15 Neočekivanih činjenica o lubenicama

Lubenica ostaje pravi simbol ljeta i sada, kada možete uživati ​​u njenoj šećernoj kaši u bilo koje doba godine. I djeca i odrasli podjednako ga vole. No, je li ovaj južni gost tako jednostavan kao što se čini na prvi pogled?

Što je zajedničko između baruna Munchausena i prosječne majke? Prvi je govorio o tome kako je pucao trešnju jelenom i stablo mu je raslo na glavi, a drugo voli zaplašiti malu djecu, tvrdeći da s vremenom lubenica može narasti iz slučajno progutanog sjemena lubenice.

Pa, vrijeme je da kažemo istinu: sjemenke lubenice koje su ušle u vaš želudac neće nanijeti nikakvu štetu vašem tijelu. Štoviše, sjeme ove kulture dinja bogato je proteinima, cinkom i magnezijem, pa ih se može jesti na isti način kao što je to slučaj sa sjemenkama bundeve - nakon sušenja i prženja. I koje su još tajne skrivene iza prugaste kore šećernog giganta?

1. Koštica lubenice može se jesti

Orijentalni majstori lonca i tave znaju puno o proizvodima za recikliranje. Nemaju ništa izgubiti, čak ni lubenice oguliti. Pržene su, pirjane, kisele, pa čak i koriste se za izradu kandiranog voća.

2. Celuloza lubenice nije samo crvena

Većina sorti lubenice ima jarko crveno meso. Međutim, ovo nije jedina opcija bojanja. Zahvaljujući uzgajivačima možete isprobati lubenicu sa žutom, narančastom ili bijelom jezgrom. Istina, okus lubenica ovih sorti razlikuje se od klasičnih. Žute su u isto vrijeme slične lubenici, mangu i dinji, narančaste su vrlo slatke, no specifična je aroma lubenice vrlo slabo izražena. Okus lubenice s bijelom pulpom kombinira se u svom ukusu što je na prvi pogled jednostavno nemoguće kombinirati - jagode i krastavci.

3. Postoje sorte lubenice bez sjemena

Prve lubenice bez sjemena puštene su u 40-50-ima. prošlog stoljeća u Japanu. I vrlo brzo, uspjeh uzgajivača Zemlje izlazećeg sunca učvrstili su znanstvenici iz Rusije, SAD-a, Bugarske i mnogih drugih zemalja. Zanimljivo je da je u Izraelu lubenica s jama gotovo nestala s polica.

Neki ne kupuju lubenice bez sjemenki jer smatraju ih genetski modificiranim i stoga opasnim za zdravlje. U stvari, lubenice bez sjemena su sterilni uzorci koji se dobivaju križanjem određenih sorti.

4. U Oklahomi je lubenica prepoznata kao povrće

2007. godine, Senat u Oklahomi proglasio je lubenicu ... državnim povrćem. Odluka o premještanju tikve u povrće bila je nužna mjera, jer počasnu titulu državnog voća već su preuzele jagode. Lokalna uprava htjela je nekako primijetiti važnost lubenica za gospodarstvo regije. Svoju odluku su obrazložili činjenicom da bi, s gledišta botanike, ovu zeljastu biljku ispravnije nazvali povrćem.

5. Lubenica 92 sastoji se od vode

Iz engleskog, naziv ovog voća doslovno prevodi kao "lubenica". I ovo je, općenito, sasvim logično, jer lubenice na 92 ​​sastoje se od vode. U 6 kg pulpe ovog voća sadrži oko 5,5 litara tekućine!

6. Lubenice se moraju oprati prije jela

Lubenice, kao i sve drugo voće i povrće, moraju se oprati prije posluživanja. To se radi tako da rezanjem lubenice slučajno ne prebacite bakterije iz guste zelene kore na crveno sočno meso na nožu.

7. Lubenice snižavaju kolesterol

Lubenice su bogat izvor beta-karotena, magnezija, kalija i vitamina A, B6 i C. Sadrže i puno likopena, tvari koja pomaže snižavanju kolesterola, a s njim i krvnom tlaku.

