Ukusna jela od mljevenog mesa - 9 originalnih recepata s fotografijama

Od mljevenog mesa možete kuhati ne samo kotlete. Postoje mnogi drugi zanimljivi recepti za čiju će vam provedbu trebati nadjev. Za vas smo napravili izbor takvih jela, originalnih i jednostavnih za pripremu. Zabilježi!

Danas u trgovini možete kupiti gotovo mljeveno meso, od jedne ili više vrsta mesa, uz dodatak slanine. Ali kod kuće nije teško napraviti svoje mljeveno meso, sjeckajući komade mesa. Štoviše, po nahođenju možete miješati meso masnih sorti i mršavije. Za kuhanje koristite svoje omiljene kombinacije..

Mesne kuglice u krem ​​umaku

Nježne aromatične mesne okruglice u kremastom umaku od usta, mogu se jesti i bez priloga.

Trebat će vam: 500 g mljevenog mesa, 1/4 žlice. krušne mrvice, 1/2 luka, 1 češanj češnjaka, 1 jaje, 5 žlica. maslac, 3 žlice. brašno, 1 šalica vrhnja, 1 žličica senf, 1 žlica soja sos, 2 žlice. goveđi juha (ili obična voda), 1 žlica. peršin, 1/4 žlice mljeveni paprikaš, 1/4 žlice mljeveni muškatni oraščić, biljno ulje, sol i crni papar po ukusu.

priprema. Pomiješajte mljeveno meso, krekere, nasjeckani peršin, paprike, muškatni oraščić, sjeckani luk, češnjak i jaje, začinite solju i paprom. Od dobivene mase razvaljajte mesne okruglice. U velikoj tavi zagrijte biljno ulje i 1 žlicu. maslac, pirjajte mesne okruglice dok se ne skuhaju.

Stavite ih na tanjur i pokrijte folijom. U drugoj tavi otopite preostali maslac, ulijte brašno i promiješajte, pržite ga do smeđe boje. Ulijte u juhu i vrhnje polako. Dodajte sojin umak i senf i dovedite do vrenja. Kuhajte dok se umak ne zgusne, posolite i popaprite. Stavite mesne kuglice u umak, pirjajte 1-2 minute i poslužite.

Grčka Musaka

Grčka musaka razlikuje se od bugarske u prisutnosti patlidžana i posebnog kremastog umaka u receptu.

Trebat će vam: 700 g mljevenog mesa, 4 krumpira, 2 patlidžana, 2 luka, 2 češnja češnjaka, 2 žlice. pasta od rajčice, 1/2 šalice crnog vina, 1/2 luka peršina, biljno ulje, sol i papar po ukusu - za umak: 4 šalice mlijeka, 1 šalica brašna, 200 g maslaca, 2 žumanjka, 1/2 sata. l. mljeveni muškatni oraščić, sol i papar.

priprema. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice. Patlidžan narežite na tanke kriške, stavite ih u zdjelu slane vode i ostavite 30 minuta, a zatim ocijedite i osušite na papirnom ručniku. U velikoj tavi zagrijte biljno ulje i pržite krumpir. Prebacite ga u zdjelu, a u istoj tavi, dodajući ulje, ispržite kriške patlidžana i papirnatim ručnikom ispecite ih od viška masnoće. U tavu ponovo dodajte malo ulja i pržite nasjeckani luk, češnjak i mljeveno meso. Ulijte vino, dodajte peršin, sol i papar te dobro promiješajte.

Umiješajte pastu od rajčice u 1/2 šalice vode i sipajte u tavu. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, povremeno miješajući. Posudu za pečenje premažite biljnim uljem, na dno stavite pola krumpira, a zatim pola kriške patlidžana. Premažite s pola mesnog umaka i ponovite slojeve.

Za pripremu kremastog umaka otopite maslac u tavi, postepeno ulijte brašno, miješajući šlagom. Potom postepeno ulijte 4 šalice vrućeg mlijeka i, neprestano miješajući, dovedite umak do vrenja, maknite tavu s vatre. Dodajte muškatni oraščić, sol, papar, promiješajte. Stavite žumanjke, ponovo dobro promiješajte i prelijte umak preko mesnog sloja. Pecite musaku u pećnici prethodno zagrijanoj na 175 ° C 40 minuta.

