10 Najukusnijih proljetnih salata - kako počastiti sebe i voljene

U proljeće, kad se iz vrta pojave prve zelenila i povrća, kralj bilo kojeg stola su jednostavne, lagane i ukusne zelene salate. Ne trebaju lukave umake, njihove sastojke ne treba izrađivati ​​satima - vrijednost takvih salata u neobičnom proljetnom svijetlom ukusu i lakoći pripreme.

Donosimo vam nekoliko popularnih salata za svaki ukus, koje su savršene za svakodnevne obroke i za svečanu večer - a sve se temelji na svijetlom i svježem proljetnom zelenilu i povrću.

Recept broj 1. Najlakša proljetna salata

Trebat će vam: 300 g bilo koje listne ili glavno zelene salate, velika hrpa špinata, 1 žlica. sjemenke suncokreta ili sezama - za preljev - nerafinirano biljno ulje, balzamični, voćni ili vinski ocat (može se zamijeniti limunovim sokom) i sol po ukusu.

priprema. Operite svu zelje, osušite, oljuštite rukama, dodajte ulje s ocatom ili limunovim sokom, pospite sjemenkama, po želji dodajte sol.

Recept broj 2. Proljetna zelena salata

Trebat će vam: 3 srednje velika svježa krastavca, 200 g bilo koje zelene salate ili glavice zelene salate, 1 mala zelena paprika, 1 grozd zelenog luka - za preljev - nerafinirano biljno ulje, balzamični, voćni ili vinski ocat i sol po ukusu.

priprema. Operite i osušite povrće i zelje. Paprike očistite od sjemenki, izrežite na tanke trake. Ogulite krastavce (po želji) i također narežite na male trakice. Sjeckajte luk, rukom narežite listove salate. Za preljev pomiješajte ocat (po želji ga možete zamijeniti limunovim sokom) s biljnim uljem i solju. Pomiješajte nasjeckano povrće i zelje, začinite dresingom, ukrasite listom metvice.

Recept broj 3. Proljetna salata na bazi krastavaca

Trebat će vam: 4-5 srednje velikih svježih krastavaca, malo gomile bilo kojeg zelja (cilantro, peršin, bosiljak) - za preljev - nerafinirano biljno ulje, 1 češanj češnjaka, 1 žlica limunovog soka, 1/2 žlice senfa, sol po ukusu.

priprema. Krastavce operite, ogulite (po želji) i naribajte na sitnoj rerni (na primjer, za korejsku mrkvu). Operite zelje, osušite, nasjeckajte nožem, češnjak prođite kroz prešu. Kombinirajte sjeckano bilje, zdrobljeni češnjak i krastavce. Sve začinite biljnim uljem, limunovim sokom i senfom, solju, dobro izmiješajte i odmah poslužite..

Recept broj 4. Lagana proljetna salata od salata (Cole Slow)

Trebat će vam: 1 mala glava svježeg bijelog kupusa, 2 mrkve srednje veličine, 1 mali bijeli ili crveni luk - za preljev - 4 žlice. kiselo vrhnje, 4 žlice majoneza, 1 žlica jabučni ocat (ili limunov sok), 1 žlica. kefir (nezaslađeni jogurt), 1 žličica senf, 1 žlica šećer, sol i crni papar po ukusu.

priprema. Za početak pripremite umak - dodajte majonezu, jogurt, šećer i senf u kiselo vrhnje (bolje je uzeti slatko, a ne začinjeno, žitaricama), dobro promiješajte i ulijte ocat. Umak lagano stavite tako da dobije jednoliku konzistenciju, ostavite da se pirja.

U ovom trenutku kupus sitno nasjeckajte, mrkvu ogulite i narežite na tanke trakice (možete koristiti korejski grater ili rezač povrća). Ogulite luk i narežite ga na tanke polukruse (ako želite, luk ne možete dodati u salatu, ali Amerikanci radije kuhaju s njim). Stavite sve povrće u duboku zdjelu salate i lagano mijesite rukama dok se ne stvori sok, sastojci bi trebali postati mekši, ali ostati dovoljno elastični.

Ulijte povrće u pripremljeni umak, po želji dodajte sol i papar, ostavite stajati 5-10 minuta i poslužite u porcioniranim tanjurima.

Mnoge domaćice modificiraju ovu klasičnu američku salatu, dodajući okus, celer, jabuku, grožđice, začinsko bilje, itd. - ne bojte se eksperimentirati.