8. Slatkoća lubenice može se mjeriti               

Brixova skala (° Bx) koristi se u prehrambenoj industriji za mjerenje količine šećera u povrću, voću, alkoholnim pićima i bezalkoholnim pićima. Jedan stupanj miješanja otprilike je jednak 1-2 težine šećera. Prosječne vrijednosti za lubenice su 9-10 ° Bx, a za vrlo slatke 11-12.

9. Lubenice nisu samo okrugle

rungis.nl

Moda uzgoja lubenica neobičnog oblika došla je do nas iz Japana, točnije s otoka Shikoku. Sada uz pomoć posebnog obrasca možete uzgajati bundevu u obliku kocke, piramide ili srca. Međutim, to nije uvijek bio slučaj..

Izvorna svrha uzgajivača dinje bila je uzgoj plodova koji se mogu lako skladištiti i prevoziti. Od tada su se na policama Zemlje izlazećeg sunca počele pojavljivati ​​kubne lubenice. Čuda inženjeringa i bez GMO-a - upravo na dinje, malo voće se jednostavno stavlja u prekriveni kvadratni okvir sa stranicom od 20 cm. Kad lubenica napuni cijeli volumen posude i dobije određeni oblik, ona se odreže.

I iako je radoznalost počela brzo dobivati ​​na popularnosti, nije dobila široku distribuciju. Nije čak ni to što proces uzgoja takvih lubenica zahtijeva više pažnje - plodove morate stalno okretati i paziti da su pruge simetrično raspoređene. Glavni problem je što je voće uzgojeno u gajbama vrlo neugodnog okusa. Lubenice ne mogu doseći veličinu koju je propisala priroda, i stoga nemaju vremena za dozrijevanje.

Godišnje se u Japanu uzgajaju ne više od 200-300 kubičnih lubenica, a koštaju 4-5 puta skuplje nego inače. I, unatoč svojoj nejestivosti, prilično su popularni. Koriste se za ukrašavanje ili daju za praznike..

10. Od lubenice možete stvoriti umjetnička djela

Umjetnost rezbarenja povrća i voća naziva se rezbarenje. Došlo je do nas iz jugoistočne Azije, gdje se cijela stoljeća poboljšavala i poboljšavala. Rezbarenje povrća tradicionalnije je u Europi, a voće u Aziji. U isto vrijeme, Kina više voli izrađivati ​​figure ljudi i životinja, dok na Tajlandu i u Japanu više vole kompozicije s cvijećem.

Glavna prednost lubenice, kao osnove za rezbarenje, je njena veličina. Ima kamo otići na fantaziju! Jedino što vas može ograničiti je nedostatak vještine i krhkost remek-djela - skulpture od lubenice brzo gube oblik.

U tajlandskim školama djeca počinju osposobljavati rezbarenje od 11. godine.

11. Lubenice nisu samo zelene

Hokkaido se uzgaja na japanskom otoku Densuke, jedina crna lubenica na svijetu. Iskreno, valja napomenuti da je boja kože ovog voća zapravo tamnozelena. Međutim, toliko je izražen da sa strane izgleda zaista crno.

Na kore sorte lubenice Mjesec i zvijezde, pored gotovo neprimjetnih pruga, postoje i mnoge žute mrlje različitog promjera. Male su poput placeva zvijezda, a velike poput mjeseca.

Dar sunca razlikuje se od svojih kolega u svijetlo žutoj boji kore i relativno maloj veličini - samo 3,5-4,5 kg.

Što još trebate znati o lubenicama?

• Izrezano voće može se čuvati u hladnjaku 3-5 dana, a na sobnoj temperaturi - samo dan.
• Znakovi zrele lubenice: smeđa i osušena stabljika, kremasta bijela ili žuta "bačva" na kojoj je voće ležalo na zemlji, te izražene kontrastne pruge.
• U stara vremena, lubenice očišćene iznutra koristile su se kao tikvice.

Posljednjih godina sve se više vrtlara usuđuje poduzeti takav odlučan korak kao što je uzgoj lubenica u srednjem traku. Želite li uzgajati zelenog diva u vašem području?

• 

  Kako uzgajati lubenicu u zemlji u srednjem traku: osobno iskustvo

  Provjerili smo je li moguće uzgajati zrele lubenice u vlastitom vrtu. Autentične fotografije su u prilogu!