Odaberite roštilj za roštilj

Prilikom odabira skela vodite se veličinom svog markize: štap treba ležati na markizi tako da strši oko 20 cm preko rubova, inače će vrućina vatre otežati okretanje kebaba..

Uz nešto spretnosti, meso se može pržiti čak i na svježem grančici koja je upravo otrgnuta s najbližeg stabla. Ali zašto pribjegavati improviziranim sredstvima kada postoji toliko mnogo mogućnosti za izdržljive, praktične i često uopće ne skupe skute? Pogotovo ako često slažete kebabe, trebali biste se pobrinuti za kupnju dobrog alata.

Koji oblik skečeva je bolje odabrati?

ražnjići - kratke i uske nabubre - pogodne za pripremu zalogaja od dagnji i škampi, kao i za mini roštilj.

na ravne šipke skuhajte tradicionalni kebab. Oni su vrlo prikladni za prženje živih i kostiju dijelova mesa i ribe. Takve su skele mnogo prikladnije oprati od kuta.

Kutni skewers pogodniji za kebab od piletine, ribe i povrća. Komadi na njih nabijeni čvrsto stoje jedni protiv drugih i ne prevrću se tijekom prženja.

Koliko debeo treba biti skelet??

Debljina je posebno važna za metalne skelove. Činjenica je da su kod standardnog promjera šipke (0,7-1,2 mm) šanse za savijanje pod "naletom" nanizanih komada u kutni nagib mnogo veće nego kod ravna. Ali s debljinom od 2 mm ili više, vrsta skewera nije bitna: časno će podnijeti opterećenje.

Usput, ljubitelji kebaba nazivaju tako masivne modele "slonovi", i peku meso na njima na rebrima i cijelim leševima..

Kakav materijal treba biti skewer?

drven - To su jednokratni skečevi. Prije nanošenja proizvoda na njih, takve šipke moraju se držati u vodi 15-30 minuta kako se ne bi zapalile prilikom zagrijavanja. Osim toga, pod težinom komada, oni se mogu rotirati spontano, zbog čega proizvodi imaju rizik od neravnog prženja..

Takvi su naboji pogodniji za piletinu, plodove mora, gljive i povrće, a idealni su i za porcionirano posluživanje..

metalni skewer pogodni su za pripremu širokog spektra proizvoda. U trgovinama možete pronaći modele od nehrđajućeg čelika, a među obrtnicima - kovane šipke. U oba slučaja, kvalitetni skewers ne bi trebao imati čips. Postoje potpuno "pametni" modeli - čelični skefovi s električnim pogonom, koji im omogućuje automatsko okretanje.

Odaberite skewer kraj drške

Jeftini metalni skewers imaju čeličnu krajnju ručku, savijenu u obliku petlje. Tijekom kuhanja bez lepljenja nemojte ga shvatiti. Još jedna stvar su drvene ručke obložene lakom otpornim na toplinu. Neće dozvoliti opekline, čak i ako se skelovi nalaze u blizini vatre. Najbolje je odabrati proizvode s ručkama izrađenim od tvrdog drva: bagrem, orah, kruška itd..