Recept broj 5. Proljetna salata od mladih tikvica

Trebat će vam: 2 male mlade tikvice (ne više od 15 cm), gomila kopra, hrpa peršina, šaka listova rukule - za preljev - gotov preljev za salatu ili majoneza s niskim udjelom masnoće, sol po ukusu.

priprema. Tikvice operite i, bez uklanjanja kože, narežite na kockice, posolite i ostavite sat vremena. Zatim iscijedite sok. Nožem sitno nasjeckajte kopar i peršin. U tikvice dodajte nasjeckanu zelje i rugulu, promiješajte, dodajte preljev.

Recept broj 6. Proljetna salata od kupusa "četka"

Trebat će vam: 1 mala glava svježeg bijelog kupusa, 8-10 svaka. mala hrpa mrkve i repe - za preljev - nerafinirano biljno ulje i sol po ukusu.

priprema. Kupus sitno nasjeckajte i upamtite rukama dok se ne pojavi sok. Mrkvu i repe operite na krupnoj rerni (možete koristiti i mlado lišće s peteljkama za repu). Pomiješajte povrće, malo soli i pospite biljnim uljem.

Recept broj 7. Proljetna salata s rotkvicama i Adyghe sirom

Trebat će vam: 1 velika gomila rotkvica, 50-100 g Adyghe sira, pola hrpe kopra, nekoliko perja zelenog luka, kiselo vrhnje, sol, mljeveni crni papar po ukusu.

priprema. Operite i narežite rotkvice u krugove. Nasjeckajte zeleni luk i kopar nožem. Sir izmrvite vilicom ili narežite na male komade. Pomiješajte sve sastojke, sol, papar, začinite hladnom kiselom vrhnjem.

Adygea sir, po želji, možete zamijeniti noževima, feta sirom, pa čak i suhim sirom.

Recept broj 8. Proljetna salata od maslačaka i mrkve

Trebat će vam: 1 velika hrpa lišća maslačka, 1 mrkva srednje veličine, 20-30 g oraha - za preljev - nerafinirano biljno ulje, 1 žličica limunov sok, sol, crni papar po ukusu.

priprema. Isperite lišće maslačka i namočite 1 sat u slanoj vodi kako biste uklonili gorčinu. Potom je izvadite, osušite na papirnom ručniku i nasjeckajte nožem. Mrkvu operite i naribajte na srednjoj rerni, pomiješajte s nasjeckanim lišćem maslačka. Dodajte sol, papar, samljevene orahe. Začinite bilo kojim biljnim uljem, obavezno dodajte limunov sok. Salatu možete ukrasiti opranim cvjetovima maslačaka - oni su i jestivi.

Recept broj 9. Proljetna salata s klasičnim jajetom

Trebat će vam: 5-6 rotkvica, 1 veliki krastavac, 2 kuhana jaja, velika hrpa zelenila po vašem ukusu (peršin, kopar, zeleni luk, špinat, salata, rukola - sve zajedno ili na izbor) - za preljev - kiselo vrhnje, sol i crni papar po ukusu.

priprema. Svježe krastavce i rotkvice narežite na kriške ili trakice. Pileća jaja skuhajte, ohladite, ogulite i nasjeckajte grubo. Zeleno operite, osušite i sitno nasjeckajte (osim salate, špinata i rukule, koji su dovoljni da se ručno ocijede). Pomiješajte sve sastojke, sol, papar, začinite kiselim vrhnjem. Ukrasite grančicama kopra u tanjurima.

Recept broj 10. Proljetna salata na svečanom stolu

Trebat će vam: 10-15 gomolja artičoka, 2 mrkve, 1 zelena ili crvena jabuka- za preljev - sok pola limuna, 2 žlice. nerafinirano biljno ulje, sol i crni papar po ukusu, bilje za ukrašavanje.

priprema. Operite, ogulite i naribajte Jeruzalemske gomolje artičoka, ogulite i naribajte na najvećoj rerni. Jabuku odmah poškropite sa dosta limunovog soka da ne potamni. Sve pomiješajte, sol, papar i ostavite na hladnom pola sata. Prije posluživanja začinite biljnim uljem i ukrasite bilo kojim zelenilom. Po želji dodajte nasjeckane orahe.

Kao što vidite, doslovno od "prošlih" zelenila i mladog povrća, u najkraćem mogućem roku možete izgraditi prekrasne, vitaminske i što je najvažnije, vrlo ukusne i lagane proljetne salate. Dobar apetit!