Domaći kiseli hren za zimu

Posljednjih godina sve je više recepata domaćih pripravaka za zimu, koji ne samo da izvrsno imaju okus, već su i korisni i hranjivi..

Ali da bi priprema djelovala, dugo vremena bila spremljena i ukusna, trebali biste je znati ispravno kuhati i, na primjer, kako napraviti kiseli hren, ne znaju svi. Iako naravno ne možete gubiti vrijeme i trud na neovisnu nabavu, već jednostavno kupujete gotovu robu u trgovinama, posebno jer je ona predstavljena u ogromnim količinama.

Korištenje hrena za očuvanje

Hren se često koristi za konzerviranje. Može se zatvoriti i samostalno, kada je glavni sastojak, i kao dodatna komponenta dati glavnom povrću željeni ukus. Posebno je aktivan hren. Ova metoda je prilično jednostavna i često se koristi..

Postoji puno recepata za kiseli hren. Gotovo svi su prilično jednostavni pa se čak i početnik može nositi s očuvanjem. Samo se morate pridržavati recepta i slijediti sve preporuke.

Razmotrit ćemo nekoliko recepata detaljnije. Ne zahtijevaju nikakve posebne sastojke, a sve što trebate možete pronaći u bilo kojoj kuhinji.

Kiseli hren

Za prevenciju raznih prehlada savršen je kiseli hren, koji su u te svrhe koristili naši preci. Razmotrimo najjednostavniji recept za koji su potrebne sljedeće komponente:

• 1 kg korijena hrena-
• 80 g šećera-
• 4 šalice vode-
• 60 g soli-
• 2 šalice octa.

Kako kiseli hren

• Korijene je potrebno dobro oprati, očistiti, a zatim natopiti barem noć, ili još bolje, dan u vodi.
• Sljedeći korak kuhanja je sjeckanje hrena s rernom..
• Nakon što se suočite s tim, možete početi izrađivati ​​marinadu. To je dovoljno jednostavno. Morate uliti vodu u tavu, staviti je na vatru i pričekati dok ne proključa. Nakon toga dodajte sol, šećer i miješajte dok marinada ne postane potpuno prozirna.

Nakon što se riješite toga, maknite tavu s vatre i dodajte izmrvljeni hren, ocat i ponovno temeljito promiješajte. Nakon toga, možete početi začiniti staklenke. Imajte na umu da ih treba do tada već sterilizirati..

Nakon toga ih uvaljamo u kvalitetu i sve, kiseli hren je spreman. Svako hladno mjesto pogodno je za spremanje ovog spremišta, ali najbolje je limenke spustiti u podrum. Tamo je najbolje pohranjeno..

Hren se marinira od repe

Ovaj recept posebno će se svidjeti onima koji vole uživati ​​u zimskoj juhi od repe od repe. Dodavanjem ovog preljeva ovom jelu značajno ćete skratiti vrijeme za njegovu pripremu, dati mu poseban, neusporedivi sjaj i bogatu boju.

Upozorenje! Stavite hren ukiseljenu s repe u borscht oko 10 minuta prije nego što je borscht konačno spreman.

Trebat će nam takvi sastojci

• 1 kg korijena hrena-
• 1 litra filtrirane vode-
• 0,5 kg repe-
• 30 g soli (najbolje od svega)-
• 60 g šećera-
• 200 ml octa-
• 200 ml suncokretovog ulja.

Kako kuhati domaći hren za zimu

Korijenje hrena i repe kvalitativno se isperu i očiste, nakon čega hren prolazimo kroz stroj za mljevenje mesa ili samljemo na miješalici.

Najprije skuhajte repe, a zatim trljajte na krupno rernu.

Ulijte filtriranu vodu u tavu potrebnog volumena, stavite na vatru i pričekajte da prokuha. Nakon toga u nju stavite hren, sol, šećer i kuhajte 23 minute. Zatim dodajte naribanu repe u tavu, kuhajte još 14 minuta. Nakon što pričekate da se sve dobro skuha, ulijte ocat, biljno ulje i sve kvalitetno promiješajte.

