5 Jela od ranog povrća i začinskog bilja

Proljeće je spremno ustupiti prava na sunčano ljeto, što znači da će vrlo brzo biti moguće kuhati doručke, ručke i večere od povrća iz vlastitog vrta.

Unatoč kalendarskom ljetu, naše tijelo i dalje osjeća učinke zimskog nedostatka vitamina. Ali nemojte se uznemiriti, jer ako imate prigradsko područje, onda će sigurno biti puno povrća i zelenih kultura, punih sokova i sokova..

Što kuhati od prve žetve? Pronašla sam 7 recepata za jednostavna i, kako mi se činilo, zanimljiva jela koja ću uskoro pokušati skuhati. Pokušajmo zajedno!

1. Rhubarb žele

Ljeti uvijek želite popiti neku vrstu bezalkoholnog pića. Tekućina će biti mnogo korisnija ako je vitamin.

Bit će potrebno:

• 400 g rabarbara,
• 120 g šećera,
• 30 g krumpirovog škroba,
• 1 litra vode.

Način kuhanja:

Ogulite rabarbaru, prelijte vrućom vodom i kuhajte dok ne omekša. Procijedite juhu, pomiješajte dio sa šećerom i ponovno stavite na vatru. U preostaloj tekućini razrijedite škrob. Kad kompot od rabarbare zakuha, dodajte mu juhu s škrobom. Miješajući da se masa prokuha i maknite s vatre.

2. Juha od kupusa od koprive i kislice

Izvrsna opcija za juhu koja će vam pomoći nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu je juha od kupusa s koprivom i kislicama. Ukusno, brzo i zdravo. Hitna kuharica!

Bit će potrebno:

• 50 g koprive,
• 50 g kislica,
• 1 mrkva,
• 1 luk,
• 1 hrpa nasjeckanog luka,
• 2 jaja,
• 1 litra juhe (ili vode),
• topljeno maslo,
• sol,
• papar.

Način kuhanja:

Mrkvu i luk ogulite, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni, sitno nasjeckajte luk. Spasserovat luk i mrkvu na maslacu.

Koprive isperite hladnom vodom, prelijte kipućom vodom i pirjajte 5-10 minuta. Ocijedite vodu, ohladite koprivu i nasjeckajte..

U kipuću juhu (ili vodu) ulijte luk i mrkvu, dodajte koprivu. Kuhajte na srednje jakoj vatri 10-15 minuta..

Luk narežite na trakice, nasjeckajte dio zelenog luka i stavite u juhu. Kuhajte 5 minuta. Po potrebi dodajte začine. Isključite juhu i pustite da vari. U to vrijeme skuhajte jaja i prerežite ih na pola. Poslužite juhu od kupusa s pola jaja, možete dodati kiselo vrhnje.

3. Salata "Fantasy"

Ova salata jasna je potvrda da čak i iz uobičajenih sastojaka možete kuhati nešto neobično i vrlo ukusno..

Bit će potrebno:

• 130 g mješavine salate od leda, frisse i rodichcho,
• 300 g kuhane govedine,
• 3 žlice konzervirani zeleni grašak (kukuruz),
• 9 rotkvica,
• 3 glave mladog luka,
• kopar zelje,
• 6 žlica maslinovo ulje,
• 4 žlice balzamični ocat.

Način kuhanja:

Pomiješajte ocat i ulje, pobijte šlagom, prelijte preljev na lišće salate, pomiješajte.

Luk i rotkvice narežite na tanke kriške. Meso narežite na kriške ili nasumično. Sve sastojke zajedno sa zelenim graškom dodajte u salatu i promiješajte.

Na porcionirane tanjure stavite lišće salate, na vrh stavite meso s lukom, rotkvicom i zelenim graškom. Ukrasite peršinom ili koprom.

4. Rezanje ranog povrća umacima

Bit će potrebno:

• 1 hrpa kislica,
• 3-4 rotkvice,
• 4 mlade mrkve,
• 3-4 svježa krastavaca.

Za umak od orašastih plodova:

• 150 g kasa,
• 1 žlica med,
• 2 žlice soja sos,
• 150 ml kreme,
• 3 češnja češnjaka.

Za umak od sira:

• 2 češnja češnjaka,
• 150 ml kreme,
• 100 g mekog sira (možete koristiti plavi sir),
• 1 žlica konjak,
• 1 žlica maslinovo ulje,
• sol,
• papar.

Način kuhanja:

Povrće operite (možete koristiti bilo koje drugo) i zelje, osušite i narežite na trakice.

Da biste napravili umak od orašastih plodova: Pržite orahe u suhoj tavi oko 5 minuta, neprestano miješajući. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Dodajte med, sojin umak i češnjak orasima, pirjajte 4 minute. Uklonite s vatre, tankim tokom, ulijte vrhnje, neprestano miješajući. Umijte umak u blenderu, sipajte u posudu za umake i stavite u hladnjak 30 minuta.

Da biste napravili umak od sira: Ogulite i nasjeckajte češnjak i pržite ga na vrućem ulju 1 minutu. Ulijte konjak i kuhajte dok tekućina ne ispari. Smanjite toplinu, dodajte pire od vrhnja i viljuške, pomiješajte i uklonite s vatre. Dobivenu smjesu umutite u blenderu, sol i papar. Izlijte u posudu za umake i stavite u hladnjak 30 minuta.

Stavite narezano povrće na veliko jelo i poslužite s umacima.

5. Pikantni desert s začinskim biljem

Ako mislite da je desert uvijek nešto slatko i visoko kalorično, onda griješite. Desert može biti vrlo koristan, hranjiv i jednostavan. Evo jednog od ovih recepata.

Bit će potrebno:

• hrpa salate,
• 500 g skute,
• 125 g prirodnog jogurta,
• 1 hrpa cilantroa,
• 1 hrpa peršina,
• 2 žlice šećer,
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

Posolite sir, dodajte šećer i dobro promiješajte. Operite lišće mlade salate, osušite i sitno operite ili nasjeckajte. Mljeveno zelje. U koru dodajte zelje i salatu, sve dobro promiješajte.

Dobivenu smjesu u porcijama stavite u zdjelu i prelijte jogurtom. Napravite desertni peršin. Poslužite ohlađeno.

Nadam se da ste uživali u mom izboru recepata. I to je samo mali dio onoga što možete kuhati u zemlji početkom ljeta. A koja jela od povrća rane berbe kuhate?