Kako kuhati hren kod kuće

Popularnost raznih tradicionalnih ruskih začinjenih jela posljednjih godina u stalnom je porastu i mnogi žele priuštiti ih svom domaćinstvu i gostima.

No, nisu svi svjesni kako kuhati hren kod kuće, a upravo je on nezaobilazni dodatak koji daje željenu začinjenost raznim ribljim i mesnim jelima. Ova biljka korištena je u kulinarstvu mnogih europskih zemalja prije stotina godina, a etablirala se kao izvrstan dodatak svim ljubiteljima začinjenih jela.

Postoji mnogo jela, čiji je jedan sastojak hren, ali kada ih pripremate, trebali biste strogo slijediti recept. Osim toga, pažljivo trebate pristupiti izboru hrena, njegovoj pripremi i skladištenju.

Od hrena možete pripremiti i zdravo i ukusno jelo - hren. Postoji mnogo različitih recepata za hren koji nije teško napraviti kod kuće..

Selekcija i berba hrena

Prilikom odabira i berbe hrena postoje posebne osobine koje se moraju uzeti u obzir. Ako ih se ne poštuju, gubit ćete vrijeme i energiju pripremajući jelo s ovim proizvodom.

Hren iskopan u ranu jesen, najbolji je za pripremu grickalica. Promjer mu ne bi trebao biti veći od 6 centimetara, a duljina bi trebala biti približno 30-50 centimetara. Ako više volite začinjena jela, nemojte ga dugo čuvati jer postaje manje "energičan". To posebno vrijedi ako se čuva više od mjesec dana..

Mjesto pohranjivanja ovog proizvoda treba biti vlažno i hladno. U takvim je uvjetima u stanju izgubiti svoja svojstva šest mjeseci. Hladnjak je dobar za tu svrhu.

Ako hren nećete koristiti redovito, jednostavno ga možete sačuvati. U ovom slučaju 4 mjeseca neće izgubiti svoja svojstva. Osim toga, postoji mnogo recepata za grickalice iz ove biljke koje se mogu pripremiti, a zatim staviti u skladište, na primjer, u smočnicu. Oni neće izgubiti ukus tijekom godine.

Ali kao što pokazuje praksa, najbolje je hraniti hran u kutijama s pijeskom. Treba ga položiti na takav način da se korijeni ne dodiruju. Pijesak za njihovo punjenje treba koristiti čist, bez ikakvih nečistoća.

Preporučuje se prskanje pijeska jednom tjedno vodom kako bi bio malo vlažan. Slična metoda uštedjet će domaći hren na godinu dana..

Ako primijetite da se korijen hrena malo osušio, prije obrade preporučuje se namočiti ga u hladnoj vodi nekoliko dana. Odlučili ste je utaknuti, ne zaboravite sterilizirati staklenke, a zatim ih čvrsto i učinkovito zatvorite.

Oni koji ne vole previše začinjena jela mogu se preporučiti prije kuhanja, hren staviti na nekoliko sati u zamrzivač. To će ga učiniti manje oštrim. Kad radite s ovim proizvodom, najbolje je koristiti rukavice i uviti ih kroz brusilicu za meso, na njega pričvrstiti plastičnu vrećicu kako biste sakupili masu hrena..

Kao što vidite, pravila za odabir i berbu hrena prilično su jednostavna. Ali moraju se promatrati. Zahvaljujući tome, jela će biti ne samo ukusna, već i željena oštrina.

Što jesti hren

Hren se može koristiti za kuhanje raznih jela. Savršen je, na primjer, za kuhanu i dimljenu ribu, žele s pite, hladne mesne grickalice.

Za tradicionalna ruska jela priprema je hrena, tik prije nego što ga poslužite na stolu. Ocat se ne može koristiti.

Začin od hrena može jelo učiniti ne samo začinjenim, već i mekim i osjetljivim ukusu. Zbog toga se prilično aktivno koristi u kulinarstvu mnogih zemalja. Mnogo je jela kojima je potreban domaći hren. Kako kuhati neke od njih, razmotrit ćemo.