Kad je sve spremno, hren možete staviti u repe u staklenke, koje bi do ovog trenutka trebalo sterilizirati, čvrsto zatvoriti poklopcima i odnijeti u hladnom vremenu na daljnje čuvanje.

Začinjeni hren od hrena

Ovaj će recept cijeniti svi zaljubljenici u začine, jer začin neće imati samo prekrasan miris, već će biti i začinjen. Priprema se prilično jednostavno i ne zahtijeva nikakve posebne sastojke..

Sljedeći sastojci bit će potrebni

• 2 kg korijena hrena-
• Sok od cikle od 1 litre-
• 150 g šećera-
• 100 g soli-
• 80 ml octa esencije-
• 1 g cimeta-
• 2 g klinčića.

Kako pripremiti začinjeni kiseli hren

Prvo temeljito operite i ogulite korijenje hrena. Kad to učinite, možete početi pripremati marinadu.

Lonac s sokom od repe stavljamo na vatru i čekamo dok ne proključa. Dalje, dodajte klinčić, cimet, dobro ga promiješajte i maknite posudu s vatre.

Obavezno dajte vremena za marinadu da se dobro ohladi. Zatim ulijte esenicu octa i stavite je u zamrzivač na jedan dan.

Nakon 24 sata izvadimo marinadu i u nju stavimo korijenje hrena, prethodno naribane na krupnoj rerni. Nakon što se dobro promiješa, osigurava da sva ta masa postane homogena. Zatim napunite banke ovom začinom, razvaljajte i sakrijte na hladnom mjestu do zime.

Ova se začina može pripremiti malo drugačijom metodom, koja se sastoji u činjenici da na kraju prolazi toplinsku obradu, tj. Pasterizaciju. Tijekom tog postupka temperatura bi trebala biti približno 100 stupnjeva. Vrijeme obrade ne smije biti veće od 25 minuta.

Ova je metoda dobra ako ćete spremati začin od hrena nekoliko godina. Inače se ne može odlijepiti pasterizacija..

Koju od ove dvije metode odabrati ovisi o vama koliko ovisite o pohrani..

Hren mariniran limunom

Još jedan prilično zanimljiv i popularan recept je kiseli hren s limunom, koji ima ne samo jedinstven okus, već je i dobar za zdravlje. Prije svega, takva se konzervacija koristi za prevenciju i liječenje svih vrsta prehlada.

Kiseli domaći hren za zimu može pomoći kod problema s probavnim traktom i kao sredstvo za jačanje organizma.

Sljedeći sastojci bit će potrebni

• 0,7 kg hrena-
• 10 žličica šećera-
• 2 limuna-
• 1 litra filtrirane vode-
• 20 g limunske kiseline-
• 6 žličica morske soli.

Kako kuhati kiseli hren

Korijenje hrena morate dobro oprati, ukloniti kožu s njih i isjeći ih na krugove, oko 0,5 cm. Sterilizirati staklenke prije vremena.

Ulijte vodu u tavu potrebnog volumena i stavite na vatru. Nakon što voda proključa, možete dodati sve potrebne komponente za marinadu i kuhati 18 minuta.

Nakon što je marinada u potpunosti spremna, prvo stavite hren u staklenke, a zatim praznim prostorom napunite marinadom. Imajte na umu da bi ovaj trebao imati najmanje ¼ volumena.

Cork staklenke s poklopcima, stavite ih naopako i omotajte ih ručnikom oko 12 sati.

To je sve, hren umućen limunom je spreman. Banke se mogu premjestiti na hladno i suho mjesto, gdje će čekati na krilima.

Postoji mnogo više izvrsnih i prilično jednostavnih recepata, hren za kiseli kupus, koji ne samo da vam omogućuju učinkovito očuvanje usjeva, već i čine odlične dodatke određenim jelima, omogućavajući im raznolikost i često smanjuju vrijeme kuhanja.

Hren je također vrlo zdrav, jer sadrži mnogo zdravih vitamina i minerala..