Kako sušiti bundevu u pećnici

Osušeno povrće i voće sjajna su pomoć u pripremi raznih jela i obogaćuju zimsku prehranu vitaminima i mineralima.

Na primjer, sušena pulpa od bundeve vrlo je korisna, glavna stvar je naučiti kako sušiti bundevu u pećnici, tako da ostane dulje. Može se čak i u prah, zatim dodati u tijesto kako bi tijesto dobilo ugodnu rumenu boju, ili osušeno cijelo - za obrte.

Prije sušenja bundeve u pećnici odabiremo plodove jesenskih sorti s gustom kožom: oni se suše brže i ispadaju ukusnije. Bundeve moraju biti netaknute, ne trule i potpuno zrele. Ako je sušenje dobro prošlo, na izlazu dobivamo komade koji nisu ljepljivi za ruke i lako se mogu saviti.

Kako sušiti kriške bundeve u pećnici: recept bez soli

Biramo dobre plodove i započinjemo s njihovom preradom i sušenjem:

• Operimo bundeve.
• Izrežite koru i izvadite meso i achenes.
• Izrežite plodove na male kocke ili kriške.
• Izrežite rez u posudi s kipućom vodom pet minuta i stavite je u drugar.
• Zagrijte pećnicu na 60 ° C.
• Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje rasporedite kriške bundeve.
• Sirovine šaljemo u pećnicu na 4 sata i sušimo s lagano otvorenim vratima - da ispari vlaga.
• Postavljamo način od 70 stupnjeva i nastavljamo sušiti bundevu u pećnici još par sati.

Osušenu bundevu ohladimo i prebacimo u staklene staklenke. Pokrijte ih poklopcima i čuvajte na hladnom i suhom mjestu..

Sušenje bundeve sa soli u pećnici

Za dobivanje slane sušene bundeve koja se koristi u pripremi raznih jela, slijedimo ovaj plan:

• Isperite, ogulite i narežite bundevu na kriške: njihova debljina ne smije prelaziti 1 cm.

• Ulijte ledenu vodu u jednu posudu, vruću vodu u drugu i kuhajte. Otopite u kipućoj vodi sol brzinom od 1 tsp. po 2 kg proizvoda.
• Stavimo kriške u lonac s kipućom vodom i blanširamo nekoliko minuta.
• Dvije minute premjestimo komade u posudu sa ledenom vodom.
• Prije sušenja bundeve u pećnici stavite je u fil.
• Zagrijte pećnicu na 65 stupnjeva.
• Limove za pečenje obložimo papirom za pečenje i širimo kriške bundeve na udaljenosti 1 cm jedna od druge.
• Sušite ih 5 sati, otvarajući vrata.
• Povećava temperaturni režim do 80 stupnjeva, a rez osušite još nekoliko sati.

Kad se bundeva ohladi, stavite je u staklene staklenke ili vrećice od prirodne tkanine i odložite na suho, tamno mjesto.

Kako sušiti bundevu u pećnici i napraviti prah

U kuhanju se ne koriste samo kocke i kriške bundeve. Nakon što naučimo kako sušiti bundevu s kriškama u pećnici, saznat ćemo kako pripremiti prah od bundeve, u kojem su sačuvana sva korisna vlakna i elementi u tragovima:

• Voće ogulite, sjemenke narežite na komade.
• Kuhanje u kipućoj vodi 20 minuta.
• Kuhani proizvod odbacimo u kolač, ohladimo i samljemo u blenderu do kaše. Ako nema miješalice, obrišite sito.
• Obložene ploče za pečenje obložimo papirom za pečenje i debelim slojem na njih širimo pire krumpir.
• Zagrijte pećnicu na 130 ° C i sušite 20-30 minuta: trebali biste dobiti suhi sloj.

Samljeti suhu bučnu masu, sipati u staklenke ili papirnate vrećice i čuvati na suhom mjestu. Prašak od bundeve daje pecivu lijepu hladovinu, dobar je u juhama, prilozima i desertnim jelima. Ako je pomiješate s toplom vodom, dobit ćete zdrav pire od bundeve.

Kako sušiti kandirane bundeve u pećnici

Izvrsno kandirano voće dobiva se iz pulpe bundeve - izvrsna zamjena za štetne slatkiše. Da biste dobili prirodnu poslasticu od bundeve, slijedite detaljne upute:

• Izrežite oguljenu bundevu na kockice, čija debljina ne smije prelaziti 3 cm.
• Stavite kriške u posudu s emajlom i napunite šećerom po stopi od 1 šalice na 1 kg kaše.
• Pokrijte jelom, stavite ugnjetavanje i držite posudu u hladnjaku 8 sati.
• Ulijte sok u staklenku, a zatim da od nje napravite sirup.
• Opet, kriške napunite šećerom i stavite ih ispod ugnjetavanja u hladnjak na 10 sati.
• Izvadimo komade bundeve, sok iz staklenke izlijemo u tavu i kuhamo 10 minuta, dodajući šećer po vašem ukusu.
• Dodajte štapiće od bundeve i pirjajte još 10 minuta, bez da tekućina prokuha.
• Buduće kandirano voće bacite u štapić, ukusni sirup ubacite u staklenke.

Zatim komade rasporedite na lim obložen papirom i sušite na 65 stupnjeva na isti način kao kod sušenja bundeve solju. Nakon što smo ugurali kandirano voće u šećer od glazure, stavite u staklenke i čuvajte u sobnim uvjetima ili u hladnjaku.

Kako sušiti bundevu za obrt u pećnici

Od bundeve ne napravite samo ukusne dobrote, već i zanimljive tematske ili unutarnje obrte. Otkrivši kako sušiti kandiranu bundevu u pećnici, naučili smo kako sušiti cijelu bundevu za buduće zanate.

Za to nije pogodno svako voće, već samo male ukrasne sorte s izraženim izbočinama, zdrave i netaknute, s pedunčićima i vrlo tvrdom površinom.

Priprema cijele bundeve za sušenje

• Voće operemo da bismo uklonili sve nečistoće i obrišemo ga suho, uklanjajući nepotrebnu vlagu.
• Držite ga sat vremena u suhom, zatamnjenom kutu.
• Opet obrišite suhom krpom.
• Opet pošaljite sat vremena na suho, tamno mjesto.

Nakon što se površina voća potpuno osuši, možete nastaviti s sušenjem bundeve u pećnici.

Sušenje bundeve

Sušenje cijele bundeve u pećnici je težak zadatak, ali najvažnije, jasno slijedite upute:

• Zagrijte pećnicu na 60 stupnjeva.
• Rasporedite papir za pečenje na lim za pečenje.
• Pripremljeno voće stavimo na papir i pošaljemo u pećnicu.
• Redovito okrenite bundevu da se osuši na svim stranama.

Cijele bundeve suše se oko 8 sati, ali mogu se i sušiti ranije: veći je plod, duže je sušenje. Nakon što smo prestali sušiti bundevu u pećnici za buduće zanate, izvadimo je i ohladimo u sobnim uvjetima.

Kako čuvati sušenu bundevu

Sada je jasno kako sušiti bundevu u pećnici na različite načine za različite svrhe. I tako da se kriške bundeve duže čuvaju, stavljamo suhi papir na dno spremnika i na vrh komada bundeve: ako se vlaga iznenada pojavi u bankama, listovi papira će je upiti.

Optimalna temperatura skladištenja suhih usjeva je 10-15 stupnjeva, razina vlage nije veća od 55.