Kako kuhati hren kod kuće

1. metoda

Kuhanje hrena prema ovom receptu svidjet će se ljubiteljima posebno začinjenih jela.

• Dobro operite, a potom očistite i operite hren u mlincu za meso kroz fini žičani držač.

Da biste brzo sakupljali hren, unaprijed stavite plastičnu vrećicu na mlin za meso.

• Zatim dodajte sol i šećer. Za 1,5 kg hrena trebate 1 žlicu soli i 3 žlice šećera.
• Zatim je prelijte kipućom vodom. Trebali biste dobiti osebujnu, prilično gustu kašu, koju ćete morati dobro izmiješati i prebaciti u prethodno sterilizirane staklenke. Također se preporučuje da na vrhu kapnete malo limunovog soka.

Poslužite ga ovisno o jelu, možete miješati sa kiselim vrhnjem ili odvojeno. Ako sljedećih dana nećete koristiti hren, čvrsto zatvorite staklenke poklopcima i stavite ih u hladnjak. Tako se može čuvati 3 mjeseca.

2. metoda

Mnogi, prije nego što posluže hren na stol, daju mu ružičastu boju. To će mu omogućiti da izgleda impresivnije. U tu svrhu koristi se repa, kojoj treba dodati hren..

Za 0,5 kg hrena trebat će vam:

• 150 ml. voda-
• 1 žlica soli-
• 1 žlica šećera-
• 100 ml ocat-
• 3 žlice repe.

Prvo operite i očistite korijenje hrena, a zatim ih samljeti brusilicom za meso ili sitnom rernom. Nakon toga, dobivenu masu prelijte kipućom vodom i stavite šećer i sol.

Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim dodajte ocat i sok od cikle. Spremite ružičasti hren u bankama.

3. metoda

Napravite hren prema ovom receptu, u potpunosti možete osjetiti njegovu ozbiljnost. Trebat će vam:

• hren-
• šećer-
• sol-
• rajčice-
• češnjak.

Operite i ogulite hren, rajčicu i češnjak. Zatim ih samljeti blenderom ili brusilicom za meso. U potonjem slučaju, ne zaboravite na nju pričvrstiti plastičnu vrećicu.

Posolite dobivenu masu, dodajte šećer, a zatim temeljito promiješajte. Preporučuje se upotreba nakon nekoliko dana, jer ako se slegne, okus će joj biti puno bolji. Staklene staklenke su izvrsne za njegovo spremanje, koje treba unaprijed sterilizirati.

Metoda 4

Ako volite hren, ali niste ljubitelji posebno začinjenih jela, ovaj će recept biti idealan za vas. Trebat će sljedeće komponente:

• hren-
• Kiselo vrhnje-
• šećer-
• zelenilo.

Operite i nasjeckajte korijenje hrena pomoću rerne, blendera ili mlinca za meso. Zatim stavite 1 žlicu šećera i 200 grama kiselog vrhnja.

Sve dobro promiješajte i dodajte zelje.

Tajne ukusnog domaćeg hrena

Da biste skuhali stvarno pravi "ruski zalogaj", trebate se pridržavati nekih preporuka. Najbolje ga je skuhati nekoliko sati prije jela.

Ne smije se dodavati ocat. Proizvodi moraju biti visokokvalitetni. Posebnu pozornost treba obratiti na veličinu korijena hrena. Ne smije biti previše gusta, ne oštećena, sočna i jaka.

Ali ako i dalje postoje bilo kakve štete, jednostavno ih se može rezati nožem. Ali imajte na umu, istovremeno će njegova sočnost odmah postati mnogo manja.

Da bi jelo postalo kaustično i aromatično, hren se ne smije namočiti. Od tada će u njemu ostati malo soka.

Hren je izvrstan proizvod i, ako se pravilno kuha, bit će izvrstan dodatak bilo kojem jelu. Postoji mnogo recepata, pridržavajući se kojih brzo i jednostavno možete kuhati hren. Ako je potrebno, njegovu ozbiljnost možete prilagoditi tako da jelo postane manje ili više začinjeno.

Stranica fermilon.ru sadrži puno korisnih informacija o hrenu raznih recepata za berbu za zimu, vrt, povrtnjak, farmu.