Jednostavni recepti za maslac, umake i preljeve za salatu s ranim začinskim biljem

Rano zelje izuzetno je bogato vitaminima i mineralima. Stoga se aktivno koristi za zdravu prehranu. Od mladih izdanaka i lišća možete kuhati ne samo svježe vitaminske salate, već i ukusne aromatične umake i paste za sendviče.

Miješajući svježe bilje s maslacem ili biljnim uljem i dodajući još par jednostavnih sastojaka, možete dobiti izvrstan umak ili tjesteninu. Umak od ranog zelenila izvrstan je za preljev povrća, a začinjene tjestenine možete poslužiti uz svježi kruh. Predstavljamo vam recepte od svježih ranih biljaka. Pokušajte kuhati!

Mirisno maslo za sendviče

Svoj sendvič možete raznovrsiti neobičnim, vrlo mirisnim uljem. Za njegovu pripremu bolje je koristiti mlado svježe bilje.

Trebat će vam: 200 g maslaca, 5 češnja češnjaka, 4-5 žlica. naribani tvrdi sir, pola hrpe svježeg origana i listova bosiljka, sol i papar po ukusu.

priprema. Pomoću miksera ili miksera usitnite češnjak i lišće origana i bosiljka. Dodajte omekšali maslac, naribani sir, sol i papar te dobro izmiješajte. Takav maslac poslužite na kriški svježeg kruha, nakon što ga pržite u tavi ili u pećnici.

Ulje mediteranskog stila

Takvo se ulje može namazati na sendvič, kao i staviti na tostirani komad mesa ili ribe.

Trebat će vam: 120 g maslaca, 1 žlica. nasjeckane sušene rajčice, 1 žlica nasjeckane masline, 1 žlica nasjeckani listovi origana, 1/2 žlice sjeckani češnjak.

priprema. Pomiješajte sve sastojke u blenderu ili ručno. Dobivenu smjesu stavite na pergament i oblikovajte cilindar. Čuvajte ulje u hladnjaku.

Ulje crvenog vina

Ovo gurmansko ulje treba poslužiti uz goveđi odrezak s pečenim povrćem.

Trebat će vam: 100 ml crnog vina, 1 šalotka, 220 g maslaca, 1 hrpa peršina, sol i papar po ukusu.

priprema. Samljeti šalotke, staviti u tavu, uliti vino i donijeti kuhati. Zatim smanjite toplinu i pirjajte dok se tekućina ne zgusne. Ohladite i dodajte maslac, nasjeckani peršin, začinite solju i paprom. Čuvajte u hladnjaku u staklenoj posudi ili zamotajte u pergamentni papir..

Čarobni začinjeni umak za mesna jela

Za pripremu takvog umaka možete koristiti već uzgojeno zelje, ali s mladim ispada puno ukusnije i aromatičnije.

Trebat će vam: 1/2 šalice biljnog ulja, 1 žlica limunov sok, 1 žličica lišće ružmarina, 1 tsp listovi timijana, 1 žličica lišće origana, 2 žlice mljevena paprika, 2 češnja češnjaka, 1 lovorov list, prstohvat ljute mljevene paprike (neobavezno), 1/4 žlice sol.

priprema. U dubokoj tavi zagrijte ulje. U mort umutite ružmarin, timijan i origano. Protisnite češnjak kroz prešu, nasjeckajte lovorov list. Pomiješajte papriku, češnjak, lovorov list, papar i sol te dodajte ulju, promiješajte. Zatim stavite bilje i ulijte limunov sok, dobro promiješajte i maknite s vatre. Takav se umak može odmah upotrijebiti ili ohladiti, sipati u staklenu posudu i čuvati u hladnjaku. Prije uporabe mora se čuvati na sobnoj temperaturi..

Kopar ulje za ribu

Maslac s mladim lišćem kopra izvrstan je dodatak pečenoj ribi. Također je vrlo ukusno namazati takav maslac na svježi kruh i poslužiti uz juhu..

Trebat će vam: 120 g maslaca, 1 žlica. nasjeckani kopar, 1 žlica luk, 1/2 žlice limunova korica, sol i papar po ukusu.

priprema. Pomiješajte omekšali maslac s ostalim sastojcima. Dobivenu smjesu stavite na list pergamentnog papira i uvaljajte u kolut. Ohladite dok ulje ne stvrdne..

Pet trava pesto

Poznati talijanski umak od pesto može se pripremiti ne samo iz lišća bosiljka. Od svježeg mladog bilja pesto je još bolji i odlično se slaže s mesom, ribom, tjesteninom i pireom.

Trebat će vam: 1 žlica cilantro lišće, 1/2 žlice lišće origana, 4 žlice. nasjeckani zeleni luk, pola hrpe listova rukule, 1 grozd bosiljka, 2 režnja češnjaka, 2 žlice. sjeckani pinjoli, 5 žlica ribani tvrdi sir, maslinovo ulje, limunova korica i sol po ukusu.

priprema. Nasjeckajte češnjak i sol do tijesta. Dodajte orahe i limunovu koricu, lišće bosiljka, origano, cilantro, origano i luk. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte naribani sir i ulijte u malo ulja dok ne dobijete željenu konzistenciju. Po potrebi solite još malo.

Dresing salate od zelenog češnjaka

Mogu se jesti mladi tanki zeleni izdanci češnjaka. Sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka i imaju osjetljiv, pomalo otočki okus. Na primjer, od zelenih klice češnjaka, možete pripremiti preljev za vitaminske salate.

Trebat će vam: 3/4 šalice maslinovog ili bilo kojeg biljnog ulja, 1/4 šalice sjeckanih klice češnjaka, 1 žlica. med, 2 žlice senf, 2 žlice bijeli vinski ocat, 1/2 žlice sol, 1/2 žlice mljevena paprika.

priprema. Ulijte ulje i klice u blenderu do glatka i obrišite kroz sitno sito. Dodajte med, senf i ocat, malo umutite šlagom. Dodajte sol i papar, umutite još malo. Upotrijebite odmah ili u hladnjaku u zatvorenoj posudi do 1 tjedna. Prije upotrebe izvadite napunjenost iz hladnjaka i zagrijte na sobnu temperaturu.

Popis takvih recepata nastavlja se i nastavlja. Odaberite svoje omiljene i eksperimentirajte s sastojcima po vašoj želji.!