Kurkuma marinirani kupus

Kiseli kupus mnogima je omiljeno jelo koje mogu kuhati i najiskusniji kuhari. Ali kupus mariniran kurkumom nešto je novo za postsovjetske gazdarice.

Ovo je idealno jelo za one koji žele ugodno iznenaditi članove svoje obitelji. Kiseli kupus s kurkumom stječe zanimljivu boju i ne manje zanimljiv okus.

Prilikom izrade radnog komada, glavni sastojak prate paprika, repa, mrkva, sve vrste začina.

Kako kiseli kupus s kurkumom

Sastojci

• Bijeli kupus - 0,5 kg-
• Slatka paprika - 1 kom.-
• Mrkva - 1 kom.-
• Stolni ocat - 50 ml-
• Češnjak - 3 zuba-
• Svježe zelje - par grančica.

Dodatno na marinadi:

• Kurkuma - 1 tsp-
• Karanfil - 10 kom.-
• Allspice - 8 graška-
• Lovorov list - 3 lista-
• Sol - 1 tbsp.-
• Biljno ulje - 30 ml-
• Šećer - 50 g-
• Voda - 350 ml.

Način kuhanja kupusa s kurkumom

Prije nego što počnete kuhati, pripremite sve glavne proizvode..

• Isperite kupus, očistite glavu kupusa od oštećenih listova (bolje je ukloniti gornje lišće uopće).
• Mrkvu ogulite, ogulite.
• Operite slatku bugarsku papriku, očistite unutarnji dio sjemena, uklonite stabljiku, ako ima.
• Ogulite češnjak, gustu vanjsku ljusku.
• Peršin isperite, očistite ga viškom vode.

Dalje započinjemo kiseli kupus s kurkumom.

• Bijeli kupus samljeti. Možete ga izrezati na velike kocke.
• Samljeti papriku sa slamkama ili kockicama (po izboru).
• Tri oguljene mrkve na korejskoj rerni.
• Krumpir češnjaka nasjeckamo nožem.
• Veliki nasjeckani peršin.
• Pomiješamo nasjeckano povrće i zelje u jednoj posudi, tamo stavimo kurkumu, opet sve temeljito promiješamo.

Kuhanje marinada

• Da biste to učinili, trebate zagrijati vodu, u nju dodati sve sastojke prema receptu, prokuhati, povremeno miješajući. Nakon što marinada prokuha, ostavite je na vatri još nekoliko minuta.
• Prije nego što povrće i zelje prelijete marinadom, dodajte im jabučni ocat.
• Ulijte marinadu, ne čekajući da se ohladi. Proizvod ostavimo, kasnije ga prebacimo u hladnjak da se naduva.

Nakon 24 sata, obrok je spreman za jelo..

Kako odabrati kupus za kiseljenje

Bijeli kupus predstavljen je raznim sortama, ne čudi što nije lako odabrati prikladnu sortu ili samo prikladnu glavu za pripremu začinjene berbe. Dnevni kupus s kurkumom ispasti će što je ukusniji, ako se u početku trudite i odaberete kvalitetan proizvod.

Dovoljno je osloniti se na takva pravila:

• Odaberite glavu sa svježim gornjim lišćem. Ne smiju biti naborane, oštećene, ima tamne i najmanje mrlje, ostale „simptome“ truleži ili bakterijske infekcije (infekcija gljivicom, što je vrlo često).
• Ispitajte gornje listiće i provjerite jesu li insekti oštećeni.. Čak i u ranim fazama razvoja, takvi insekti mogu položiti mnoge ličinke u povrće i početi mljeti proizvod iznutra. Malo ljudi želi rezati glavu kupusa kako bi vidjeli dubok tunel iznutra, rezultat gladnih štetočina.
• Obratite pažnju ne toliko na veličinu glave, koliko na njezinu težinu. Mora biti teška. Što je kupus teži, to je veća vjerojatnost da imate zreli primjerak.

• Odaberite kupus, koji je uspio prikupiti sve vitamine i sokove tijekom svog rasta i razvoja u vrtu.. Kako to provjeriti? Pokušajte iscijediti glavu, stežući je objema rukama. Trebalo bi biti tijesno. Ako to nije slučaj, evo povrća koje je sječeno prije nego što je u potpunosti zrelo.
• Preporučuje se kiseli kasni kupus, zrenje do jeseni. Mnogima se sviđa okus ranih mladih, ali ovo je prikladno samo za kuhanje povrtnih salata koje će se pojesti što je prije moguće..
• Prilikom odabira glavice kupusa imajte na umu da će u povrću sa širokom stabljikom unutarnji listovi biti kratki. Istina, ovo se pravilo ne primjenjuje uvijek, u mnogočemu ovisi o vrsti kulture.

Kiseli kupus s kurkumom proizvod je koji će raznovrsiti uobičajeni jelovnik za svaki dan ili učiniti blagdanski stol zanimljivijim. Ovo je ukusno jelo koje će vam, između ostalog, omogućiti da obogatite.