će vam: 100 g šunke, 3 kom. krumpir, 1-2 kiselih krastavaca, 3 jaja, 250 g tvrdog sira, 3 šalice kiselog vrhnja, 1 šalica majoneze, peršin i sol po ukusu.

priprema. Samljeti šunku i krastavce. Krumpir skuhajte, ogulite i nasjeckajte. Tvrdo kuhana jaja ogulite i lagano podijelite na bjelanjke i žumanjke. Kombinirajte kiselo vrhnje i majonezu u zasebnoj zdjeli. Na dno posude stavite sloj krumpira, sol po ukusu i prelijte preljevom od kiselog vrhnja i majoneze. Zatim položite sloj šunke, sloj krastavaca, sloj zdrobljenih 2 žumanjka i 3 bjelanca. Po vrhu pospite naribani sir, prelijte preostalim preljevom. Salatu ukrasite žumanjkom i grančicom peršina.

Ostakljene pileće noge

Još jedan neobičan način ukusnog kuhanja piletine za novogodišnji blagdanski stol.

Trebat će vam: 1 kg pilećih bataka, 0,5 šalica tekućeg meda, 2 žlice. soja sos, 4 žlice pileća juha, 1 tsp biljno ulje, 1 tsp škrob, 5 češnja češnjaka, 1 luk, sol i papar po ukusu.

priprema. U tavi ili dubokoj tavi zagrijte ulje i pržite nasjeckani luk i češnjak. Dodajte med i sojin umak. Odvojeno pomiješajte škrob s juhom i izlijte u tavu. Promiješajte, dovedite do vrenja i, miješajući, kuhajte 5 minuta, dok se ne zgusne. Osušite pileće bataci ubrusom, utrljajte solju i paprom te stavite na lim za pečenje obložen folijom. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 220 ° C 10 minuta, zatim svaki bubnjić okrenite i pecite još 10 minuta. Ulijte umak preko svake kriške i pecite još 5 minuta dok ne omekša..

Punjene mini paprike

Slatke paprike sa zanimljivim punjenjem postat će pravi ukras svečanog stola.

Trebat će vam: 0,5 kg paprike, 250 g mljevene piletine, 100 g krem ​​sira, 100 g tvrdog sira, 50 g konzerviranog kukuruza, 50 g konzerviranog graha, peršina, soli i papra po ukusu.

priprema. Mljeveno meso pirjajte dok se ne skuha. Ako je potrebno, višak tekućine ocijedite te u mljeveno meso dodajte krem ​​sir, sol i papar, pomiješajte i maknite s vatre. Dodajte grah i kukuruz, pomiješajte. Paprike narežite na pola, uklonite sjemenke i pregrade i napunite pripremljenim nadjevom. Stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stepeni 15 minuta. Zatim svaku papriku pospite naribanim tvrdim sirom i pecite još par minuta. Pripremljeno jelo pospite peršinom.

Pečena goveđa teglica

Izbornik novogodišnjeg stola 2018. godine trebao bi biti meso. Što je više mesnih jela na stolu, to će nam biti bogatija godina.

Trebat će vam: 1 kg goveđeg luka, 0,5 kg svježih gljiva, 4 češnja češnjaka, 2 žlice. senf, 2 žlice soja sos, 4 žlice šećer, 0,5 šalica biljnog ulja, ruzmarin, sol i papar po ukusu.

priprema. Za marinadu, kroz prešu pomiješajte ulje, sojin umak, senf, šećer, češnjak, sol i papar. Rezultirajućom marinadom premažite nadjev, stavite je u vrećicu sa zatvaračem i ostavite u hladnjaku 2 sata ili preko noći. Pola sata prije kuhanja izvadite meso iz hladnjaka. U tavi zagrijte malo biljnog ulja, stavite oguljene gljive i nadjev. Pržite nadjev sa svake strane 1-2 minute, gljive - malo, okrećući se na drugoj strani. Ako je tava s uklonjivom ručkom ili lijevanim željezom, stavite je u pećnicu prethodno zagrijanu na 220 stupnjeva i pecite jelo 15-30 minuta (ovisno o debljini listića).

Govedina Bourguignon

Burgundski govedina kuhana u sporom kuhaču, u vinskom umaku, s gljivama i povrćem - ovo je sjajno jelo koje može iznenaditi goste.

