Što se može pripremiti od latica ruže - recepti za džem, vino, tinkture

Od davnina su ljudi nastojali sačuvati prije svega veličanstvenu aromu ruža, pripremajući mirisne esencije, ulja, losione i ekstrakte iz tih kraljevskih cvjetova. Jeste li znali da latice ruže mogu biti i sastojak ukusnog džema i vina?

Štoviše, i vino i džem od ruža nemaju samo gastronomsku vrijednost, već, kako kažu stručnjaci, imaju i ljekovita svojstva! Danas ćemo vam ponuditi nekoliko različitih recepata od latica ruže - odjednom ćete od njih poželjeti nešto skuhati kod kuće?

Džem od latica ruže

Džem od latica ruža stigao nam je s Istoka. Ispada ne samo ukusno, već i vrlo mirisno. Hladne zimske i jesenske večeri nesumnjivo će vas prisjetiti vrućeg ljeta i pružiti vam puno ugodnih minuta. Također je korisno - sadrži niz vrijednih vitamina i minerala koji će pomoći tijelu kod prehlade, stomatitisa, kroničnog umora, nervoze, nedostatka vitamina.

Dokazano je da džem od latica ruže blagotvorno utječe na rad krvožilnog, probavnog i živčanog sustava, aktivira metaboličke procese u tijelu, ima protuupalno djelovanje i jača imunološki sustav..

Prije pripreme ove izvrsne i ljekovite poslastice pročitajte neka pravila za pripremu sirovina (latice ruže):

• nemojte upotrebljavati pupove ruža za kuhanje za kuhanje - ne znate koliko dugo su se skladištile i što su preradile prije prodaje-
• odaberite zasićene latice ruže (crvene i ružičaste) s izraženim mirisom-
• pokupite latice u rano jutro, tada će džem imati poseban osjetljiv okus i aromu-
• ne propustite vrijeme za prikupljanje latica - pokupite cvijeće koje je tek procvjetalo-
• stavite latice u plastičnu vrećicu i čvrsto je vezajte kako aroma ne bi isparila-
• pohranite sirovine u hladnjak prije kuhanja pekmeza-
• prije kuhanja, latice istresite u štapić ili cjedilo da biste ih oslobodili od peludi, a zatim škarama odrežite donji bijeli dio svake (ako se to ne učini, džem će biti vrlo gorak)-
• u isti dodatak stolu napravite kontrastni tuš za latice ruža - dvaput ih naizmjenično tuširajte kipućom i hladnom vodom, a zatim osušite na zraku.

Dakle, sirovine za ružičasti džem potpuno su spremne - vrijeme je da počnete kuhati. Vaša pažnja - samo nekoliko recepata za džem od ruža. Odaberite po vašem ukusu!

Recept broj 1. Klasični džem od latica ruže

Trebat će vam: 100 g latica ruže, 1 kg šećera, 1 šalica vode, 2 žlice. limunov sok (ili 1 žličica vinske kiseline).

priprema. Ulijte šećer u vodu, zagrijte na štednjaku i promiješajte, pripremite tekući sirup. Dodajte latice ruže u sirup, dovedite masu da prokuha na jakoj vatri. Isključite vatru i ostavite sirup s laticama 12 sati. Potom je dovedite do vrenja, uklonite pjenu i kuhajte dok se ne zgusne (20-30 minuta), redovito miješajući. Na kraju kuhanja dodajte limunov sok (ili vinsku kiselinu), pustite da masa kuha još par minuta i isključite vatru. Izlijte pripremljeni džem u pripremljene sterilizirane staklene staklenke i razvaljajte.

Recept broj 2. Džem od latica gurmanske ruže

Trebat će vam: 100 g latica ruže, 0,4 kg šećera, 0,5 šalica vode, 2 žlice. limunov sok (ili 1 žličica vinske kiseline), 2 kapi ružinog ulja.

priprema. Ružine latice napunite žlicom šećera, promiješajte rukama, dodajte limunov sok i ostavite jedan dan. Od preostalog šećera i vode skuhajte sirup, dodajte kandirane latice ruže i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne (20-30 minuta), redovito miješajući. Na samom kraju kuhanja u džem dodajte 2 kapi ružinog ulja. Isključite vatru, ulijte džem u pripremljene sterilizirane staklene staklenke i razvaljajte.

Recept broj 3. Džem od ruža s medom (ružičasti med)

Trebat će vam: 100 g latica ruže, 100 g laganog meda, 0,5 šalice vode.

priprema. Zalijte latice ruža kipućom vodom, stavite na štednjak i zatim pirjajte 15 minuta na laganoj vatri. Uklonite posudu s vatre, pokrijte ručnikom i ostavite jedan dan. Dodajte med i pirjajte na laganoj vatri dok ne dobijete jednoliku konzistenciju džema. Izlijte pripremljeni džem u pripremljene sterilizirane staklene staklenke i razvaljajte.

Recept broj 4. Jagoda ružičastog džema

Trebat će vam: 100 g latica ruže, 100 g jagoda (jagoda), 2 šalice šećera, 1 šalica vode, 2 žlice. limunov sok (ili 1 žličica vinske kiseline).

priprema. Ulijte bobicu u čašu šećera i ostavite nekoliko sati. Ulijte drugu čašu šećera vodom, zagrijte na štednjaku i, miješajući, pripremite tekući sirup. U vrući sirup dodajte bobice sa šećerom, laticama ruže i limunovim sokom, dovedite masu da se kuha na jakoj vatri. Isključite vatru i ostavite sirup 12 sati. Potom je dovedite do vrenja, uklonite pjenu i kuhajte dok se ne zgusne (20-30 minuta), redovito miješajući. Izlijte pripremljeni džem u pripremljene sterilizirane staklene staklenke i razvaljajte.

