Koliko se lubenica skladišti bez gubitka ukusa

Lubenice su slatke i sočne bobice koje se tradicionalno prodaju u ljetnoj sezoni. Za mnoge od nas postavlja se pitanje koliko lubenica može pohraniti, tako da zadrži sav svoj okus, a ne ispadne kisela i pamučna. O tome kako spasiti lubenicu do nove godine, reći ćemo vam u ovom članku.

Lubenica, dok bobici osigurava potrebne uvjete, može se čuvati dulje vrijeme. Pojedine sorte mogu ležati na otvorenom tri mjeseca, samo poboljšavajući svoje ukusne karakteristike. Istovremeno, treba reći da se većina srednjeazijskih i astrahanskih sorti koje sazrijevaju sredinom ljeta i prodaju se na brojnim tržištima u ljetnom vremenu često ne prevoze ispravno, tako da od njih ne treba očekivati ​​izvrsnu kvalitetu čuvanja. Teško je predvidjeti koliko dugo će takav fetus ležati. Ali ako se bavite samo uzgojem lubenica, tada u tom slučaju možete osigurati maksimalno moguće trajanje očuvanja uzgojenog usjeva. Nudimo vam male preporuke, nakon što pročitate koje ćete točno znati kako čuvati lubenicu.

Kako zadržati fetus što je duže moguće

Zapamtite da ova bobica ne voli mehanička oštećenja, pa ako bacite ili neuredne transportne lubenice, ubrzo će se na njihovoj površini pojaviti karakteristična crnila i znakovi propadanja, a meso će se u potpunosti uništiti. Ako sami uzgajate ovu bobicu, pokušajte uzeti i prenijeti zrelo voće u jednostavnim krpnim rukavicama, što će izbjeći mehaničko oštećenje ploda.

Tijekom skladištenja, bobice trebaju biti u kontaktu s mekim površinama. Ne dopustite da plodovi dođu u dodir jedan s drugim, što neminovno dovodi do brzog kvarenja plodova. Najbolje mjesto za spremanje žetve bit će podrum ili posebna kutija za povrće u hladnjaku, gdje je temperatura u rasponu od 1-4 stupnja topline. Neke sorte mogu dugo sazrijevati na suncu, međutim, na vrućini, rok trajanja obično ne prelazi nekoliko tjedana.

Prilikom odabira voća za dugoročno skladištenje potrebno je pregledati voće na oštećenja i žute mrlje koje mogu ukazivati ​​na prezrelu bobicu. Prisutnost takvih mrlja reći će vam koliko dugo će takav fetus ležati. Prednost dajemo plodovima srednje veličine koji se bolje skladište od primjerka velikih veličina. Takvo voće zadržava svoj okus što je duže moguće i može ležati još svježe i slatko do nove godine..

Povremeno pregledajte i prekrivajte voće tijekom skladištenja da ne bi došlo do mrlja na površini bobica, koje mogu dovesti do truljenja.

Kako čuvati lubenicu u hladnjaku

U slučaju da planirate pojesti lubenicu za nekoliko dana, sasvim je moguće spremiti bobice samo u plastičnu vrećicu na hladnom, ali ako želite zadržati plodove nekoliko mjeseci, tada morate kupljeni proizvod staviti na gornju policu hladnjaka. Rok trajanja lubenica uvelike ovisi o usklađenosti s temperaturnim uvjetima i pokazateljima vlažnosti. Neobrezano voće poželjno je čuvati u hladnjaku na temperaturi od 1 do 3 stupnja. Ne stavljajte lubenicu u zamrzivač, gdje se bobica može brzo pokvariti. Optimalni udio vlage nije veći od 85 posto.

Preporuča se položiti meku, prirodnu krpu na policu u hladnjaku i pažljivo staviti lubenicu na nju. Ako postoji nekoliko plodova spremljenih na polici, onda ih treba odvojiti kartonskom pregradom ili zamotati u prirodnu tkaninu. Najbolje ih je čuvati na različitim policama, što će zaštititi plodove od propadanja. Koliko takvog voća ide u hladnjak ovisi o dostupnosti posebnih kutija za voće i dodatnih polica. Svjetlost nepovoljno utječe na rok trajanja, pa morate ugasiti žarulju u hladnjaku ili voće zamotati svjetlosno otpornom krpom.

Prije nego što stavite lubenicu po izboru za skladištenje, morate je oprati i obrisati suhim papirnatim ručnikom. Bobicu možete zamotati novinama ili prirodnom krpom, nakon čega se može položiti za dugoročno skladištenje u donju ladicu, koja je namijenjena za pohranu voća. Barem dva puta tjedno potrebno je okrenuti plod, što će ga zaštititi od propadanja.

