Džem od rabarbara, domaći recept

Rhubarb pripada povrtnjaku, ali njegova su svojstva toliko neobična da se često koristi za pripremu raznih deserta.

Ovdje ćete naučiti kako kuhati ukusan i zdrav džem od rabarbara, bogat vitaminom C, željezom i drugim hranjivim sastojcima koje naše tijelo treba. Takav se pekmez može koristiti kao neovisna delicija za čaj ili ga dodati kao nadjev tortama, pecivima, muffinima i drugim slasticama.

Kuhati džem od rabarbara, najlakši recept

Za berbu je najbolje sakupljati rabarbaru od svibnja do sredine lipnja. U kasnijim stabljikama sakuplja se visoka koncentracija oksalne kiseline. U takvim količinama može biti štetno za tijelo. Osim toga, sami peteljke postaju kruti i suhi. Ne zaboravite da se listovi rabarbare ne konzumiraju. Stabljike s crvenom nijansom peteljki smatraju se najboljim.

Prije nego što počnete praviti desert, obavezno sortirajte sve stabljike i uklonite oštećene..

Za kuhanje džema trebat će vam

• Stabljika rabarbare - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.

Unaprijed pripremite sterilizirane staklenke i kapice. Za kuhanje džemova i konzerva koristite kuhinjski pribor bez lijepljenja. Pomiješajte sastojke drvenom žlicom, a ne metalnom žlicom..

Kako napraviti džem od rabarbara

• Operite, osušite i narežite stabljike rabarbare na kockice ili kockice.
• Izrezane stabljike preklopite u posudu i pospite ih šećerom. U tom bi obliku trebali stajati 8-10 sati. Najbolje je ostaviti rabarbara u šećeru preko noći.
• Kad rabarbara dade sok, potpuno zasićen šećerom, stavite tavu na laganu vatru.
• Džem kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
• Nakon vremena posudu uklonite s vatre, pustite da se masa ohladi. Zatim drobilicu rabarbara usitnite u homogenu masu guračem ili mikserom.
• Ponovo stavite džem na vatru i dovedite kuhati.
• Isključite vatru, ulijte džem u staklenke i razvaljajte poklopce.

bilješka! Ako želite da džem bude gušći, žele, dodajte mu želatinu. Proporcije i upute za razrjeđivanje mogu se naći na ambalaži proizvoda..

Da pekmez rabarbara postane mirisniji, možete mu dodati mrkvu od naranče ili limuna. Neke domaćice radije dodaju voćne esencije.

Visokokvalitetni valjani džem može se čuvati na hladnom tamnom mjestu do 3 godine. Otvorenu staklenku treba čuvati u hladnjaku i konzumirati 3-4 tjedna.