Pastirska pita s pire krumpirom

Napraviti takvu tortu vrlo je jednostavno. Ali na kraju dobijete srdačno i vrlo ukusno jelo koje možete poslužiti toplo ili rashlađeno.

Trebat će vam: 500 g mljevenog mesa, 1 luk, 2 mrkve, 100 g smrznutog graška, 1 kocka goveđeg luka, 1 žličica. sušeni timijan, 1 žlica soja sos, sol, mljeveni crni papar i biljno ulje po ukusu - za pire krumpir: 900 g krumpira, 2 žlice. maslac, malo mlijeka.

priprema. Luk i mrkvu narezati na kockice i pržiti na biljnom ulju u dubokoj tavi ili tavi, dodajući timijan. Zatim dodajte mljeveno meso i pirjajte dok ne porumeni. Otopite kocku juhe u 500 ml tople vode i dodajte mljevenom mesu, prelijte sojinim umakom, dovedite do vrenja i kuhajte sve, poklopljeno, 20 minuta. Zatim položite grašak i pirjajte još 20 minuta. Začinite po ukusu solju i paprom.

Dok pirjate nadjev za tortu, pripremite pire od krumpira. Ogulite i kuhajte krumpir u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite, stavite maslac, ulijte malo mlijeka i pire krumpir do pire. Na dno namašćenog oblika prvo stavite mesnu smjesu, zatim - pire od krumpira, spljoštite vilicom i pecite tortu u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C 20-25 minuta.

Govedina Wellington

Ova mesna pita od lisnatog tijesta i govedine vrlo je jednostavna za pripremu i pogodna je za svakodnevni ručak s obitelji i za svečani stol.

Trebat će vam: 1 luk, 1 mrkva, 1 stabljika celera, 1 krumpir, 1 žličica ružmarin, 2 režnja češnjaka, 500 g mljevene govedine, 1 jaje, 500 g lisnatog tijesta, biljno ulje, sol i papar po ukusu.

priprema. Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Luk, mrkvu, celer i krumpir narežite i pržite na zagrijanom biljnom ulju zajedno s ružmarinom. Dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte i prebacite povrće u veliku zdjelu. U ohlađeno povrće dodajte mljeveno meso, sol i papar, ulijte polovicu tučenog jaja i dobro promiješajte.

Razvaljajte tijesto u pravokutnik, mesnu smjesu položite duž jedne široke strane, podmažite rubove tijesta jajetom i uvrnite rolu, dobro zabijajući rubove. Pitu stavite na lim za pečenje, premažite ostatkom jaja i pecite sat vremena do zlatno smeđe boje.

Klasični mesni kruh

Rolada je vrlo nježna, aromatična i vrlo mesnata. Može se poslužiti uz salatu od svježeg povrća i vašu omiljenu prilog..

Trebat će vam: 700 g mljevenog mesa, 3/4 šalice instant zobene kaše, 3/4 šalice mlijeka, 1 jaje, 1 luk, 1/3 šalice kečapa (ili umaka od rajčice), 2 žlice. šećer, 1 žlica senf, sol i papar po ukusu.

priprema. Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Kombinirajte mljeveno meso, zobene pahuljice, mlijeko, jaje, nasjeckani luk, sol i papar. Prebacite smjesu u namašćeni, visokostrani kalup. U maloj zdjeli pomiješajte kečap, šećer i senf i sipajte dobivenu smjesu u rolni. Pecite 1 sat i 20 minuta. Prije posluživanja ostavite da se rolat malo ohladi..

Domaći bjelanjak

Bujne pite sa sočnim punjenjem - sjajna opcija za jednostavan zalogaj.

Trebat će vam: za test: 2 šalice kefira, 3,5 šalice brašna, 1/2 žlice soli, 1 tsp soda, 4 žlice biljno ulje - za punjenje: 500 g mljevenog mesa, 2 luka, 2 žlice. svježi cilantro, sol, crni papar po ukusu, ulje za kuhanje.

priprema. Za nadjev pomiješajte mljeveno meso i naribani luk, začinite solju i paprom, dodajte nasjeckani cilantro. Sve dobro promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak pola sata. Za tijesto u blenderu pomiješajte sve sastojke osim maslaca. Dodajte ulje postupno i zamijesite tijesto. Pokrijte ga filmom i ostavite 20-30 minuta.