Zapamtite da za zimu vrijedi čuvati isključivo integralno voće za pohranu. Ali narezana lubenica može se čuvati u hladnjaku ne više od dva dana. Zapamtite da se meso sjeckanih bobica brzo propada i postaje opasno za tijelo. Stoga pokušajte jesti već narezano voće što je brže moguće.

Prosječni rok trajanja lubenice u hladnjaku je 4-6 mjeseci. U isto vrijeme, teško je predvidjeti koliko dugo će konkretna instanca ležati. Činjenica je da ne znamo je li prijevoz lubenica izvršen pravilno, uvjeti njihova uzgoja i specifične sorte bobica. Najbolje je ako je potrebno konzervirati voće do nove godine u kupnji u rujnu, kada se na tržištu prodaju kasne sorte Astrahan i Turkmen. Takvo voće lako može ležati 4-5 mjeseci, oduševljavajući zimi hladnu sočnu i slatku kašu.

Je li moguće zamrznuti lubenice

Mnogi od nas pitaju se je li moguće zamrznuti meso lubenice u hladnjaku? Zaista je to moguće, ali valja imati na umu da nakon odmrzavanja, kada meso izgubi svoju teksturu, takva odmrznuta lubenica može se koristiti isključivo za pravljenje koktela i raznih jela koja ne zahtijevaju cjelovitost mesa. Sve dok se meso nije potpuno otopilo i kad već nije izgubilo svoju teksturu, može se servirati, samo ga treba jesti što je brže moguće.

Postoji nekoliko načina zamrzavanja pulpe lubenica - jednostavno zamrzavanje, s sokom, šećerom i sirupom. Uz takozvano udarno hlađenje, rok trajanja smrznutog voća može biti 12 mjeseci. Aroma i slatkoća voća kada je smrznut ostaje isti, što vam omogućuje da ga koristite za pravljenje svih vrsta koktela, sokova i džemova.

Čuvanje lubenica na sobnoj temperaturi

Ovisno o određenoj sorti, lubenica se može čuvati na otvorenom mjesec dana. Međutim, morate uzeti u obzir stanje određenog fetusa, njegov stupanj zrelosti i poštivanje pravila prijevoza. Preporučuje se stavljanje plodova na meku površinu na tamno mjesto. Također vam možemo preporučiti da lubenicu u podrumu čuvate u suhom pijesku, što će vam omogućiti da bobice ostanete svježe dva do tri tjedna..

U južnim zemljama prakticira se originalna metoda skladištenja, u kojoj se zreli plodovi prelijevaju hladnom vodom kada je voće potpuno uronjeno u vodu. Ova metoda omogućit će da lubenica leži gotovo do nove godine. Zapamtite samo da voda ne smije smrzavati u posudi, jer to uvijek može dovesti do oštećenja ploda. Vodu je preporučljivo mijenjati tri puta mjesečno u svježu. U tom slučaju, lubenica sama ne bi trebala biti u kontaktu s zrakom. Stoga se promjena vode mora provesti što pažljivije..

Vrijeme sazrijevanja lubenice

Ovisno o svojoj sorti, lubenice koje se uzgajaju na otvorenom terenu mogu sazrijeti početkom srpnja u južnim regijama, au kolovozu u srednjem pojasu Rusije. Treba reći da postoje razne rane i kasne sorte koje se razlikuju u vegetacijskoj sezoni. Ako odaberete lubenicu za dugoročno skladištenje, tada treba dati prednost kasnijim sortama. Sazrijevanje lubenica može se pojaviti i na krevetima i tijekom prijevoza i prodaje bobica, kada leže na suncu nekoliko dana. U industrijskom uzgoju ovog usjeva skupljaju se još nezrele lubenice koje kasnije sazrijevaju u roku od nekoliko dana, dobivajući potrebnu slatkoću i sočnost.

zaključak

Osiguravajući ispravne uvjete skladištenja, čitava lubenica može ležati 4-6 mjeseci, čuvajući svoj okus i cjelovitost kaše. Možemo vam preporučiti da zrelo voće stavite u hladnjak u kutiju s voćem, što će produžiti rok trajanja, a ukusnu i svježu lubenicu možete uživati ​​i u novoj godini. Istovremeno, trebali biste uzeti u obzir da je prilikom kupovine voća na tržnicama teško predvidjeti koliko ih leže, dakle, uzgajajte lubenice sami i žetvu koju berete možete jesti što duže.