Voće na žaru - umjetnost kuhanja

Pikantan slatkast okus voća i neusporediva dimna aroma koju možete pronaći samo na jelima kuhanim na otvorenoj vatri. Osjetite pravi okus ljeta!

Jedinstvena aroma maglice savršena je za jela od mesa, ribe, povrća, pa čak i voća. Međutim, ako je roštiljanje mesa ili povrća sasvim uobičajena stvar, tada je prženo voće i bobice još uvijek egzotika. Za pripremu ukusnog voćnog deserta s roštilja potrebno je biti strpljiv i naučiti neke tajne.

Za roštilj koristite voće s čvrstom teksturom.

Pri prženju voće izluči šećer, pod utjecajem visoke temperature karamelizira što prženom voću daje vrlo, jedinstven kremast okus.

Osim toga, ako kuhate na roštilju (i ne samo voće), možete uštedjeti puno vremena i smanjiti količinu prljavog posuđa.

Gotovo bilo voće i bobice pogodni su za roštilj. Ali najbolje je kuhati nezrelo, još tvrdo voće na otvorenoj vatri. Štoviše, piling se ne smije uklanjati - spriječit će deformaciju fetusa od visoke temperature.

Krupne plodove treba izrezati na kriške

Što se tiče pripreme, krupno voće (dinja, lubenica, ananas) potrebno je izrezati na komade. Jabuke, kruške, breskve prepolovite i narežite na kockice. A u ovu depresiju tada možete staviti punjenje, na primjer, sladoled ili vrhnje. Sitni plodovi i bobice najprije se nanizaju na nabodave. Banane možete pržiti i oguljene, izrezane na komade i na kore, napraviti rez.

Za voće, kao i za meso na roštilju, možete napraviti marinade. Da biste poboljšali slatkoću, za kiselo lučenje koristite med ili javorov sirup. Voću dodajte začine poput mljevene crvene paprike, balzamičnog octa ili začinskog bilja. Za izvorni ukus možete koristiti likere. Ali prelijte voće umakom ili glazurom koja sadrži šećer na samom kraju prženja, jer šećer može izgorjeti i samo pokvariti okus voća.

Voće se polaže na žičani stalak.

Prije stavljanja plodova na roštilj, moraju se oprati, a sama rešetka se mora očistiti do sjaja. Prije prženja lagano podmažite voće. Stavljanje voća treba usitniti i pržiti na srednje jakoj vatri nekoliko minuta, ovisno o veličini ploda. Za malo meko voće i bobice morate vrlo pažljivo pratiti, neprestano se prevrćući, inače će brzo izgorjeti.

Komadići voća mogu se nanizati na nareske.

Za desert možete poslužiti voće na žaru - čak i sami po sebi su vrlo ukusni. Dobro je dodati sladoled, šlag, vrhnje, dodati im pečenje, ukrasiti tortu ili koristiti kao prilog, na primjer, za meso.

Kao što vidite, prženje voća na roštilju nije velika stvar. A rezultat je neobično jelo jedinstvenog, profinjenog ukusa i mirisa. Kušajući ovaj egzotični desert, vaši će gosti biti ugodno iznenađeni!