Recept broj 5. „Sirovi“ ili „hladni“ pekmez od latica ruže (bez vrenja)

Trebat će vam: 100 g latica ruže, 200 g šećera, 2 žlice. limunov sok.

priprema. Zgnječene latice ruže prelijte šećerom, prelijte sokom, pažljivo gnječite masu rukama dok se sok ne počne ispuštati. Ostaviti da se natapa nekoliko sati ispod plastičnog poklopca, a potom tući u blenderu do glatke, staviti u staklene posude i čuvati u hladnjaku.

Ovaj se džem može pripremiti bez limunovog soka..

Recept broj 6. "Suhi" džem od ruža

Trebat će vam: 100 g latica ruže, 0,6 kg šećera.

priprema. Operite oprane i osušene latice ruže sa šećerom i lagano kuhajte na laganoj vatri dok ne budu ljepljive. Stavite masu na lim za pečenje ravnomjerno, malo osušite. Izrežite formaciju na kvadrate i spremite ih u metalne ili šećerne limenke u prahu.

Vino, tinktura i liker iz latica ruže

"Pogledajte ovo vino hladnog zimskog dana - i snijeg će se rastopiti, trava će se pojaviti ispod njega, ptice, lišće i cvijeće zaživjet će na drveću, poput mnoštva leptira, drhtati na vjetru. Čak će i hladno sivo nebo postati plavo." Iako je Bradbury napisao ove retke o vinu od maslačaka, oni se s istim uspjehom mogu primijeniti na vino iz latica ruže.

Svijetle, aromatične, bogate bioaktivnim sastojcima i vrlo neobične - pripremite se za zapisati recepte.

Latične latice ruže najbolje odgovaraju vinogradarstvu - mirisnije su od hibridnog čaja. Sirovine za ružino vino (latice) pripremaju se na isti način kao u gornjoj varijanti s džemom od ruža. Osim toga, osušene latice ruže mogu se koristiti za pravljenje vina..

Recept broj 1. Klasično suho vino od latica ruže

Trebat će vam: 250 g latica ruže, 300 g šećera, 1,5 l vode, 2 limuna, 50 g grožđica.

priprema. Pospite latice šećerom, premažite rukama i ostavite sat vremena. Dodajte limunov sok s naribanom korom, neoprane grožđice i ulijte hladnu vodu - na rubu posude mora biti slobodnog prostora za fermentaciju. Stavite tanku gumenu rukavicu s probušenim prstima kroz vrat spremnika kroz koji će se istjerati višak plina. Pošaljite spremnik na tamno, toplo mjesto oko 1,5-2 mjeseca. Završetak razdoblja fermentacije karakterizira ispuhavanje (pad) rukavica, razjašnjenje latica i taloženje. Bez ometanja sedimenata, mlado vino pažljivo ulijte u staklene posude, začepite ih i stavite na hladno mjesto. U principu, domaće vino od ruža spremno je za piće, ali u idealnom slučaju trebate ga pustiti da se kuha još mjesec ili dva.

Recept broj 2. Desertno vino od latica ruže

Trebat će vam: latice ruže, voda, šećer.

priprema. Ručno latice sitno nasjeckajte (po mogućnosti s miješalicom), stavite u staklenu posudu i dobivenu kašu prelijte hladnom vodom u količini od 1: 1. Pokrijte s nekoliko slojeva gaze i pošaljite lutati na toplom tamnom mjestu. Nakon što fermentacija započne, iscijedite kašu i odbacite, a dobivenom tijestu dodajte šećer - što više pijeska, više deserta i slatkog želite da vino na kraju vidite, do likvora (vino će biti suho s omjerom vode i šećera 5: 1). Stavite tanku gumenu rukavicu na vrat spremnika i - postupite kako je gore opisano.

Vino od ruža nije baš trajno, ne smijete ga čuvati čak ni u hladnjaku ili podrumu duže od 2-3 godine.

Recept broj 3. Tinktura latica ruže na votki

Trebat će vam: 500 g latica ruže, 0,5 l votke (alkohol), 3 l vode, 1 limun, 0,3 kg šećera.

priprema. Pospite latice šećerom i ulijte malo tople vode, prekrijte nekoliko slojeva gaze i pošaljite na tamno toplo mjesto 7-10 dana. Zatim procijedite infuziju i dodajte joj votku i limunov sok. Izvadite ponovo 10 dana u mraku. Nježno, bez miješanja taloga, prelijte tinkturu u staklene boce i začepite ih. Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu najmanje 3-4 tjedna prije upotrebe..

Recept broj 4. Tinktura latica ruže na konjaku

Trebat će vam: 500 g latica ruže, 0,3 l konjaka (rakije), 0,5 l vode, 0,3 kg šećera.

priprema. Napunite latice vrućom vodom i obrišite kroz sito. Ulijte puno konjaka, dodajte šećer, dobro promiješajte dok se ne otopi i spremnik pošaljite na tamno mjesto da inzistira.

Vino, džem ili tinktura latica ruže zasigurno će postati "vrhunac" bilo kojeg blagdanskog stola. A dostupnost sastojaka i jednostavnost njihove pripreme - što nije razlog da domaćice barem pokušaju napraviti ovo ukusno kod kuće?