Trebat će vam: 1,5 kg govedine, 5 kriški slanine ili bršljana, 3 češnja češnjaka, 5 kom. mrkva, 0,5 kg krumpira, 250 g svježih šampinjona, 1 šalica crnog vina, 2 šalice goveđeg bujona, 120 ml umaka od rajčice, 4 žlice. soja sos, 4 žlice brašno, 2 žlice. timijan, sol i papar po ukusu.

priprema. Pržite slaninu do zlatno smeđe boje i položite na dno posude sa krokeom. Solite govedinu, papar, pržite u tavi sa svake strane 2-3 minute i stavite u položen štednjak. U tavu u kojoj su se pržili slanina i govedina, ulijte vino i dovedite do vrenja, dodajte juhu, paradajz i sojin umak. Umiješajte brašno, promiješajte i ulijte umak u spor kuhač. Vrh s češnjakom od češnjaka, narezanom mrkvom, nasjeckanim krumpirom i gljivama. Sve promiješajte i kuhajte 6-8 sati na srednjoj snazi.

Filet Mignon s umakom od gljiva

Goveđi medaljoni i umak od gljiva - samo trebate dodati prikladnu prilog, na primjer, pire krumpir.

Trebat će vam: 1 kg govedine (svinjetine), 0,5 kg svježih gljiva, 4 češnja češnjaka, 1 luk, 0,5 šalica crnog vina, 1,5 šalica goveđeg juha, 0,5 šalica vrhnja, 4 žlice. maslac, 2 žlice. biljno ulje, 1 žlica timijan, sol i papar po ukusu.

priprema. Otopite i zagrijte 2 žlice u tavi. kremasto i 1 žlica biljnog ulja i pržiti sjeckane gljive. Dodajte nasjeckani luk, pržite dok ne omekša. Stavite nasjeckani češnjak, sol, papar, pospite timijanom, pomiješajte i pirjajte nekoliko minuta. Zatim smjesu stavite u zdjelu i obrišite tavu. Otopite i ugrijte preostalo ulje i pržite meso narezano na odreske 3-5 minuta sa svake strane. Stavite na tanjur. Ulijte vino u tavu, zagrijte i kuhajte oko 3 minute, povremeno miješajući. Ulijte juhu i kuhajte još 5-6 minuta. Ulijte vrhnje i kuhajte dok se ne zgusne. U umake stavite gljive i meso, zagrijte par minuta i poslužite.

Torta s narančama i mousseom

Ovaj lagani desert savršen je završetak srdačne svečane večere..

Trebat će vam: 3 naranče, 450 ml soka od naranče, 60 g šećera, 15 g želatine, 1 žlica. limunov sok, 1 bjelanjka, 200 ml 33 vrhnja, šlag i svježa metvica za ukras.

priprema. Naranče ogulite, narežite na tanke kriške i položite na dno kalupa s odstranjivim stranama. U tavu lagano zagrijte 150 ml soka od naranče, dodajte 10 g šećera i u njemu otopite 5 g želatine. Dobivenu smjesu izlijte na naranče i ostavite da se smrzne u hladnjaku. U tavi zagrijte još 300 ml soka, dodajte preostali šećer, limunov sok i želatinu. Zatim dodajte tučeni protein i dobro izmiješajte pjenjačom. Dodajte vrhnje za šlag u svijetlu pjenu, promiješajte i izlijte dobivenu masu na smrznutu narančastu žele. Tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati. Prije posluživanja pažljivo položite jelo, ukrasite šlagom i listovima metvice.

Panakota od karamela s pralinama

Poput torte od naranče, takav se desert može sigurno servirati na kraju večere i ugodno upotpuniti proslavu Nove godine 2018. godine.

Trebat će vam: 300 ml 33 vrhnja, 100 ml mlijeka, 150 g šećera, 1 žličica vanilin, 2 žlice želatina, prstohvat soli, 70 g oraha.

priprema. Otopite želatinu u 100 ml vruće vode. Pomiješajte mlijeko, vrhnje i vanilin i zagrijte u mikrovalnoj 40 sekundi, miješajte i zagrijte još 30 sekundi. Ulijte 100 g šećera u zdjelu, dodajte 1 žlicu. vode i rastopiti do tamne jantarne boje. Dok miješate dodajte ugrijanu mliječnu smjesu, otopljenu želatinu, sol karameli. Dobro promiješajte, bez uklanjanja s vatre. Zatim je procijedite, izlijte u kalupe i stavite u hladnjak najmanje 4 sata. Za praline, otopite preostalih 50 g šećera sa 1 žličicom. vode do tamne jantarne boje. Dodajte nasjeckane orahe i dobro promiješajte. Smjesu izlijte u tankom sloju na lim za pečenje obložen pergamentom i ostavite da se stvrdne, a zatim nasumično razbijte. Poslužite desert s kriškom praline.

Da biste pripremili ukusan i lijep novogodišnji stol, morate naporno raditi. Međutim, takav je događaj, koji se događa jednom godišnje, vrijedan vašeg napora!