Berba jabuka za zimu - najbolji recepti

Malo je vjerojatno da odmah pojedete ubrane jabuke. Pokušajte ih pripremiti za zimu - jantarni džem, mekani džem, mirisni umak ili zdravi čips.

Ne mogu se sačuvati sve sorte jabuka i prije početka zime. Stoga je najbolja opcija napraviti zalihe jabuka unaprijed. Postoji puno recepata za ukusne i jednostavne zalogaje od jabuka - džem, džemovi, džem, marmelada. A ako nema vremena za kuhanje džema, jabuke se mogu zamrznuti ili osušiti. Pogledajte naš izbor najjednostavnijih recepata za branje jabuka i skuhajte nešto ukusno za zimu..

Džem od jabuka

Za džem je bolje uzeti jabuke kiselih sorti, kao Antonovka.

Trebat će vam: Na 1 kg jabuke uzmite 1 kg šećera, 300 ml vode, 2 g limunske kiseline.

priprema. Jabuke operite, ogulite, narežite na kriške i stavite u duboku zdjelu s zakiseljenom vodom limunske kiseline. Tako jabuke neće potamniti. Nakon pola sata, ocijedite zakiseljenu vodu, stavite jabuke u zdjelu, ulijte čistu vodu i kuhajte na laganoj vatri, miješajući 10-15 minuta, dok ne postanu mekane. Ulijte još vode ako je potrebno. Uklonite jabuke s vatre, dodajte šećer i dobro promiješajte da se potpuno otopi. Ponovo stavite džem na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte još 30 minuta. Džem stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Domaći džem

Prirodni domaći džem od jabuka puno je ukusniji i zdraviji od pekmeza kupljenog u trgovini.

Trebat će vam: jabuke i šećer po ukusu.

priprema. Prvo ogulite jabuke, narežite na kriške i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim ih obrišite kroz sito. Izlijte dobiveni pire u tavu, dodajte šećer (otprilike 150 g po 1 šalici jabučnog umaka). Kuhajte na laganoj vatri, često miješajući, dok se džem ne zgusne. Gotov džem stavite u čiste staklenke, ostavite da se potpuno ohladi i zatvorite plastičnim poklopcima. Pire čuvajte u hladnjaku.

Jabučna pita punjenje

Od jabuka možete napraviti čarobni "preljev", koji će zimi biti izvrsno punjenje za torte i torte. Ovim pripravkom često ćete oduševiti domaće mirisne slastice.

Trebat će vam: 4 šalice oguljenih i nasjeckanih jabuka, 2 žlice. limunov sok, 1/2 šalice šećera, 3 žlice. kukuruzni škrob, 1/4 žlice muškatni oraščić, 1 žličica mljeveni cimet, 1 šalica tople vode.

priprema. Stavite kriške jabuke u zdjelu, dodajte 3/4 šalice vode, limunov sok i promiješajte. U tavi promiješajte kukuruzni škrob i 1/4 šalice vode. Dodajte cimet, šećer i muškatni oraščić. Jabuke prebacite u škrobnu masu i kuhajte na laganoj vatri dok ne postanu mekane. Ostavite da se ohladi i položite u banke.

Jabučna pastila

Domaća pastila od jabuka ukusan je i zdrav desert. Za njegovu pripremu bolje je koristiti kisele jabuke.

Trebat će vam: 4,5 kg jabuka i 4 kg šećera (može i manje, prema ukusu).

priprema. Prvo pecite jabuke u pećnici, jednostavno ih rasporedite na lim za pečenje. Gotove jabuke će potamniti i puknuti. Zatim ih obrišite kroz sito, izvadite koru i jezgru sa sjemenkama. U dobiveni pire dodajte šećer i kuhajte, neprestano miješajući, do srednje gustoće. Ravnomjerno izlijte gusti umak od jabuka, stavite u pećnicu na 70 ° C i pecite pastile oko 12 sati. Pripremljenu pastilu dobro ohladite i narežite na kriške, pospite šećerom u prahu.

Kisele jabuke

Kisele jabuke su vrlo gurmansko jelo. Ukusni su ne samo sami, već i kao dodatak mesnim jelima..

Trebat će vam: 6 kg krupnih jabuka, 2,5 l vode, 1 kg šećera, 500 ml 6. octa i začina (klinčići, cimet, korijander).

priprema. Jabuke operite, temeljno sjemenke narežite i narežite na kriške. Stavite u hladnu slanu vodu (brzinom od 10 g soli na 1 litru vode) pola sata. Zatim ocijedite slanu vodu i odmah spustite sve kriške u kipuću vodu na 2-3 minute. Izvađenom žlicom izvadite kriške blanširane jabuke iz kipuće vode i stavite u hladnjak. I napravite marinadu od ove vode: dodajte šećer, ulijte ocat i dobro promiješajte kako bi se zrna šećera otopila. Stavite u pripremljene staklenke, pa stavite kriške jabuke, napunite marinadom, staklenke prekrijte poklopcima, sterilizirajte pola sata i valjajte.

Smrznute jabuke

Ako nemate vremena za obradu jabuka u sezoni, možete ih zamrznuti i kasnije koristiti za pite, smoothieje ili umake..

Trebat će vam: jabuke, voda i sol.

priprema. Kako jabuke ne bi izgubile svoju ugodnu boju, moraju se držati u slanoj vodi. Za 4 čaše vode uzmite 1 žlicu. sol i dobro miješati dok se ne otopi. Trebate uzeti dovoljno vode da biste potpuno obložili jabuke s njom. Dakle, ogulite jabuke, izvadite jezgru i narežite na kriške. Sve stavite u duboku posudu sa slanom vodom i ostavite pola sata. Zatim ocijedite vodu, pustite da se ostaci ocijede, jabuke položite u plastične vrećice. Ne zaboravite označiti pakete! Freeze. Koristite prema potrebi, nakon odmrzavanja jabuka.

Začinjeni umak od jabuka

Takav se umak može dodati desertima, poslužiti uz palačinke ili palačinke. Sve što trebate za kuhanje su jabuke i cimet.

Trebat će vam: 9 srednjih jabuka, 1/2 šalice vode, 1/2 žlice. cimet. Po želji dodajte prstohvat muškatnog oraščića ili drugih začina..

priprema. Jabuke ogulite, izrežite jezgru, narežite na kockice i stavite u spor kuhač (ili spor štednjak), dodajte začine. Kuhajte 2-4 sata, ovisno o snazi ​​i odabranom programu. Zatim tucite jabuke mikserom dok se ne postigne glatka glatka konzistencija. Čuvati u hladnjaku.

Apple čips

Ovo je sjajna zdrava grickalica za djecu..

Trebat će vam: 4 jabuke, 1-2 žlice mljeveni cimet, 1-2 žlice šećer (neobavezno).

priprema. Zagrijte pećnicu na 100 ° C. Jabuke narežite na tanke kriške, stavite u duboku zdjelu, pospite cimetom, šećerom i lagano promiješajte.
Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom i na njega stavite jabuke u jednom sloju. Pecite 2-3 sata dok se čips ne osuši. Ostavite ih da se potpuno ohlade i stavite u hermetički zatvorenu posudu.

Pripremite sve što vam mašta dopušta da napravite od jabuka i podijelite svoje kulinarske izume na našem forumu i na društvenim mrežama.