Prebacite tijesto na podmazanu površinu, podijelite ga na 14 jednakih dijelova u obliku kuglice. Rukama razvucite svaki komad u mali ravni kolač, širite nadjev (1-2 žlice) i savijte rubove ravnog kolača prema gore, ostavljajući malu rupu u sredini. U velikoj tavi zagrijte ulje i pržite bjelanjke dok ne dobiju zlatno smeđu boju, položite ih s rupom prema dolje. Gotove bjelanjke stavite na papirnati ručnik da upije višak ulja i poslužite uz omiljeni umak.

Punjene paprike

Klasično i dobro poznato jelo koje se može napraviti od mljevenog mesa su punjene paprike..

Trebat će vam: 4 velike slatke paprike, 500 g mljevenog mesa, 1 žlica. nasjeckani luk, 1 šalica kuhane riže, 1 žličica sol, 400 g umaka od rajčice, naribani sir po želji.

priprema. Za paprike odrežite vrh stabljikom i pažljivo očistite sjeme i pregrade. Kuhajte u kipućoj vodi 5-7 minuta i osušite. Ispecite mljeveno meso dok ne skuha, dodajte luk, rižu, sol i pola umaka od rajčice. Promiješajte i zagrijte.

Papriku premažite nadjevom i stavite u duboku posudu za pečenje. Prelijte ga preostalim umakom od rajčice, prekrijte kalup folijom i pecite u pećnici 45 minuta, prethodno zagrijanu na 175 ° C. Zatim uklonite foliju, po želji pospite papar ribanim sirom i pecite dok se sir ne otopi.

Punjeni karfiol

Možete napuniti mljevenim mesom ne samo papar, već i, na primjer, glavu karfiola.

Trebat će vam: 1 velika glava karfiola, 500 g mljevenog mesa, sok jednog limuna, 500 g rajčice, 1 paprika, 1 luk, 3 češnja češnjaka, 150 ml povrtnog bujona, 1 žlica. ribani tvrdi sir, 1 grančica peršina, 1 jaje, 2 žlice. soja sos, paprika, sol i papar po ukusu, krušne mrvice.

priprema. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Blanširajte cvjetaču u kipućoj vodi s limunovim sokom 8 minuta. Stavite u hladnjak. Kockice rajčice, paprike i luk. Mljeveno meso pomiješajte s povrćem, dodajte nasjeckani češnjak i peršin, jaje i sojin umak. Dobro promiješajte, začinite solju, biberom i paprikom.

Na kupusu pažljivo narežite stabljiku da se cvatovi ne raspadnu, i napunite pripremljenim mesnim nadjevom, popunjavajući praznine između cvasti. Ulijte povrtnu juhu u posudu za pečenje, stavite karfiol i pecite oko 40 minuta. 10 minuta prije kuhanja, kupus pospite krušnim mrvicama pomiješanim sa žlicom naribanog sira. Poslužite vruće.

Ricotta Lasagna

Napraviti lazanje nije tako teško kao što se čini. Takvo jelo će vam dobro doći, posebno u velikom društvu.

Trebat će vam: 220 g listova lazanje, 450 g sira rikote, 250 g tvrdog sira, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 500 g mljevenog mesa, 800 g rajčice, 150 g paradajz paste, 1 žličica. šećera, 1/4 žlice sušeni bosiljak, 1 lovorov list, 2 šalice vode, sol, papar i biljno ulje po ukusu.

priprema. U velikoj dubokoj tavi pržite nasjeckani luk i češnjak u biljnom ulju. Dodajte mljeveno meso i sos, često miješajući. Rajčice nasjeckajte, ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu. Stavite pastu od rajčice, 2 žlice. sol, šećer, bosiljak, lovorov list, papar po ukusu, ulijte 2 žlice. vode, dobro promiješajte i pirjajte dok se umak ne zgusne, oko 40 minuta, povremeno miješajući. Liste lazanje, po potrebi skuhajte u slanoj kipućoj vodi.

Na dno podmazane posude za pečenje stavite malo mesnog umaka, a na vrh stavite sloj lazanje. Zatim - sloj umaka od mesa, a na vrhu - sir od rikote. Pospite naribanim sirom. Opet položite sloj lazanje, a na vrhu - mesni umak i sloj sira od rikote. Po potrebi ponovite slojeve. Po vrhu pospite naribani sir lazanje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 160 ° C 45 minuta.

Nadamo se da će ovi recepti nadopuniti vašu osobnu knjigu recepata i da će se svidjeti domaćinstvima i prijateljima!